老年人吃紅薯的好處
紅薯最大的特點(diǎn)就是含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，使人可以順暢排便，這對(duì)老人來說，絕對(duì)是消除便秘的佳品。下面小編準(zhǔn)備了老年人吃紅薯的好處，希望對(duì)您有幫助！
老年人吃紅薯的好處
1. 減肥
減肥是很多人關(guān)注的話題，由于生活質(zhì)量的提高，食用過多脂肪含量高的食物，再加上缺乏運(yùn)動(dòng)，自然會(huì)導(dǎo)致肥胖。而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)，恰恰符合了減肥者的基本要求。在《中國食物成分表》中記錄，100克鮮紅薯的熱量有102kacl，而100g蒸米飯的熱量是116kcal，這說明紅薯完全可以作為米飯的代替食物，能起到相同的飽腹作用，而100g紅薯的脂肪含量?jī)H僅為0.2克，因此將它作為主食，可以達(dá)到減肥的作用。
2. 預(yù)防心腦血管疾病
奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。紅薯的鉀含量比蘋果橘子都高，而高鉀低鈉能調(diào)節(jié)水電解質(zhì)的平衡，有利于預(yù)防和緩解高血壓。
3. 增強(qiáng)免疫力
紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力。
4. 抗癌
紅薯中含有的豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C，β胡蘿卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一。
5. 抗衰老
紅薯中含有一種特殊的物質(zhì)，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老年斑的出現(xiàn)，延緩細(xì)胞衰老。
紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，但是生紅薯中的淀粉比較難被消化，所以盡量煮熟后食用。老人還要記住，空腹吃紅薯會(huì)出現(xiàn)泛酸、燒心的現(xiàn)象。喝完紅薯后也一定要注意喝水，防止噎著。
紅薯美味食譜(老年人選擇食用)
奇異果紅薯泥
做法:
1、紅薯去皮，切成小塊，隔水蒸或者放到微波爐轉(zhuǎn)熟，然后用勺子搗成泥狀。
2、在紅薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌勻。牛奶的量可以自己掌握。
3、在小碗里墊上保鮮膜，奇異果去皮切片放在碗里。
4、把拌勻的紅薯泥倒入碗中，壓實(shí)。
5、把保鮮膜提起來，倒出成型的紅薯泥倒扣在盤中。
紅薯的作用和推薦做法
烤紅薯
做法:
1、選一個(gè)250g左右的紅薯，洗凈，放在烤箱里面，烤箱溫度設(shè)置到230度;
2、時(shí)間設(shè)置為50分鐘，到點(diǎn)就可以取出。
ps：若是在烤盤上烤紅薯需要翻動(dòng)，否則會(huì)烤糊。
紅薯的作用和推薦做法
蜜燒紅薯
做法:
1、紅薯洗凈，去皮，先切成長(zhǎng)方塊，再分別削成鴿蛋形。
2、紅棗洗凈去核，切成碎末。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內(nèi)即成。
紅薯的作用和推薦做法
拔絲紅薯
做法:
1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟后撈出待用;
2、將炒鍋置于火口，加入清水100克，開后下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花，把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。
紅薯的作用和推薦做法
紅薯餅
做法:
1、將紅薯洗凈切小塊上鍋蒸熟取出。
2、用小勺將紅薯按成泥。
3、將糯米粉與紅薯泥混合,加適量的水揉成光滑面團(tuán)。
4、煎鍋里放少量油,紅薯面團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)小餅形狀,煎熟即可。
挑選紅薯的方法
1、優(yōu)先挑選紡錘形狀的紅薯。
2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紅。
5、發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
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