冬至時節應該如何滋補

　　冬至以后，天氣逐漸寒冷，所以進補偏于溫熱，來補養陽氣抵御寒邪。那么，冬至時節應該如何滋呢?下面，學習啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　冬至時節應該如何滋補：

　　補氣食品，是指具有益氣健脾功效，對氣虛證有補益作用的食品，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆漿、雞肉等。

　　補血食品，是指對血虛證者有補益作用的食品，如動物肝臟、龍眼肉、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚類等都有一定的補血作用。

　　補陰食品，是指具有滋養陰液，生津潤燥的功效，對陰虛證有補益作用的食品，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。

　　補陽食品，對陽虛證有補益作用的食品，如狗肉、羊肉、蝦類等，核桃仁、韭菜、枸杞子、鱔魚等也有補陽作用。

　　“另外，像核桃、栗子等一些堅果，含有大量礦物質、纖維等營養，也是適合冬季食用的佳品。”但李主任提醒大家，冬季進補雖好，但也不能盲目。市民最好先請醫生幫自己確定一下，屬于哪類的虧虛，是否需要進補;此外，還要搞清楚進補時的一些禁忌等。就拿雞湯來說，營養價值雖高，但并不適合所有的人。

　　冬至養陽必須遵循的3原則：

　　1.食補：俗話說，藥補不如食補。在冬季如果能恰當選擇既美味又具有補益身體的食物，無疑會讓大家接受。

　　2.起居：冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應之人體，冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時段。在起居上，應早睡晚起。有晨練習慣的人群應注意，晨練時間不宜過早，以免誘發呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復發。

　　3.藥補：在這個階段，有些人喜歡藥物的冬令進補。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤補養藥物，服用時感滑潤爽口，既能進補，又能治病。有病治病，無病防病，所以冬季進補膏方在有些地方成為一種時尚。

　　冬至滋補湯：

　　1　銀耳雞湯

　　制作原料：銀耳10克，雞肉J00克，鹽等調味品。

　　制作方法：先將銀耳用清水泡軟，然后與雞肉加水同煮，大火煮開，改小火、煮半小時，加入調味品，即可。

　　適宜人群：適用于氣血虧虛。五臟虛損之納l少、虛弱頭暈、小便頻數、耳鳴、四肢乏力、身體贏瘦、產后乳少、精少精冷者，大小腸有熱之痢疾、便血痔瘡、咽喉疼痛、便秘，肺熱咳嗽、牙痛，及輕度高血壓、動脈硬化者。另外還可用于醉酒不適者。還可用于咯血、干咳、口干渴、咽干、肺胃陰虛之咳嗽、便秘及吐瀉所致之陰液虧虛者。

　　禁忌：風寒咳嗽者忌食。雞肉性溫熱，陽盛體質之人慎食。

　　雞湯有較好的補益之功，尤益于年老體弱、病后氣血虧損等一切衰弱病癥。銀耳為養陰潤燥之佳品，尤適于肺、胃陰虛之人，老幼皆宜，可常食。銀耳雞湯為傳統的滋補之品。

　　2　當歸首烏雞湯

　　制作原料：雞肉300克，首烏15克，當歸15克，枸杞15克，姜、蔥、鹽等調味品適量。

　　制作方法：將雞肉切成小塊，與首烏、當歸、枸杞、生姜加水同煮，先用大火，煮開后，改文火慢煮l一2小時左右，加入調味品。

　　適宜人群：適用于血虛之月經不調、痛經、閉經、頭暈目眩，及腹中冷痛、產后虛寒腹痛、創傷疼痛、癰疽瘡瘍、風濕痛，及肝腎不足引起的頭暈耳鳴、失眠健忘、頭發早白、遺精、帶下等癥。還適用于貧血、動脈硬化、高血脂、神經衰弱、便秘及久病體虛血虛之人。另外，還可用于腸燥便秘、產后便秘者。

　　禁忌：泄瀉者忌用。本品滋膩，故腹脹滿、濕痰重者忌用。本品也不可與蘿卜、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。

　　當歸甘溫補血通經。辛散溫通而活血止痛，質潤可潤腸通便。何首烏強壯神經，治療神經衰弱，還可強心，助血液生長，還可解毒止癢，治療皮膚瘙癢。枸杞子補養肝腎。三者配伍，與雞肉同煮食，溫補之力強，最適于肝血虛之人服用。