大暑節氣必備三種食物

大暑，這是夏季的最后一個節氣。中國古人將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤溽暑，下面給大家分享關于大暑節氣必備三種食物是什么，歡迎閱讀!

大暑節氣必備三種食物

防暑也要“防寒”?

“不要為了消暑而貪吃生冷食物。”王宏凱指出，常說大暑天要防暑，其實，現代人更要防寒、防陰暑。因為夏季人體陽氣充斥于外，內則相對空虛，貪吃冷飲，愛吹空調，這些過度貪涼的行為，都可能讓身體在無形中被寒邪傷害。

他說，這個時節，廣州濕氣重的病例多。在北方，暑濕的情況更常見，在廣州，陰暑更甚。所以，應避免長時間溫度過低地吹空調;也勿過度進食冰涼的食物，如冷飲、冰鎮水果等。

飲食要點一：益氣養陰

天氣炎熱，出汗多易傷津耗氣。“此時，除了補充足夠的水分外，不妨吃一些性偏涼，有益氣養陰作用的食物，比如綠豆、黃豆、紅豆、烏梅、粉葛、麥冬、甘草、石斛、黨參、西洋參、山藥、百合等。可將其用以煮粥、熬湯，來滋補身體。”王宏凱說，但是，如果是成日在空調房中走動之人，養陰食物反而要少吃一些，倒是可以喝一點姜水，以預防陰暑、驅逐體內寒涼，“冬吃蘿卜夏吃姜”，性溫的姜可保護脾胃。

綠豆湯、三豆飲、酸梅湯都是養陰、平和之物，市民在家也能輕松制作出來。綠豆湯是許多家庭夏季必備，它不僅能養陰，更能增加夏季里萎靡不振的胃口。但對于脾胃虛寒以及體質虛弱的人要注意少喝。三豆飲是綠豆、紅豆和黃豆三種熬制而成;酸梅湯則是烏梅、山楂、甘草、陳皮、冰糖和桂花煲成。

飲食要點二：清熱解暑

許多水果汁是天然解暑之物，比如被稱為“天生甘露飲”的西瓜汁、甘蔗汁和荸薺汁。這三種飲品口感偏甜，清潤而養陰，深得男女老少的喜愛。西瓜是極好的消暑佳品，但是卻不宜凍吃，如此會傷及脾胃，常溫吃便可。“許多人夏季喝茶多，但茶實際上是寒涼的食物，盡量少喝為宜。”王宏凱說，需要注意，諸如荔枝、龍眼、橘子等水果，雖能生津止渴，但其性偏溫，常吃易引起咽痛、口瘡等問題，因此食用時當適可而止，不可貪吃。

飲食要點三：養心清心，可吃一點苦

坊間常說，夏季要多吃苦。王宏凱說，夏天屬火，五臟之中，心也屬火，夏季人體浮火多，類似如苦瓜苦菜等苦味食物可適當吃，但需視乎個體情況。以苦瓜為例，其含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等。苦瓜最好的吃法是焯熟以后用以涼拌，如此能較好保留它的纖維素。蓮子入季，它也可養心護心，三伏天天氣悶熱，人們容易心煩氣躁，吃點安神的蓮子可以平穩情緒。

大暑吃什么傳統食物

1、喝蓮子湯

暑熱之氣很容易讓人出現一方面心浮氣躁、頭面發痘、口舌生瘡等類似上火的癥狀，一方面又感覺腰腿虛寒，精力不濟。古書載：“七月七日采蓮花七分，八月八日采藕根八分，九月九日采蓮實九分，陰干搗細，煉蜜為丸，服之令人不老。”

2、煎青草豆腐

溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

3、吃仙草

廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

燒仙草本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。

4、老冬瓜鮮荷葉湯

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品，主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

5、喝暑羊

山東南部地區有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。

棗莊吃伏羊的習慣，與當地的農事、氣候有關。棗莊是有名的麥產區。入伏之時，正是麥收結束，新面上市。是一個短暫的農閑期。夏收初過，人已疲憊，該休息休息，享受享受。農村有什么好吃的?也就是吃個新麥饃饃。狠狠心，殺只羊，不舍得自己吃，把嫁出去的閨女接回來，帶著外甥狗子，回娘家，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。你家閨女接回來了，我家也不能拉后，也蒸新面饃饃，也殺只羊，也把閨女接回來，吃伏羊。于是便成了一方民俗。

6、喝姜茶

曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調蛋是臺州人大暑當日的食俗，因為姜汁能夠去除體內的濕氣，因此歷代傳承了下來。臺灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說這個時間的鳳梨最為好吃，仙草也是當地著名的小吃，具有清熱解毒的功效。

7、飲伏茶

暑熱入伏后，人們遣暑的習慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天里有喝擂茶的習俗，許多人家還會將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。

8、童子雞

南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補方法就是大暑吃童子雞，童子雞體內含有一定的生長激素，對處于生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。制作時加入適量生姜，調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起到去濕強身的作用。

9、吃鳳梨

大暑期間，臺灣有吃鳳梨的習俗，民間百姓認為這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。

另外，大暑前后就是農歷六月十五日，臺灣也叫“半年節”，由於農歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明后全家會一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會煮成甜食來品嘗，象征意義是團圓與甜蜜。

10、吃荔枝

福建莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。荔枝含有葡萄糖和多種維生素，富有營養價值，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑時刻一到便取出品嘗。這一時刻吃荔枝，最愜意、最滋補。于是，有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。

11、老鴨湯

南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補藥，以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

大暑是什么意思：最炎熱時期到來

一般來說，在最高氣溫高于35℃的炎熱日子里，中暑的人明顯較多;而在最高氣溫達37℃以上的酷熱日子里，中暑的人數會急劇增加，特別是在副熱帶高壓控制下的長江中下游地區，驕陽似火，風小濕度大，更叫人感到悶熱難當。雖然讓人感到不適，但是對農作物來說，卻十分有利，就有了一句農事諺語：稻在田里熱了笑，人在屋里熱了跳。