冬至傳統進補食物有哪些

　　冬至以后，天氣逐漸寒冷，所以進補偏于溫熱，來補養陽氣抵御寒邪。那么，冬至傳統進補食物有哪些呢?下面，學習啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　冬至傳統進補食物1：湯圓

　　冬至吃湯圓在江南較為盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養才會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。

　　冬至傳統進補食物2：餃子

　　冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫圣張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。

　　冬至傳統進補食物3：八寶粥

　　熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性。為發揮御寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發揮創造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

　　冬至傳統進補食物4：蘿卜

　　民間有言：“冬至蘿卜夏至姜，適時進食無病痛。”又說：“冬季蘿卜賽過小人參。”所以冬至吃蘿卜最滋補，在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，補充營養，滋補身體，又能增強抗寒能力。

　　冬至傳統進補食物5：餛飩

　　老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。《燕京歲時記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形態相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節熱能的儲蓄。

　　冬至傳統進補食物6：羊肉

　　北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，中醫認為，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。事實上，在江南地區，蘇州人從冬至這天起也開始進補，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。

　　冬至滋補湯：

　　當歸首烏雞湯

　　制作原料：雞肉300克，首烏15克，當歸15克，枸杞15克，姜、蔥、鹽等調味品適量。

　　制作方法：將雞肉切成小塊，與首烏、當歸、枸杞、生姜加水同煮，先用大火，煮開后，改文火慢煮l一2小時左右，加入調味品。

　　適宜人群：適用于血虛之月經不調、痛經、閉經、頭暈目眩，及腹中冷痛、產后虛寒腹痛、創傷疼痛、癰疽瘡瘍、風濕痛，及肝腎不足引起的頭暈耳鳴、失眠健忘、頭發早白、遺精、帶下等癥。還適用于貧血、動脈硬化、高血脂、神經衰弱、便秘及久病體虛血虛之人。另外，還可用于腸燥便秘、產后便秘者。

　　禁忌：泄瀉者忌用。本品滋膩，故腹脹滿、濕痰重者忌用。本品也不可與蘿卜、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。

　　當歸甘溫補血通經。辛散溫通而活血止痛，質潤可潤腸通便。何首烏強壯神經，治療神經衰弱，還可強心，助血液生長，還可解毒止癢，治療皮膚瘙癢。枸杞子補養肝腎。三者配伍，與雞肉同煮食，溫補之力強，最適于肝血虛之人服用。

　　銀耳雞湯

　　制作原料：銀耳10克，雞肉J00克，鹽等調味品。

　　制作方法：先將銀耳用清水泡軟，然后與雞肉加水同煮，大火煮開，改小火、煮半小時，加入調味品，即可。

　　適宜人群：適用于氣血虧虛。五臟虛損之納l少、虛弱頭暈、小便頻數、耳鳴、四肢乏力、身體贏瘦、產后乳少、精少精冷者，大小腸有熱之痢疾、便血痔瘡、咽喉疼痛、便秘，肺熱咳嗽、牙痛，及輕度高血壓、動脈硬化者。另外還可用于醉酒不適者。還可用于咯血、干咳、口干渴、咽干、肺胃陰虛之咳嗽、便秘及吐瀉所致之陰液虧虛者。

　　禁忌：風寒咳嗽者忌食。雞肉性溫熱，陽盛體質之人慎食。

　　雞湯有較好的補益之功，尤益于年老體弱、病后氣血虧損等一切衰弱病癥。銀耳為養陰潤燥之佳品，尤適于肺、胃陰虛之人，老幼皆宜，可常食。銀耳雞湯為傳統的滋補之品。