臘八粥食材介紹

臘八粥食材介紹

　　臘八了,很多地方在這一天都要熬臘八粥.臘八粥以多種食物和在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物之意.臘八粥食材介紹都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的臘八粥食材介紹，就讓小編帶你一一講解吧!

　　臘八粥食材介紹之一

　　原料：糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、蓮子、棗、薏米、桂圓肉、銀耳、白糖

　　做法：

　　1. 白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。

　　2. 所有材料放電飯煲里加水，鍋里煮開后，繼續煮30分鐘，吃前加糖拌勻即可。

　　臘八粥食材介紹之二

　　原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、綠豆30克、紅蕓豆50克、蓮子40克、棗20克、桂圓肉30克、花生仁30克、玉米糝50克

　　做法：

　　1. 薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干凈。

　　2. 各種原料混合，添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣即可。

　　臘八粥食材介紹之三

　　原料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米

　　做法：

　　1. 紅豆、玉米提前泡3-4小時，其他材料混合洗凈。

　　2. 所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

　　臘八粥食材介紹之四

　　原料：黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克

　　做法：

　　1. 淘洗干凈黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。

　　2. 加入足量的水一起煮到沸，轉文火再煮30分鐘，煮到黑米軟糯、黑豆酥爛，粥變濃稠時即可。

　　其他風味臘八粥

　　咸味臘八粥

　　原料：大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米

　　做法：

　　1. 大米清水淘洗干凈;紅豆、蓮子洗凈提前泡2—3小時。

　　2. 將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮。

　　3. 另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。

　　4. 待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。

　　南瓜臘八粥

　　原料：南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麥米20克、蕎麥20克、花生20克、棗干6個、南杏仁20克、枸杞子10克

　　做法：

　　1. 江豆、花豆浸泡8小時;糯米浸泡8小時;南瓜去皮切片。

　　2. 花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞洗凈倒入砂鍋中，再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中，加清水燒開，轉小火，三小時后就能喝上粥。

　　海鮮臘八粥

　　原料：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、胡蘿卜、黃豆、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油

　　做法：

　　1. 蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、黃豆提前泡發;胡蘿卜洗凈去皮切丁;生姜洗凈去皮切片。

　　2. 大米和糯米洗凈放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿卜丁、姜片也放入高壓鍋內，將泡干扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以后，轉小火煮15分鐘關火。

　　3. 到高壓鍋內的氣放盡后開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最后撒入蔥絲即可。

　　江南風味臘八粥

　　原料：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、火腿、姜絲、料酒、白胡椒

　　做法：

　　1. 大米淘洗干凈;火腿、香菇切丁;胡蘿卜、山藥去皮切丁;

　　2. 鍋里放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水;大火煮沸后轉小火熬煮30-40分鐘。

　　3. 加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠，加入青豆，調入少許六月鮮和白胡椒粉即可。

　　臘八這一天，有些地方的人們還喜歡做臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。抗氧化活性優于人參，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。蒜成淡綠色，味道酸甜辣，十分爽口。

　　臘八蒜的做法

　　材料：大蒜250g，白糖一小勺(約3g)，米醋300ml。

　　做法：

　　1.大蒜剝去外皮。

　　2.把大蒜掰成小瓣。

　　3.洗干凈雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗)。

　　4.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。

　　5.倒入米醋。

　　6.米醋的量大約和蒜瓣齊平。

　　7.蓋上密封蓋。放入冰箱或者家里比較冷的地方。

　　8.這是泡了7天后的樣子，大約有一半左右的蒜開始變綠。

　　9.這是泡了11天的蒜，只有小部分還沒變綠，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道也更好。