夏季寶寶補鈣的食物
夏季一到，寶寶不好好吃飯，不長個很煩惱，因此寶媽們都在問有沒有寶寶夏季補鈣的食物呢。下面小編帶你了解夏季寶寶補鈣的食物，希望對你有幫助!
夏季寶寶補鈣的食物
我們日常的膳食結構基本都是以谷物為主,這一類實物含鈣較低,同時蔬菜的使 用,又讓植酸、草酸及植物纖維等攝入量相應較多,影響鈣在腸道內的吸收,造 成鈣攝入量不足。特別是對嬰幼兒來說,這樣的膳食結構,很不利于鈣的補充, 因此我們需要給寶寶多食用一些含鈣高的食物,下面這些是含鈣量比較高的實物 ,寶媽們可以多給孩子吃一些。
1、奶和奶酪
奶類是含鈣比較豐富的實物,特備是牛奶和奶酪,寶媽們可以給寶寶適當增加一 些,這樣會有效的幫助寶寶補鈣。
一般6個月至1歲的寶貝,一日飲奶量建議在600ml—800ml,一歲以上的寶貝,一 日飲奶量建議在350ml—600ml,配方奶粉、牛奶、酸奶均可。不過牛奶、酸奶一 定要選擇純牛奶和原味的酸奶,不要被各種果味、兒童、高鈣等包裝出來的噱頭 迷惑,選擇添加物最少最天然的奶制品準沒錯。還有一種蛋白質和鈣含量更低的 乳飲料,家長千萬不要被迷惑,認為這也是奶,這只是少量的奶添加了大量的水 和高糖分的飲料而已。真正的牛奶和酸奶標簽蛋白質含量是分別高于2.9%和2.3% 的,而牛奶飲料和酸奶飲料則分別是1%和0.7%。長期用這種飲料代替牛奶會讓寶 貝攝入大量糖分而且營養缺乏。
奶酪是高度濃縮的奶制品,好的奶酪1斤需要10斤左右的牛奶制成,所以奶酪的鈣 含量也是牛奶的近10倍,是當之無愧的高鈣食品。不過奶酪的各種礦物質尤其是 鈉被濃縮以后對腎臟的壓力大,所以不適合3歲之內的小寶貝。大點的孩子可以適 當選取奶酪,量也不能太多,一天20g左右即可。
2、豆類和豆制品
豆類(黃豆、黑豆、青豆、花豆)和豆制品不僅富含優質蛋白質,同樣高鈣低脂 ,適合每天食用。豆制品的含鈣量受水分影響,一般來說,含水量越低的豆制品 含鈣量越高,比如豆腐皮、千張、豆腐干、老豆腐等,而含水量較高的南豆腐、 豆腐腦、豆漿等鈣含量會隨著水分的增加而減少。古人云“五谷為養,失豆則不 良”,保證豆類和豆制品的攝入,不僅可以補充蛋白質和鈣質,還可以獲得如大 豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖等對人體十分有益的植物化學物質。
3、堅果和芝麻醬
堅果也是富含鈣質的食物,榛子、芝麻、西瓜子、花生、杏仁等含鈣量都十 分可觀。尤其是用芝麻制作的芝麻醬是必須一提的補鈣佳品,含鈣量媲美奶酪。 用芝麻醬調味拌綠葉蔬菜是最佳的補鈣食譜。因為綠葉菜本身同樣富含鈣質,而 且還有豐富的維生素K,可以幫助鈣質沉積在骨骼,達到強健骨骼的效果。
4、綠葉蔬菜
很多人并不知道綠葉蔬菜是營養非常豐富的一類蔬菜,不僅胡蘿卜素、葉綠 素等維生素含量很高,鈣質同樣不容忽視,是中國居民鈣攝入的一個非常重要的 途徑。在每天飲食中綠葉蔬菜的攝入量要達到蔬菜量的一半以上,能獲得非常多 營養素和植物化學物質,并保證鈣質的攝入。
5、水產品
蝦皮的含鈣非常高,接近1000mg/100g,但是鈉含量也很高,所以不建議經常 食用。帶魚、海帶、海苔、河蝦含鈣量也都很豐富,可以每周給寶貝吃一次。
6、蛋黃
蛋黃不僅含鈣豐富,還有卵磷脂、不飽和脂肪酸、VA、VD等營養素,可以促 進寶貝的骨骼和大腦發育。所以寶貝每天都要吃一個整雞蛋,夏季還可以偶爾吃 一些鴨蛋,還有清熱滋陰的作用。
這下寶媽們找到了寶寶夏季補鈣食譜了吧,夏季寶寶胃口不好,吸收也差一點, 寶媽們多給寶寶做一些新鮮的食物,改善寶寶們的胃口。
寶寶夏季補鈣食譜
1、魚松(1歲以上的寶寶)
原料:黃魚肉750克、料酒50克,鹽75克,蔥、姜各15克,大料2粒,味精少 許,麻油25克。
制作:
1.1、魚肉去皮,洗凈后切7厘米長魚段,蔥切段,姜切片。
1.2、將魚段放在盤內,加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒,上籠用旺火蒸20 分鐘取出,揀去調料、控干水分,順著紋理撕成絲。
1.3、炒勺置火上,放入油,油熱投入魚絲,加鹽、味精,炒至魚肉水分干時 ,改小火邊炒邊揉,至魚肉發松發亮時即成。
2、栗子粥(10個月以上的寶寶)
原料:大米粥1小碗、栗子3個、精鹽一點點。
制作:
2.1、將栗子剝去外皮和內皮后研碎。
2.2、栗子煮熟后,放入大米粥中,攪拌均勻,繼續煮至爛熟。
2.3、加入一點點精鹽,調勻后即可。
3、腰果蝦仁(2歲以上的寶寶)
