端午為什么吃綠豆糕
明天就是端午，家家戶戶早已開始包粽子吃粽子了，其實除了粽子，綠豆糕也是端午的美食之一。下面是有端午吃綠豆糕的由來，歡迎參閱。
端午吃綠豆糕的由來
根據(jù)中醫(yī)理論對二十四節(jié)氣的分析，端午節(jié)是一年四季中陽氣最盛的時節(jié)，在這個時候人們的情緒波動都比較大，非常容易煩躁和憂慮，加上現(xiàn)在正值夏季，氣溫也漸漸高了起來，在這個時候就特別需要一些東西來緩解這一狀況。而綠豆性味甘涼，具有清熱解毒的療效，做成的綠豆糕也是口感松軟，非常適合在這個時候食用，能大大緩解因為陽氣過剩帶來的負面影響，能夠有效的化解及憂郁情緒。再加之“糕”和“高”同音，有積極向上飛黃騰達的寓意，與端午節(jié)的粽子連一起又有“高中”的寓意，對于準備趕考的學(xué)子來說又是一個的美好祝愿。因此在端午節(jié)吃綠豆糕就這樣被一代一代流傳了下來。
綠豆糕的營養(yǎng)價值
1、綠豆不僅營養(yǎng)豐富，而且還是夏日解暑佳品。中醫(yī)認為，綠豆性味甘，可入心、胃經(jīng)，具有利尿通淋，清熱解暑，解毒消腫之功，適用于熱病煩渴、瘡癰腫毒及各種中毒等，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。
2、綠豆糕還有防止實驗性動脈粥樣硬化癥、血脂上升等多種作用，還能使已升高的血脂迅速下降。其提取液具有明顯的解毒保肝作用。綠豆糕中還含有鈣、磷等可為人體補充多種營養(yǎng)，增強體力。
3、據(jù)近代研究發(fā)現(xiàn)，綠豆糕還具有解毒、防止酸中毒、構(gòu)成組織、促進生發(fā)、使骨骼和牙齒堅硬、幫助血掖凝固等多種作用。經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人群，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆食品來解毒保健。
4、綠豆糕的營養(yǎng)價值高，食用方便，而且有利于人體消化吸收，因此非常適合老人及小孩子食用。綠豆糕熱量之所比其他食物要高，因為它的原材料都是采用淡粉制作而成的，所以熱量相對要高一些，只要控制好攝入量，對身體健康是不會帶來傷害的，大家可以放心的食用。
怎么挑選綠豆糕
1、看保質(zhì)期
在購買綠豆糕時，首先要看生產(chǎn)日期，因為綠豆糕的保質(zhì)期不長。由于夏天氣溫較高，通常情況下，沒有加入防腐劑的綠豆糕保質(zhì)期在2-3天。
2、觀色澤
觀察氣味和色澤，綠豆糕應(yīng)該具有獨特的綠豆豆香和清淡的氣味，顏色為綠色偏淡黃色;雖然有的綠豆糕看上去綠油油的，但可能是放了色素的，購買時不要挑太綠的綠豆糕。
3、嘗口感
優(yōu)質(zhì)綠豆糕細潤緊密，口味清香綿軟，口感細膩酥軟，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味，捏在手中感覺細膩酥軟。
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