臘八節(jié)有什么風(fēng)俗習(xí)慣
臘八節(jié)是我國(guó)漢族的傳統(tǒng)宗教、農(nóng)祀節(jié)日。因在每年農(nóng)歷的臘月初八故名臘八節(jié)。下面是小編精心推薦的臘八節(jié)有什么風(fēng)俗習(xí)慣，僅供參考，歡迎閱讀！
臘八節(jié)有什么風(fēng)俗習(xí)慣
1、祭祀
臘八節(jié)最早就是為祭祀而產(chǎn)生的節(jié)日，不過現(xiàn)代社會(huì)祭祀留存的地方已經(jīng)很少了。雖然正兒八經(jīng)的祭祀現(xiàn)在是一件很遙不可及的事，但在這個(gè)日子緬懷一下逝去的人還是可以的。
2、吃臘八粥
臘八節(jié)最為風(fēng)靡的習(xí)慣是喝臘八粥。
臘八粥顧名思義是用8種材料熬制的粥，不過根據(jù)地域不同，原料上差異很大。
一般來說，大米、糯米、花生、紅棗和蓮子是必不可少的。
3、吃臘八面
北方很多地區(qū)有吃臘八面的習(xí)俗。臘八面的做法和臊子面沒有什么大的不同，只是因?yàn)樵谂D八節(jié)這一天做和吃因而得名。
4、泡臘八蒜
在臘八節(jié)這一天，選用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入容器密封。腌制好的臘八蒜酸香辣結(jié)合，風(fēng)味獨(dú)特。
5、制臘八豆腐
安徽省黟縣地區(qū)在臘八節(jié)家家戶戶都要曬制豆腐。臘八豆腐色澤黃潤(rùn)如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。
6、煮“五豆”
有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮。
7、吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。
臘八節(jié)傳說
臘八節(jié)傳說一
臘八節(jié)是農(nóng)歷臘月（十二月）初八，起源于元未明初，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
臘八節(jié)傳說二
臘八節(jié)來自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗。傳說上古五帝之一的顓頊?zhǔn)?，三個(gè)兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認(rèn)為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
臘八節(jié)傳說三
臘八節(jié)出于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念。當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。
臘八節(jié)傳說四
秦始皇修建長(zhǎng)城，天下民工奉命而來，長(zhǎng)年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長(zhǎng)城工地。有一年臘月初八，無糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長(zhǎng)城下。為了悼念餓死在長(zhǎng)城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。
臘八節(jié)傳說五
相傳老兩口過日子，吃苦耐勞，持家節(jié)儉，省下一筆大家業(yè)，可是寶貝兒子卻不爭(zhēng)氣，娶個(gè)媳婦也不賢惠，很快就敗了家業(yè)，到了臘月初八這一天，小倆口凍餓交加，幸好有村人、鄰居接濟(jì)，煮了一鍋大米、面塊、豆子、蔬菜等混在一起的“雜合粥”。意思是：“吃頓雜合粥，教訓(xùn)記心頭?！边@頓粥讓小兩口改掉了惡習(xí)，走上正道，靠勤懇的勞動(dòng)持家，日子一天天也好起來。民間流行臘八吃粥的風(fēng)俗，就是人們?yōu)榱艘源私逃?xùn)警告后人而相沿的。
臘八節(jié)怎么過
臘八節(jié)是春節(jié)前的第一個(gè)節(jié)令，農(nóng)村人視喇叭為過年的前奏。從臘八開始，家家戶戶就要準(zhǔn)備花生、瓜子、腌肉，置辦年貨。民間有吃罷臘八粥，就把年來過的說法。
臘八日子不用揀，大吉大利福壽綿。在農(nóng)村，臘八也是個(gè)傳統(tǒng)的黃道吉日。這一天，農(nóng)村人除了要喝臘八粥，還常常進(jìn)行定親、娶媳、嫁女之類的臘八婚。
古時(shí)臘八的習(xí)俗除祭神祀祖外，還有儺。儺是江西特有的文化，是一種驅(qū)逐疫鬼的儀式。史料記載，表演者頭戴面具裝成金剛、歷史、方相等持刀執(zhí)鉞，眾人擊鼓呼號(hào)，以驅(qū)逐厲鬼、疫病，也叫臘鼓驅(qū)疫，傳說能保小孩平安健康。
臘八節(jié)在陜北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果。豆腐和肉混合煮成，吃完后，還要將粥抹在門上、灶臺(tái)上及門外樹上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來年的農(nóng)業(yè)大豐收，臘八這天，農(nóng)村人忌吃菜，如果這天吃了菜，莊稼地里就會(huì)生雜草。
臘八節(jié)在西寧并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上鹽、姜、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。
江蘇人過臘八節(jié)喝臘八粥分甜咸兩種。甜的臘八粥一般用胡桃仁、松子仁、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等香甜味美，咸粥一般加入青菜和油即可。