寶寶幾個月可以吃蛋清
寶寶幾個月可以吃蛋清
我們都知道雞蛋的營養(yǎng)價值很高，但是你知道雞蛋清的作用嗎？寶寶幾個月可以吃蛋清呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些寶寶可以吃蛋清的知識，歡迎參閱。
寶寶幾個月可以吃蛋清
一般來說，寶寶要到一歲之后才能吃蛋清。
原因：
因為嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。
不過，如果腸胃功能好，寶寶可以八個月就開始吃蛋白。
雞蛋清的作用
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護膚，美容，有助于延緩衰老。
食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。
寶寶該吃蛋清還是蛋黃
寶寶最好只吃蛋黃，到一歲之后再添加蛋清。
分析：
很多父母給寶寶做輔食時，總會選擇營養(yǎng)豐富的整只雞蛋。不過，專家提醒，一歲以內(nèi)嬰幼兒最好只吃蛋黃，別吃蛋清，以免寶寶過敏。
專家指出：
1、雞蛋作為許多家長為寶寶添加的輔食之一，是嬰幼兒生長發(fā)育所必需的食物，蛋黃中含有的鐵，卵磷脂等都是嬰兒十分需要的營養(yǎng)素。
2、當寶寶長到7個月左右時，家長可以每天喂寶寶吃1/4個蛋黃，同時要注意觀察寶寶是否有惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。
3、添加雞蛋一定要循序漸進。如寶寶無不良反應(yīng)，一個禮拜后可以增加到1/2個蛋黃，寶寶適應(yīng)一段時間后，再喂食整個蛋黃。
需要注意的是：
一歲以內(nèi)的寶寶最好只喂蛋黃，不吃蛋清。因為這個年齡的嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，而雞蛋清中清蛋白分子較小，有時可通過腸壁直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體產(chǎn)生過敏，導(dǎo)致濕疹、蕁麻疹等病。
寶寶雞蛋輔食食譜推薦
水果蛋羹
材料：雞蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、時令水果，不推薦用蘋果太容易氧化)
做法：
把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥狀撒在蛋羹上。
其他蛋羹
1、 準備好不同的材料，放入雞蛋中蒸成蛋羹，就成了不同口味的蛋羹了。
2、 番茄蛋羹：把番茄切成泥放入雞蛋中同蒸。
3、 蔬菜蛋羹：把菠菜、胡蘿卜切成泥放入雞蛋中同蒸。
4、 肉泥蛋羹：把豬肉泥或者牛肉泥等放入雞蛋中同蒸。
5、 三鮮蛋羹：把蝦泥、豬肉末、蘑菇、蔥等放入雞蛋中同蒸。
蛋花藕粉
材料：雞蛋、水、藕粉、
做法：
1、將藕粉加半勺水攪成水淀粉，加水、牛奶攪拌。
2、邊煮邊攪，煮沸后淋上打散了的雞蛋，邊煮邊攪。最后放糖。
3、還可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉換成杏仁糊
蛋花湯
材料：雞蛋1個、雞湯或者排骨湯1/2杯
做法：
雞湯煮開后，把雞蛋糊放入沸騰的湯中，即可。
雞蛋餃
材料：肉末、蔥末、雞蛋
做法：
1、把肉末、蔥末鹽挑成肉餡炒熟或者蒸熟代用;
2、平底鍋內(nèi)加油適量加熱，倒入雞蛋糊，轉(zhuǎn)動鍋攤成蛋餅。雞蛋不要煎得太老了，上面一層快要熟時馬上關(guān)火。
3、把肉餡放入雞蛋餅中，包成餃子狀。
蔬菜蛋卷
材料：菠菜、雞蛋
做法：
1、把菠菜焯一下，切成末放入雞蛋中。
2、加入調(diào)味料，打勻后放入鍋里(鍋里放一點點油)，用小火煎至底面熟后，卷起來切片。
小提示：此其中做法適用于4個月以上的嬰兒。
雞蛋白的功效
1、蛋白中含有一種叫白蛋白的蛋白，具有清除活性氧的作用，可增強人體免疫力，達到防癌的功效。
2、且蛋白中的卵白蛋白，經(jīng)消化酵素分解之后，可以產(chǎn)生一種溶解酶，可活化巨噬細胞，抵抗外來病菌的入侵，提高身體的免疫力。
吃蛋的注意事項
蛋雖然營養(yǎng)又實惠，但是吃蛋也是很有講究的。下面以雞蛋為例，來看看安全吃蛋要注意哪些事項吧。
1、忌吃未熟雞蛋
生雞蛋含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中又含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。
2、忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。
3、雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進入人體后會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應(yīng)該等稍涼后放入攪拌，味道不減。
4、炒雞蛋不需放味精
雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱后生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。
5、煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數(shù)不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛(wèi)生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內(nèi)水分不易揮發(fā)，并防止微生物侵入，雞蛋煮熟后殼上膜被破壞，蛋內(nèi)氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置于冷水內(nèi)會使氣腔內(nèi)溫度驟降并呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進入蛋內(nèi)，貯藏時容易腐敗變質(zhì)。
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