正宗臘八粥應該怎么做好吃

時間：2017-09-06 17:22:39 芷若1077由分享

　　正宗臘八粥是由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。你知道正宗臘八粥做法嗎?下面學習啦小編就告訴你正宗臘八粥做法，一起看看吧!

　　正宗臘八粥做法

　　1、將豆類和米類分開，清洗干凈。

　　2、買的是分好包裝的，這樣可以根據食材本身的需要來浸泡。

　　3、在豆類中加入清水，如果有時間的話可以浸泡一夜，沒有時間的話可以浸泡4個小時。

　　4、繼續在米類中加入清水。有時間可以浸泡半天，沒有時間可以浸泡2小時。

　　5、先將豆類放入鍋中，煮20分鐘左右，再倒入浸泡好的米類，熬煮45分鐘左右。

　　6、待粥微微濃稠時放入蜜棗，繼續熬煮片刻即可離火。放入冰糖，即可實用。

　　正宗臘八粥的做法技巧

　　1、買的是分好包裝的，這樣可以根據食材本身的需要來浸泡;

　　2、在豆類中加入清水，如果有時間的話可以浸泡一夜，沒有時間的話可以浸泡4個小時;

　　3、繼續在米類中加入清水。有時間可以浸泡半天，沒有時間可以浸泡2小時。

　　4、如果口味比較淡可以不放鹽，因為臘肉本身就有有咸味。

　　不同類型人的喝臘八粥搭配技巧

　　吃粥養人，尤其是臘八粥，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神等諸多作用。但任何東西都不要過量食用。臘八粥中用到的原料可以根據自身狀況來搭配，介紹幾種適合不同類型人吃的粗糧哈，可以根據食療效果搭配一下。

　　高血壓：薏米預防高血壓。臘中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

　　腎虧：栗子能補腎益氣。栗子能補腎益氣、治腰酸腿軟

　　糖尿病：燕麥降低膽固醇濃度。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥后可抑制血糖值上升，因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點燕麥。

　　心血管病：黃豆降低血中膽固醇。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏松等多種保健功能。

　　粥油：美眉多喝粥油美容。粥油其實就是煮粥時反復煮沸而浮于粥面上的那層濃稠的液體，也稱米油。中醫認為，粥油味甘性平，其滋補之功勝于熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。

　　老年人：可多放點大豆。老年人應飲食多樣化、多吃大豆及其制品，臘八粥符合這些要求。而且臘八粥多在晚上食用，也符合老年人的飲食習慣。大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮可以抑制體內脂質過氧化，能夠預防骨質疏松癥。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動，對預防老年性便秘有一定作用。

　　臘八粥的具體原料可以任意搭配，我從小生活在北方，做臘八粥用到的主要配料有米，紅棗，豆類，其他的可以隨意。喜歡的話加些花生、蓮子都很不錯。我這次買的八寶米，內容比較豐富。有江米、大黃米、紅香米、黑米、大麥米、高粱米、薏仁米、大米、綠豆、紅小豆、紅蕓豆、花蕓豆、白蕓豆。打小我喝粥就喜歡喝甜粥，喝不慣咸味滴。喜歡吃著甜口冰糖小粥配著爽口小菜。