大暑節(jié)氣多吃蔬果豆
大暑節(jié)氣多吃蔬果豆
俗語(yǔ)有“小暑大暑,上蒸下煮”，這個(gè)時(shí)節(jié)要當(dāng)心中暑，主動(dòng)喝水，出汗多可以適當(dāng)喝點(diǎn)鹽水，不要圖痛快沖涼水澡，不要長(zhǎng)時(shí)間待在空調(diào)房里，少吃冷飲，飲食清淡。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生也提醒大家，大暑期間要注意飲食調(diào)理，多吃蔬菜水果和豆類。這些，你知道了嗎?
大暑節(jié)氣多吃蔬果豆
大暑是二十四節(jié)氣之一，一般在公歷每年的7月22日至24日之間。俗話說(shuō)：“熱在三伏”，大暑是一年里最熱的節(jié)氣，一般在三伏天的中伏階段。
在大暑期間，氣候的特點(diǎn)：第一、氣溫高，白天的最高溫度一般在30℃以上，有的地區(qū)甚至達(dá)到40℃或更高。第二、雷雨多，濕度大。這樣的天氣會(huì)對(duì)人們的生理和心理會(huì)帶來(lái)不利影響，高溫、高濕，容易使人急躁、沒(méi)耐心;為了降溫，有些人過(guò)多食用生冷的食物，引起消化系統(tǒng)的問(wèn)題;如果不注意防暑，及時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)引發(fā)中暑等疾病。
因此，在大暑期間，首先要保持樂(lè)觀的心境。第二、要注意防暑降溫。避免在中午高溫的情況下外出，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間在外工作。第三、不過(guò)度貪涼。不要長(zhǎng)時(shí)間待在溫度過(guò)低的環(huán)境中，不坐臥在陰寒潮濕的地方，睡眠時(shí)不對(duì)著風(fēng)扇吹，不要吃太多生冷的食物，如冰棍、冷飲等。尤其是老人、兒童、孕產(chǎn)婦應(yīng)加強(qiáng)防護(hù)，不可過(guò)于避熱貪涼。
大暑期間的飲食，仍然要遵循食物多樣的原則，同時(shí)要清淡，多吃蔬菜水果和豆類。
1.多喝湯水，補(bǔ)充水分。家里可以自己制備綠豆湯、酸梅湯等，也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等。
2.每天吃深色蔬菜。蔬菜的顏色有深有淺，深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜含的胡蘿卜素豐富，還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質(zhì)。菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅莧菜、紫甘藍(lán)等。
充分利用蔬菜本身的味道、顏色進(jìn)行搭配，可以用西紅柿、甘藍(lán)、胡蘿卜做成蔬菜沙拉，色彩豐富、口味獨(dú)特、促進(jìn)食欲，同時(shí)補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)。
3.天天要吃水果。水果是維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來(lái)源。不同的水果營(yíng)養(yǎng)含量不同，補(bǔ)充胡蘿卜素，選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果;棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高;香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。
另外，水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，有助于消化。
4.常吃鮮豆。暑季的鮮豆品種豐富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆。鮮豆類的營(yíng)養(yǎng)全面，吃法多樣。毛豆、蠶豆可以直接煮著吃，豇豆焯后可以用芝麻醬等涼拌。
二十四節(jié)氣之大暑 多吃蔬果豆
大暑是二十四節(jié)氣之一，一般在公歷每年的7月22日至24日之間。俗話說(shuō)： “熱在三伏”，大暑是一年里最熱的節(jié)氣，一般在三伏天的中伏階段。
在大暑期間，氣候的特點(diǎn)一是，氣溫高，白天的最高溫度一般在30°以上，有的地區(qū)甚至達(dá)到40°或更高。第二是，雷雨多，濕度大。這樣的天氣會(huì)對(duì)人們的生理和心理會(huì)帶來(lái)不利影響，高溫、高濕，容易使人急躁、沒(méi)耐心;為了降溫，有些人過(guò)多食用生冷的食物，引起消化系統(tǒng)的問(wèn)題;如果不注意防暑，及時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)引發(fā)中暑等疾病。
因此，在大暑期間，首先要保持樂(lè)觀的心境。第二，要注意防暑降溫。避免在中午高溫的情況下外出，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間在外工作。第三，不過(guò)度貪涼。不要長(zhǎng)時(shí)間待在溫度過(guò)低的環(huán)境中，不坐臥在陰寒潮濕的地方，睡眠時(shí)不對(duì)著風(fēng)扇吹，不要吃太多生冷的食物，如冰棍、冷飲等。尤其是老人、兒童、孕產(chǎn)婦應(yīng)加強(qiáng)防護(hù)，不可過(guò)于避熱貪涼。
大暑期間的飲食，仍然要遵循食物多樣的原則，同時(shí)要清淡，多吃蔬菜水果和豆類。
1、多喝湯水，補(bǔ)充水分。家里可以自己制備綠豆湯、酸梅湯等，也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等。
2、每天吃深色蔬菜。蔬菜的顏色有深有淺，深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜含的胡蘿卜素豐富，還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質(zhì)。菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅莧菜、紫甘藍(lán)等。
充分利用蔬菜本身的味道、顏色進(jìn)行搭配，可以用西紅柿、甘藍(lán)、胡蘿卜做成蔬菜沙拉，色彩豐富、口味獨(dú)特、促進(jìn)食欲，同時(shí)補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)。
3、天天水果。水果是維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來(lái)源。不同的水果營(yíng)養(yǎng)含量不同，補(bǔ)充胡蘿卜素，選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果，棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高;香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。
另外，水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，有助于消化。
4、常吃鮮豆。暑季的鮮豆品種豐富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆。鮮豆類的營(yíng)養(yǎng)全面，吃法多樣。毛豆、蠶豆可以直接煮著吃，豇豆焯后可以用芝麻醬等涼拌。
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