元宵節(jié)吃元宵要注意哪些事情
元宵營(yíng)養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素。但是，元宵吃多了也會(huì)吃出病。下面是小編為大家精心推薦吃元宵要注意的一些事情，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
吃元宵的注意事項(xiàng)
1、早餐、夜宵不宜食用
專(zhuān)家指出，元宵、湯圓雖然味道好，但也不能多吃，也不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營(yíng)養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱的，而無(wú)論是元宵還是湯圓，外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵湯圓很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
夜宵也別吃元宵、湯圓，否則前面說(shuō)過(guò)了，這類(lèi)食品不好消化、排空慢，也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
2、不可油炸著吃
除了煮元宵外，有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會(huì)使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。因此油炸元宵從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看是最不可取的，千萬(wàn)別為了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵、湯圓很可能會(huì)使這類(lèi)患者的疾病復(fù)發(fā)。
3、當(dāng)心色素
每年北京市的衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)都會(huì)對(duì)元宵節(jié)市場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查。衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)提醒市民，購(gòu)買(mǎi)元宵和湯圓一定要看好生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，最好選擇自己熟悉的正規(guī)廠家的品牌產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)后要嚴(yán)格按照儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)存放。對(duì)于如今市場(chǎng)上出現(xiàn)的彩色元宵，專(zhuān)家提醒為了健康要學(xué)會(huì)鑒別其中是否有色素：一是從色彩上判斷，含有色素的產(chǎn)品顏色較重;色彩可能不夠均勻，呈顆粒狀。如果煮出的湯圓褪色，最好別吃。
4、每頓不要超過(guò)100克
中午的時(shí)候吃點(diǎn)元宵可以，但每次吃個(gè)一二兩，即50至100克也就足夠了。同時(shí)，在吃元宵、湯圓的同時(shí)，不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入，一般來(lái)說(shuō)是吃三個(gè)元宵或湯圓就要減去25克(半兩)主食。一些人在吃了元宵后就會(huì)出現(xiàn)泛酸、燒心等胃食管反流問(wèn)題。因此吃元宵不能吃太飽。同時(shí)，吃完后也不要馬上就躺著，最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺(jué)。
5、不要吃熱元宵
吃元宵要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大。
6、喝點(diǎn)湯促消化
其實(shí)元宵、湯圓也并非“一無(wú)是處”，一些微量元素、營(yíng)養(yǎng)素就溶在煮湯圓、元宵的湯里。因此吃元宵湯圓最好再喝湯，這還可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說(shuō)的原湯化原食。不過(guò)喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸湯圓，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。
這些人不宜食元宵
[糖尿病患者]元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會(huì)加重病情，還能誘發(fā)酮癥酸中毒。
[潰瘍病患者]吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。
[胃腸消化功能不良者]元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
[急性胃腸炎患者]患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，病人應(yīng)吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃元宵會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
[高燒患者]發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。
[高血壓、高血脂及痛風(fēng)患者]這些病人食用元宵有加重病情的危險(xiǎn)，因此少吃為宜。
[久病初愈者]此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過(guò)量食用元宵不利于康復(fù)。
[年老體弱者]這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至窒息死亡。
[嬰幼兒]小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，因此吃元宵時(shí)不能整個(gè)地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細(xì)嚼慢咽，以防不測(cè)。
購(gòu)買(mǎi)元宵的注意事項(xiàng)
不要迷信無(wú)糖元宵
其實(shí)不論其中是否加入糖，制作元宵本身的江米就是主食的一種，不但經(jīng)過(guò)了精細(xì)的加工而且所含的淀粉較普通米面分解速度更快，其對(duì)血糖的影響甚至相當(dāng)于白糖。所以即使在制作過(guò)程中不額外加糖也并沒(méi)有從根本上解決問(wèn)題，只是增加了宣傳的噱頭。
慎購(gòu)網(wǎng)售“定制”湯圓
北京市中關(guān)律師事務(wù)所主任李青山對(duì)此表示，根據(jù)《食品安全法》第三十五條規(guī)定，從事食品銷(xiāo)售，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。個(gè)人在微信朋友圈銷(xiāo)售食品，如果沒(méi)有取得相應(yīng)許可，其實(shí)是不合法的。作為消費(fèi)者，最好不要通過(guò)這種渠道購(gòu)買(mǎi)食品，建議在合法的第三方交易平臺(tái)或者正規(guī)經(jīng)營(yíng)者的自建網(wǎng)站上購(gòu)買(mǎi)。
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