冬至湯圓怎么做

　　到了冬至很多地方都要吃湯圓，那么湯圓怎么做呢?下面由小編帶領(lǐng)大家簡單了解一下吧。

　　冬至湯圓做法1.無餡彩湯圓

　　原料：草莓、菠菜、南瓜、玉米面、糯米粉。

　　制作方法：在草莓、南瓜、菠菜里分別加少許水，用攪拌機(jī)絞碎成蔬果汁備用。

　　在糯米粉中混入少許玉米粉，再分別和不同顏色的蔬果汁混合，做成三色面團(tuán)。

　　再用糯米和玉米粉混合后的面粉加水和成無色面團(tuán)，將四個(gè)顏色的面團(tuán)搓成等長的長條，并排擺放。

　　把四個(gè)長條捏在一起，成一個(gè)較粗的長條。

　　揪成小段后搓圓，放入開水鍋煮至面團(tuán)浮起來，撈出過一遍冰水，即可盛入湯中食用。

　　點(diǎn)評：無餡湯圓免去了制作餡料的麻煩，還去除了湯圓中的一大油脂來源。

　　將糯米和少量玉米面混合，是為了有效增加湯圓當(dāng)中粗纖維的含量，促進(jìn)人體消化，改良糯米粉不好消化的弊端。

　　湯圓做好后還可以根據(jù)自己的口味給元宵湯調(diào)味。

　　冬至湯圓做法2.山藥紫湯圓

　　原料：紫山藥、樹薯粉、白糖。

　　制作過程：

　　1.山藥去皮，切厚片蒸熟，然后壓成泥和樹薯粉混合后揉成團(tuán)。

　　2.將山藥團(tuán)搓成長條，再分切成小塊，揉成圓球。

　　3.鍋中加適量水煮沸，放入山藥湯圓煮至浮起，最后依個(gè)人喜好加糖調(diào)味即可。

　　冬至湯圓做法3.拔絲小湯圓

　　原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實(shí)耗100克)。

　　制作過程：1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。家常菜譜

　　2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復(fù)三次即成生湯圓。

　　3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時(shí)，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。

　　4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時(shí)下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。