寒露的文化特色及養(yǎng)生水果
白露身不露，是提醒大家早、晚需要穿長袖衣服了。而過了寒露時節(jié)，露水增多，氣溫越來越低。此時我國北方已呈深秋景象。專家表示，此時寒氣逼人，一定要注意身體，特別是腳的保暖。下面是小編為大家整理的關(guān)于寒露的文化特色及養(yǎng)生水果，希望對你有所幫助!
寒露飲食文化特色
1、菊花酒
寒露與重陽節(jié)接近，此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習俗，這一習俗與登高一起，漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、當歸500克、生地黃1000克，加水適量煎汁，用紗布過濾后待用。用糯米3000克，洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干，與菊花汁混勻蒸熟，拌入適量酒曲，裝入瓦壇中，包好發(fā)酵，直到有甜味時即成。
2、柿子
民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”軟糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養(yǎng)肺護胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱。
空腹食柿子易患胃柿石癥，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。同時也要控制食量，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
3、螃蟹
老南京關(guān)于寒露的習俗有吃螃蟹、收拾夏裝等。也有俗話說“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風響，蟹腳癢”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月團臍，十月尖”，眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)，等農(nóng)歷十月以后，最好吃的則要輪到公蟹了。
蒸食螃蟹最營養(yǎng)!用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。盡量刷干凈再放在盛器里;再將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;最后，將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色時取出。
4、花糕
由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，花糕因“糕”與“高”諧音，以“食糕”代替“登高”，希望自己或親友能平安吉祥、百事俱高。
制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)，經(jīng)和面、制酥、包餡后，將生坯拍成兩個片中間夾上各種果仁，然后上爐燒烤，即成外形美觀，色澤素雅的重陽花糕。
寒露季節(jié)養(yǎng)生水果
1、梨
梨，味甘微酸，性涼。品種有1000多種，著名的有安徽碭山梨、河北鴨梨、西北貢梨和湖北沙梨等，一般外皮呈青色或花色、黃色、白色等，肉質(zhì)白色，以皮薄、肉細、香甜、清脆、汁多、味鮮、核小、無渣者為優(yōu)。梨是“百果之宗”，因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。
梨具有養(yǎng)陰補液、潤肺止咳、養(yǎng)血生肌、清熱降火之功效。如冠心病、高血壓、肝炎、肝硬化等患者出現(xiàn)頭暈目眩、心悸耳鳴，經(jīng)常食梨會收到照好的康復療效。此外，對肝炎患者有保肝、助消化、增進食欲的作用。梨所含有的非可溶性纖維可幫助預防便秘、結(jié)腸癌、直腸癌。
梨肉香甜可口，肥嫩多汁，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
梨是寒露節(jié)氣中必不可少的水果，而且在這個時候梨也會大量上市，在寒露節(jié)氣中最好的水果就是梨。
2、葡萄
葡萄含糖量達8%-10%。此外它含有多種無機鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質(zhì)。葡萄含鉀量也相當豐富，營養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補益。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。
3、香蕉
香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因為它能解除憂愁而稱它為“快樂水果”，因為香蕉所含的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能夠減輕壓力，解除憂愁。香蕉還含有稱為“智慧之鹽”的磷，豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A 和維生素C，以及多種纖維素。
秋天氣溫忽高忽低，是感冒的多發(fā)期。專家研究香蕉能夠增加白血球，改善免疫系統(tǒng)的功能，提高人體抵抗疾病的能力，特別對病人、老年人很有效果。因此，在日常生活中，不妨每天吃1-2根香蕉，通過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。
4、桃
桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C等成分。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎位居首位。此外桃還富含果膠，經(jīng)常食用可預防便秘。
寒露時節(jié)要注意什么
飲食調(diào)養(yǎng)一定要注重滋陰潤肺
在季節(jié)與五行的對應中，秋對應金，金秋的稱呼和五行有很大關(guān)系。而肺在五行中屬金，肺氣與金秋之氣相應，所以肺部的保養(yǎng)非常重要。“金秋之時，燥氣當令”。人們比較容易出現(xiàn)鼻腔干燥、皮膚干燥、呼吸道干燥等不舒服的秋燥癥狀。所以這一時節(jié)的飲食，應以滋陰潤肺為宜。
做好足部保暖工作，并經(jīng)常用熱水泡腳
俗話說：“白露身不露，寒露腳不露。”意思是說：白露節(jié)氣之后，就不宜再赤膊露體，要穿好長袖衣服;而寒露節(jié)氣之后，則應注重足部保暖。
如果說，白露之后氣候的冷暖多變，主要是表現(xiàn)在一早一晚涼意更盛;那么，寒露過后，氣候的晝夜溫差變化加大，入夜后更是寒氣襲人。這時候要特別注重足部保暖，千萬不要赤腳，以防“寒從腳下生”。
空腹不要吃柿子
“寒露柿子紅了皮”。寒露時節(jié)，正是柿子上市的時候。柿子不僅美味可口，營養(yǎng)價值很高，且有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能。所以很多人都喜歡吃柿子，尤其是老年人，更喜歡那種綿軟的口感，但切記不要空腹吃。
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