當歸首烏功效與作用及食用方法
當歸首烏功效與作用及食用方法
當歸為常用的補血藥物。首烏也是人人皆知的名貴藥材。當歸和首烏分別有怎樣的功效作用，如何食用呢?下面就是學習啦小編給大家整理的當歸首烏功效與作用及食用方法，希望對你有用!
當歸的功效與作用
促進造血功能
當歸常作為補血中藥使用。當歸中多糖成分具有促進血紅蛋白及紅細胞的生成作用，當歸多糖能顯著刺激多能造血干細胞的增殖，并能促進紅細胞分化。除了增加血的物質基礎外,還可通過改善紅細胞功能來達到補氣生血的雙重作用。
降血脂作用
實驗表明，口服當歸粉，可降低大鼠及家兔實驗性高血脂。當歸及其成份阿魏酸的清除作用可有效保護血管內膜不受損傷，使脂質在動脈壁的出入保持動態平衡，同時也可阻止血小板黏附和聚集于血管壁上;其降膽固醇作用可抑制脂質沉積于血管壁;其抗血小板聚集功能作用又可阻上附壁血栓形成，上述三種藥理作用相互協調，共同產生抗動脈粥樣硬化的作用。故口服當歸粉對抗動脈粥樣硬化有一定的作用。
抗炎和鎮痛作用
當歸可顯著抑制由多種致炎劑引起的急性毛細血管通透性增加、組織水腫及慢性炎癥損傷，且對炎癥后期肉芽組織增生亦有抑制作用。
活血散瘀
酒當歸臨床常用于血瘀經閉、痛經、產后瘀滯腹痛、跌打損傷及風濕痹痛、經絡不利等證。黃酒甘辛大熱,氣味芳香,能升能散,宣行藥勢,活血通絡,用其炒成酒當歸,可以增強活血散瘀的作用。
《肘后備急方》記載單味酒當歸治療小便出血。酒當歸的制法：取當歸片,加黃酒拌勻,稍悶,待酒被吸盡后,用文火炒至深黃色,微具酒香氣時,取出放涼。每100kg當歸,用黃酒10kg。
活血止血
當歸炭有活血止血作用,臨床多用于婦科崩漏出血、便血等出血證。炒炭后有機物破壞轉變為無機成分,有促凝血作用的鈣及其它元素溶出率增大,故呈現或增強止血作用。
當歸炭的制法：取當歸片,置鍋內,用中火炒至當歸外表焦黑色,內部棕褐色,略具焦氣,質枯脆時,取出放涼。
抗血栓
當歸有抗血栓作用,對血栓的形成有明顯的抑制作用。當歸的有效成分阿魏酸能抑制血小板聚集。當歸揮發油部分可抑制血小板花生四烯酸代謝。這些成分可以有效地抑制血栓的形成。
對肺部的保護作用
當歸具有較強的抗自由基作用。當歸可擴張大鼠肺動脈,降低急性缺氧性肺動脈高壓;當歸對繼發于慢性阻塞性肺病(COPD)的肺動脈高壓也有一定的降低作用。給肺纖維化模型大鼠腹腔注射當歸提取液后,病理切片結果顯示當歸治療后肺間質纖維化明顯減輕。
利膽保肝作用
當歸可使膽汁中固體物質重量及膽酸排出量增加。當歸能保護細胞ATP酶、葡萄糖-6-磷酸酶、5-核苷酸酶和琥珀酸脫氧酶的活性,提示其對保護肝細胞和恢復肝臟某些功能有一定作用。
增強機體免疫功能
臨床研究表明，當歸多糖可以激活不同種類的免疫細胞，同時也可以激活補體系統，促進細胞因子的生成，對免疫系統起恢復調節的作用。
抗腫瘤作用。
實驗表明當歸多糖對多種腫瘤株具有抑制作用，可明顯抑制腫瘤生長。
當歸的食用方法
1.主要以輔療形式添加到粥，湯中。
2.一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力;和血(補血活血)用全當歸。
3.心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。
4.月經不調，屬肝郁氣滯，經來先后無定期者，可與柴胡、白芍、白術等同用。
5.年老體弱、產后、久病血虛腸燥便秘者可與火麻仁、枳殼、生地配伍。
首烏的功效與作用
1.黑發的作用。它的名字叫做首烏，而售首有頭的意思，烏有黑的意思，所以黑發也是它的一大功效。很多頭發發質不好或者不太黑的人，就會吃首烏與紅豆。而這也是一種比較有效的方法。
2.有增強人體免疫功能以及促進造血功能的作用。其實在中藥材中，很多中藥都是有這個功效的。所以，很多中藥也是西藥無可替代的寶。
3.何首烏中還含有一種能夠對抗肝硬化以及抵抗食用油中的一些物質對肝臟傷害，能夠很好的保護肝臟。并且飲用生首烏、制首烏和清蒸首烏煎熬的水，能夠使肝重系數降低。
首烏有著這么多對于人體有幫助的作用與功效，也不愧為藥材中的至寶了。
首烏的食用方法
1、首烏茶
雖然何首烏可以直接泡茶，但是味道會很苦，難以下咽，所以一般都會加入山楂、枸杞等。我們拿山楂為例，要先將山楂和何首烏切碎混合在一起，加水浸泡2小時左右，再開火煮一小時便可以飲用了。在山楂首烏茶中，何首烏是不能放太多的，一兩片就可以了。
功效：一般首烏和山楂會起到降脂的作用，和枸杞則會起到補腎的作用了。
2、何首烏粥
其實何首烏可以和很多食材一起做粥，我們今天就介紹個最簡單的。先將何首烏單獨煮水大概一個小時(也可以根據何首烏的量延長時間)，取它煮后的湯汁。然后就按平時做粥的方法先將米煮熟，放入大棗、冰糖，最后倒入何首烏的汁，再煮一會就可以了。
功效：由于何首烏入肝、腎經，這樣食用對肝腎都很有好處，尤其適用于老年人肝腎的不足。
3、首烏肝片
何首烏也可以和豬肝一起食用。這道菜中何首烏同樣用的是煮好的首烏汁。我們可以將豬肝與一部分首烏汁充分混合后下鍋，當炒至快要熟的時候，再將剩下的首烏汁和其它調味料一起下鍋便可。
功效：補充精血，養肝護腎，對經常頭昏、體倦的人很有好處。
4、首烏煲牛肉
在這種道菜中，就不用首烏汁了。但是得先處理一個食材那就是黑豆。我們需將黑豆浸泡在水中大概10小時左右后，放在火上小煮一會，就可以用了。一般是將浸泡過的黑豆和牛肉、姜片等一起放入鍋中煮，煮制的過程中，要將產生的末撈出，當水沸騰后就可以放何首烏了，同時也可以放些大棗和龍眼。一般放進何首烏后再煮1小時就可以出鍋了。
功效：強筋壯骨、補虛損，對那些脾胃弱的人很有效。
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