臘八面應(yīng)該怎樣做才更好吃
臘八面應(yīng)該怎樣做才更好吃
臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。你知道臘八面的做法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你臘八面的做法，一起看看吧!
臘八面的做法
食材：面粉250克，豬肉100克，雞蛋1個，豆腐干4塊，胡蘿卜1根，白蘿卜一截，干香菇5朵，黑木耳少許，干黃花菜1小把，黃豆一小把，食用油、食鹽、生抽、辣椒醬、水適量
自制寬面條做法：
1、面粉中加入鹽，攪勻后打入雞蛋，一邊加水、一邊用筷子小心攪拌面粉，攪拌至面粉呈大塊雪片狀;
2、用手揉成面團(tuán)，此時面團(tuán)粗糙一些沒有關(guān)系，蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉面團(tuán)，如此反復(fù)2到3次，揉過3次的面團(tuán)，已經(jīng)變得非常光滑;
3、將餳好的面團(tuán)搟成0.5厘米厚的面片，撒足量面粉，切成10厘米寬，疊在一起切成菱形塊，用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄即成寬面面片。
臊子的做法：
1、所有干貨(干香菇5朵、壓縮干燥黑木耳1/4塊、干黃花菜1小把、黃豆1/2杯)提前用溫水泡發(fā)，全部臊子材料(豬肉100g、豆腐干4塊、胡蘿卜1根、白蘿卜1截)切成丁;
2、鍋燒熱，放少許油，加入一大勺辣椒醬，炒勻后放入肉丁，待肉丁變色后，放入浸泡后的黃豆，再加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁、豆腐干，再加入少許醬油，少許水，全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用;
臘八面的做法：
1、鍋中加水，放入一大勺辣椒醬，加入胡蘿卜丁和白蘿卜丁;
2、水開后下入寬面，水再次燒開后繼續(xù)煮3分鐘，撈出面，拌上臊子即可食用。
吃臘八面好處
1、面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。
2、面條是運(yùn)動員的最佳食品，它能為運(yùn)動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。
4、不會引導(dǎo)起肥胖。吃面條不會增加體重，已列入減肥食譜。
5、面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。
6、有抑制食欲的特點(diǎn)，因為面條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易饑餓。
7、能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定。
8、面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養(yǎng)，因此面條比面包的營養(yǎng)價值高。
吃臘八面注意事項
1、面條最適合中午吃
雖然面條沒有米飯那么的飽餓，但是面條也可以為我們?nèi)梭w提供充足的能量，從而產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。而且做面條的主料硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
2、吃面條不會胖
每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會有發(fā)胖的風(fēng)險。
3、越筋道的面越營養(yǎng)
一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當(dāng)然，制作工藝也會導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這并不會破壞面的營養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。
4、面條要溫乎乎地吃
面條的吃法有很多，而且不同的人有著不同的口味，有人喜歡吃涼面，有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實，如果面條太熱的話會對我們的食道產(chǎn)生損傷，如果太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。
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