潮汕地區元宵節吃什么

　　由古至今，我們中國對元宵節都是特別重視的，因為過完元宵節之后就是代表了要過新的一年，在潮汕這個地區里面，特別是吃元宵飯的時候席上，沙蚶、大蒜、魚丸是必不可缺的潮汕特色傳統美食，加工烹飪風味尤為可口，惹人饞涎，極富生活情趣，更加禆益健康。下面，學習啦小編為大家介紹一下潮汕地區元宵節的食物，歡迎大家閱讀。

　　潮汕地區元宵節的食物1：吃魚丸

　　寓意“歲歲有余錢，年年慶團圓”

　　潮語“魚”與“余”諧音，“丸”與“圓”同音，吃“魚丸”象征“年年有余”合家團圓。

　　潮汕魚丸是潮人又一傳統特色美食，最適宜元宵夜“打邊爐”。拌入紫菜或香菜，調料為清湯，清美可口、增進食欲。

　　潮人鬧元宵，舉宴把盞吃“團圓飯”之后是合家啃甘蔗。潮諺云：“食蔗無病痛”。

　　祖國醫學認為：蔗，脾之果也，能瀉火熱、除心胸煩熱、助脾氣、寬胸膈、利大小便之功效。唐代王維的《櫻桃詩》有“飽食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒”的詩句。這足見唐人對甘蔗的性味功能已有臨床驗證，療效甚妙。

　　由此看來，古代潮人先賢從春節至元宵的飲食衛生都是十分講究的，有其養生保健、康寧益壽的醫學道理。

　　潮汕地區元宵節的食物2：吃大蒜

　　寓意“有錢算”

　　潮語“蒜”與“算”諧音，長輩率先下箸呼著兒孫道：“吃蒜，吃了錢囥(‘藏’起來之意)。”現代藥理研究認為，大蒜含有揮發油的大蒜素，能解毒、消腫、殺菌，起到防治腸道疾病之功效。潮人元宵吃蒜，烹調尤為講究，采用“猛火厚朥魚露”的烹調方法(即火要旺，加豬油脂炒熟時調拌潮汕醇香魚露)，熟透青嫩脆香，惹人喜愛，是潮人的一大飲食特色。

　　潮汕地區元宵節的食物3：吃沙蚶

　　寓意“錢銀多”

　　沙蚶，又稱“魁蛤”，俗稱“瓦楞子”，殼背似“瓦壟紋”，潮汕沿海盛產，蚶的殼俗稱“蚶殼錢”，相傳古代蚶殼是象征“錢幣”之意，故而元宵夜合家吃蚶，蚶殼掰得多，錢銀也就多。蚶肉鮮美可口，營養豐富，中醫認為：食蚶有止煩渴，利小便，化痰軟堅之功效。通常的吃法是洗凈后，用開水燙后便可掰開取肉吃，故古人有“蟹目水”燙沙蚶(水在滾沸之前有“小氣泡”之稱)。甚為鮮美可口。