2017江西谷雨詩會

2017江西谷雨詩會

　　大家都知道以往的上詩人們用詩歌熱情謳歌江西秀美的山水、深厚的文化底蘊，表達對家鄉(xiāng)的熱愛。那么2017年江西谷雨詩會會怎樣呢?下面由小編帶領(lǐng)大家簡單了解一下。

　　谷雨時節(jié)要吃茶

　　貴溪地區(qū)素有谷雨“吃茶”習俗。谷雨時節(jié)采茶忙，谷雨茶素來清香怡人。

　　《月令七十二候集解》中說：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。”這時天氣溫和，雨水明顯增多。在這一天所采摘的茶被稱為“谷雨茶”。

　　谷雨茶素來清香，有詩云：“詩寫梅花月，茶煎谷雨春。”明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”朱權(quán)在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點茶四項談飲茶方法，認為品茶應(yīng)品谷雨茶。

　　谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像一管展開旗幟的槍，所以又被稱為“旗槍”;一芽兩嫩葉的茶葉則像雀類的舌頭，因而又被稱為“雀舌”。谷雨茶與清明茶同為一年之中的佳品。中國茶葉學會等有關(guān)部門倡議將每年“谷雨”這天作為“全民飲茶日”，并舉行各種與茶有關(guān)的活動。

　　谷雨茶分量很重

　　在北方，有谷雨食香椿的習俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。

　　而南方地區(qū)素來就有谷雨摘茶的習俗，傳說喝了谷雨這天采摘的茶能清火、辟邪、明目等。所以，谷雨這天不管天氣如何，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

　　在江西的茶農(nóng)看來，真正的谷雨茶是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶，且要上午采摘的鮮茶葉。谷雨那天采摘并做好的茶都是留存起來自己喝或用作招待客人的，不進行售賣。主人在為客人泡茶時，會頗為炫耀地對客人說：“這是谷雨那天做的茶。”言下之意，只有貴客來了才會拿出來喝。可見，谷雨茶在江西茶農(nóng)心目中的分量有多高。

　　谷雨喊客“吃茶”

　　在贛東北的貴溪地區(qū)，谷雨這天，當?shù)責崆楹每偷睦蟼l就算遇到不相識的生客，也會招呼其進門坐下，并遞上一碗熱茶。如果是熟客進門，除遞上熱茶之外，還要端出幾個小碟，以往碟中多為南瓜干、茄干、花生、豆子之類，近來日子好過了，還會增加幾色糕點。

　　在貴溪農(nóng)村，谷雨時節(jié)還有一種特意喊客“吃茶”的風俗。據(jù)陳文華介紹，“吃茶”又叫“辦茶”，即必須備辦數(shù)色可口的佐茶熟食。所謂“辦茶”，其實是以茶代酒，所請的大多是女客，男主人往往全不插手。

　　貴溪人請酒尚四大四小，“即四大盤四小碟”。貴溪農(nóng)村“辦茶”也很講究佐菜食品大與小的數(shù)目。大盤是四盤，也有六盤、八盤的，多是當?shù)赝廉a(chǎn)，忌葷菜，如銀子豆、大豆、蓮藕、煎豆腐等，但其中必定要有一盤主食，即包子、餃子等;小盤大多是豆子、花生、南瓜籽等糕點。由此看來，貴溪人不叫“喝茶”而叫“吃茶”是有原因的。

　　貴溪人請客用的茶大多是自己制作的家茶，色澤、香味并不講究，講究的是佐茶的熟食。他們請酒有名目，“辦茶”同樣也有名目，該請哪些人，為什么要請，都蘊藏著女主人真摯的情誼。

　　鄰居或至親的閨女要出嫁，在娘家的日子不多了，為表示惜別就辦“出嫁茶”;生兒過三朝不請酒，主人必請人打麻糍“辦茶”酬謝前來祝賀的親友鄰里。