2022春分節氣飲食文化

時間：2022-01-20 10:34:14 梓炫0由分享

春分時，太陽直射點在赤道上，從理論上說，全球晝夜等長，春分之后，太陽直射點繼續北移，北半球各地晝漸長夜漸短，南半球各地夜漸長晝漸短。以下是小編整理的2022春分節氣飲食文化，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

春分節氣飲食文化

1、春菜

昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓,有個不成節的習俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜,鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。

采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”,名曰“春湯”。有順口溜道:“春湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”一年自春,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。

吃春菜這項習俗一直延續到現在,不同的地方吃的春菜都不一樣,春菜顧名思義,是春天的蔬菜,而在這個時節多吃一些蔬菜,不僅能補充營養,更可以起到養生保健的功效。春令時菜包括有養陽之用的韭菜;助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。

2、蘿卜

揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風俗。這時吃蘿卜不但能上下通氣,還能起到去疾病、解春困的功效。

春季養生保健的'各種蔬菜中,效果最好的當屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用,生吃偏于清熱生津,煮熟偏于行氣消食,春季食用,可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現代醫學認為,蘿卜有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進排便,利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒,可以選擇生食,打成汁或涼拌、腌漬均可。

民間認為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”,專家也提醒,蘿卜分段吃,營養各不同:蘿卜的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,適宜腌拌……平時家里人少時一根大蘿卜一次吃不完,可以豎著剖開吃一半,這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里,營養均衡。

3、驢打滾

按照老北京的習俗,春分得吃驢打滾,以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡,光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的美食。

驢打滾又叫豆面糕,豆面糕毫無疑問,以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,還含有維生素、鈣等其他微量營養素。

不過在這里小編也提醒大家,驢打滾雖然美味,營養價值也不錯,但是不要食用過量,畢竟里面含糖量不少,吃太多會能量超標,還容易血糖升高。另外軟糯的成分,攝入太多不容易消化。因此,驢打滾作為一種傳統美食,在過節時,可以淺嘗輒止,回味無限。

4、太陽糕

“太陽糕,步步高”。依照舊時老北京習俗,春分這天要祭拜太陽神,“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品,也是節令食品,寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好,而且糯米和內餡的設置也符合春季“宜省酸增甘”的養生理念。

太陽糕一般使用糯米加糖制成,上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發像,或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗,頂端還插有一只寸余高的面捏小雞,十分喜氣。

這種“太陽糕”以糯米制皮,內包棗泥餡,餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷豐登。春分節氣氣候溫和,陽光明媚,應適當進食糯米、紅棗等來調節身體機能的平衡,適應節氣變化。

春分節氣果樹生產農事要領

柑桔處于春梢萌芽期，以施好芽前肥為重點，抓好柑桔瘡痂病防治、整修桔園排灌系統、勤松土除草等春季桔園管理工作。全面開展新發展桔園的春植工作。

楊梅處于開花期、春梢萌發期，以長果枝短截修剪保果為重點，繼續施好芽前肥。完成新發展果園的定植工作。

枇杷處于幼果發育期、春梢生長期，以疏果和防病為重點，做好衰老樹更新修剪、大樹高接換種、整修排水溝等工作，完成新建枇杷園的種植工作。

桃處于萌芽、開花，多數品種下旬進入盛花期，以防病治蟲為重點，施好花前肥。

櫻桃(大櫻桃)處于開花期、幼果膨大期、抽梢期，以防病治蟲為重點，做好排水降濕、防鳥害等工作。

葡萄處于萌芽期，以施好催芽肥為重點，做好防病治蟲和整修排水溝等春季管理工作。完成新建葡萄園的定植工作。

梨處于吸收根萌動，萌芽、始花、展葉，要繼續看樹追施花蕾肥和防病治蟲等工作。

春分節氣如何養生

一、春分防支氣管擴張

支氣管擴張是一種感染性疾病，因支氣管或肺慢性炎癥(浸潤型肺結核)的損害而造成支氣管壁破壞和管腔擴張及變形而發病。春天因氣候多變，乍暖乍寒，人們很容易引發支氣管擴張。有支氣管擴張宿疾的，更會因為天氣的冷暖無常，而引起復發咯血。

對于有支氣管擴張的患者，應絕對臥床休息，是側臥位，要鎮靜，注意環境安靜。保持大便通暢，防止便秘。胸部放置冰袋。可用小量止咳鎮靜劑。此外，患者還應借助飲食做輔助調養，下面介紹2款治療支氣管擴張食療方：

1、胡蘿卜茶陳海蜇、胡蘿卜各zoo克。將海蜇漂洗干凈，切碎，胡蘿卜洗凈切片，共置鍋內，加水煎湯，代茶飲用。每日1劑。可清熱平喘，軟堅散結，化滯下氣。適用于支氣管擴張。