原料:蝦仁200克,腰果仁50克,油1000克(約耗100克),雞蛋30克,水淀 粉、蔥花、蒜片、姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽、味精各適量。
制作:
3.1、將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線。
3.2、雞蛋磕開,留下蛋黃,打至上勁,加入鹽、料酒、淀粉攪拌均勻,將蝦 放入,均勻地蘸上蛋糊。
3.3、鍋內加油,先炸腰果,待腰果略微發黃后撈出待用。
3.4、再將蝦仁放入油鍋中,停片刻撈出,瀝干油。
3.5、 原鍋放少量油,加入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精和少許高湯, 倒入蝦仁、腰果顛炒,最后淋上少許香油即可出鍋。
4、小米蝦滑粥(2歲以上的寶寶)
原料:鮮蝦100克、小米50克、胡蘿卜30克、芹菜梗20克、蔥2段、生姜4片、 料酒適量、胡椒粉少許、香油少許、鹽適量、蛋清半個、淀粉20克(小孩子吃也 可再減少一些量)。
制作:
4.1、將蝦去掉頭尾殼還有蝦線,然后剁成泥放入大碗中,不用太細膩,帶點 細細的顆粒口感更好。
4.2、將生姜2片切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中。
4.3、再放入少許料酒、少許鹽、干淀粉和蛋清順著一個方向攪打均勻。
4.4、將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中,將保鮮袋的一個角剪一個開口(口的大 小根據你需要的蝦滑的大小決定)。
4.5、鍋中放入清水和蔥段姜片,再放一勺料酒燒開,但不能沸騰,改小火, 用手隔著保鮮袋擠蝦泥,然后將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下(可以不時地將 剪刀在鍋中沾一下水,這樣一點都不會沾,而且蝦滑更光滑),然后將擠出來的 蝦泥按照需要的長度剪短,直接落入鍋中就是一個蝦滑。
4.6、當所有的蝦滑都做完后,開中火,鍋在此煮開即可關火。
4.7、將鍋中的蝦滑全部撈出,這時的蝦滑可以用來煮粥做菜等等;可以一次 多做一些放入保鮮盒冷凍,可以用來煮粥、做菜、做湯、做羹等等,特別適合工 作忙家里又有小孩子的媽媽;如果時間不是很匆忙,可以在粥快煮好的時候將蝦 滑直接從袋中剪刀粥鍋里,這樣粥的味道更鮮美。
4.8、將小米淘洗干凈放入鍋中,再加入10倍的水,大火燒開,放入蔥段和2 片生姜,小火煮到米開花(如果是早晨時間短,可以臨睡前將小米洗干凈用水泡 上,昨晨起來直接煮,10分鐘左右就好了)。
4.9、將切成小碎丁的胡蘿卜和芹菜丁放入小米粥中攪勻。放入蝦滑,然后放 入鹽和少許胡椒粉調好味,煮開鍋,然后放少許香油攪勻即可關火。
5、菠蘿炒飯(2歲以上的寶寶)
原料:菠蘿半個、熟米飯、洋蔥、豌豆、青紅椒、香腸、鹽、水、油、雞精 。
制作:
5.1、菠蘿對半切開,用小勺將瓤挖出來,切小丁,用鹽水泡15分鐘。
5.2、豌豆焯水,待用。
5.3、起熱油鍋將香腸炒至微卷,盛出,待用。
5.4、將洋蔥下鍋煸炒出香味,再下青紅椒,略翻炒。
5.5、最后依次將米飯、香腸、菠蘿、放入,在加鹽和雞精,略微翻炒片刻, 就可以出鍋裝盤了。
寶寶補鈣的注意事項
1、不是越多越好，補鈣產品中不能含鉛
媽媽們應根據寶寶缺鈣的程度,咨詢醫生該給寶寶補多少鈣劑。如果寶寶不缺鈣,不必盲目補鈣。寶寶補鈣時一定不要服用含鉛的鈣片。最新的研究結果表明,有些“天然”鈣片中含有少量的鉛,鉛對寶寶有害。
2、別光靠喝奶，骨頭湯補鈣應加醋
不管你的寶寶是喝配方奶還是已經能喝牛奶了,都要注意在這個階段,有些寶寶會因為喝了太多奶,反而沒有胃口再吃別的有營養的飯菜,而導致飲食結構不均衡,營養攝入不全面。寶寶補鈣的骨頭湯中鈣的含量其實很低,這是因為燉湯時骨頭里面的鈣很難釋放出來,即使燉很長時間,湯中的鈣仍微乎其微,如果添加一些醋,可促進骨頭中鈣的溶解。此外,骨頭湯燉的時間長,湯中脂肪含量會很多,喝太多容易導致孩子脂肪攝入超標。
3、補鈣同時需注意日常飲食
菠菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白等都含有大量草酸,草酸容易與鈣元素結合而影響吸收。所以,補鈣期間最好把蔬菜放到熱水中燙下或是在飯前2小時或飯后3-4小時服用鈣制劑。如果將鈣制劑混在食物中只能吸收20%,因此,補鈣要與每餐間隔半小時以上,也不要跟奶混在一起。
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