干貝的功效與作用_干貝有哪些功效和作用

時間：2017-08-12 16:30:42 燕華640由分享

干貝的功效與作用_干貝有哪些功效和作用

　　干貝即扇貝的干制品，古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。干貝是由扇貝的閉殼肌風干制成，以下是學習啦小編為大家整理的關于干貝的功效與作用，供大家參考!

　　干貝的功效

　　干貝性平，味甘、咸;具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效;

　　干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

　　健脾

　　適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　利尿消腫

　　能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

　　提高免疫力

　　蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　　補腎虛

　　癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

　　生津止渴

　　潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

　　軟化血管

　　干貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。

　　祛脂降壓

　　使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　1.干貝冬瓜球

　　菜系：粵菜

　　特色：清鮮嫩滑，是夏令佳肴。

　　原料：冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、雞湯750克。

　　制作過程：

　　1.將干貝用溫水洗凈剝去只筋，另換清水泡上，以浸過干貝即可。放進蒸籠炊10分鐘，取出待用。

　　2.將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干貝倒入冬瓜盅內，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對咸淡即成。

　　3.鍋內加雞湯，加冬瓜球、干貝，調好口味，勾芡，盛入盤內即成。

　　制作關鍵：干貝球大小要勻、要圓，煮得要爛，要做出扒菜油芡的

　　2.冬瓜干貝老鴨湯

　　原料:小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙(5克)、清水2000ml。

　　制作過程：

　　1.將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

　　2.老鴨洗凈，去除內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。

　　3.鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

　　4.將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。

　　食性：這款湯的功效則是，清熱生津、滋補養顏。身體虛弱，虛不受補，津液不足，皮膚干燥的人，也可用這道湯作為一個食療方。

　　鴨肉性涼，而冬瓜幾乎不含脂肪，且冬瓜皮有很高的藥用價值，煲湯時不要削掉，洗凈即可，它有很好的消水腫和散熱毒的功效。