春分節氣如何養生

2、川貝雪梨燉豬肺豬肺60克，雪梨2個，川貝母15克，冰糖少許。將豬肺洗凈切塊，雪梨去皮、核，切塊，與川貝、冰糖共置砂鍋內，加水燉熟服食。每日1劑。可滋陰潤肺，除熱化痰。適用于支氣管擴張。

二、春分防失眠

春天由于氣壓低，加上天氣多變，忽冷忽熱，常常人的情緒波動較快，從而導致人體內分泌的改變，尤其是影響人體睡眠的“退黑激素”的變化而導致失眠。

失眠可分為臨時性失眠、失眠時間為2周以內的短期失眠和失眠超過3個月的慢性失眠。臨時性的失眠和短期失眠無需治療，只要改變生活習慣就可以糾正，慢性失眠則需要專業治療。下面介紹2種治療失眠的食療方：

1、燈心竹葉茶燈心草、鮮竹葉各20克。將上2味洗凈，水煎取汁，代茶飲用。每日1劑。可安神定志，清心鎮驚。適用于心膽氣虛型失眠，癥見心慌不寐，寐易驚醒，膽怯驚恐，多夢等。

2、酸棗仁茶酸棗仁9克～15克，白白糖，代茶飲用。每日1劑虛型失眠。

春分節氣養生需每天三次曬太陽

在一年里，春季是最重要最需要養生的季節，所謂“春夏養陽”。春夏時節正是陽長陰消的階段，秋冬則是陰長陽消的季節，所以順應自然規律，春夏就應該養陽。陽光對人體的免疫系統和大腦是有很大的好處的。一旦人體缺乏了陽光的照射，時間一久就會出現精神壓抑以及生機等現象。所以春季多曬曬太陽是有很大的好處的，對身體是有很大的健康的。但是曬太陽也是有很大的訣竅的奧，一起看看。

日出時：面向東方，做深呼吸，兩手臂伸展，讓陽氣從口鼻及皮膚上的毛孔和手心的勞官穴進入人體。

正午日頭當頂時：此時陽氣最濃，可站于院子中，做深呼吸，讓日精從口鼻及頭頂百會穴進入人體。

傍晚日落前：走到戶外，面對夕陽做深呼吸，讓日光進入人體。

尤其是一些老年人，在春季的時、時候以上的一定要多曬曬太陽，出去鍛煉鍛煉鍛煉身體，在藍天白云下多呼吸呼吸，也可以到高處多曬曬太陽，一般高處的太陽陽光是很充足的!

春分節氣養生應注意平衡養生

《素問·至真要大論》中記載： “謹察陰陽所在而調之，以平為期。”便說人體應該根據不同時期的陰陽狀況，使“內在運動”也就是臟腑、氣血、精氣的生理運動，與“外在運動”即腦力、體力和體育運動和諧一致，保持“供銷”關系的平衡。由于春分節氣平分了晝夜、寒暑，人們在保健養生時也應注意保持人體的陰陽平衡狀態。

在這個時節，人體血液正處于旺盛時期，激素水平也處于相對高峰期，所以，最易引起如高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等常見的非感染性疾病。對于這些疾病我們也應當給予高度的重視。《素問·骨空論》中所說：“調其陰陽，不足則補，有余則瀉”。所以，我們在情志、運動及飲食上以“虛則補之，實則瀉之”為原則，對身體陰陽的平衡進行調整，從而達到杜絕疾病，健體強身的目的。

春分節氣養生須注意居室衛生

春分時節，暖濕氣流活躍，冷空氣活動也比較頻繁。因此，陰雨天氣較多。將居室安排得舒適而有序，對身心的健康很有益處。比如將客廳布置得溫和舒暢，同室外的陰雨天氣形成反差，又同風和日麗的天氣相和諧;將臥室布置得溫馨適意，室內的溫度保持在14～16度之間，會給人一種溫柔靜謐的感覺;將書房布置得明亮溫和，空氣清新。但又不濕氣太重;飯廳注重色彩搭配，會喚起人的食欲;將陽臺布置成一個“小花園”，鮮花絢麗，清香四溢，空氣清新，悅人心目。這種營造出來的小氣候既可以助人解除疲勞，又能使人心安神怡。

環境衛生不僅僅指室內衛生，也包括室外的衛生，不管是室內還是室外，一定要把不起眼的角落和陰暗死角的污垢清掃干凈。可以經常噴灑一些殺蟲劑殺死病菌;居室里保持干凈和空氣流通，餐具茶具天天洗，餐前是用開水將碗筷沖洗一下。廚房、衛生間的異味要排除掉，減少空氣污染。另外，調節好溫濕度，室內擺放物品注意溫濕度的調配。

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