陜西各地臘八節風俗
每年農歷臘月初八的臘八節，全國普遍要吃臘八粥、臘八面之類應景的食品，但具體到各個地區，總還是會有些不一樣的民間習俗。這次小編給大家整理了陜西各地臘八節風俗，供大家閱讀參考。
陜西各地臘八節風俗
西安市
農歷臘月初八，西安地區的人們普遍要吃“臘八粥”或“臘八面”。“臘八粥”用江米、黃米、高粱米、大豆、云豆、豇豆等熬制，一般為早餐食用。臘八粥內煮上面條或面片便是“臘八面”。
咸陽市
興平人講究臘八吃粥，要湊夠八樣東西，如糝子、大小米、大小豆、豆腐、粉條、大肉、青菜、豆芽等。還有一句俗語：“臘八姓張，越吃越香。”長武民謠則說：“雞兒雞兒吃臘八，明天給娃下圪塔(雞蛋)。”
咸陽各地臘八均講究吃粥，但北原以粘米黃豆煮粥，又以大肉、蘿卜、菠菜、芫荽、豆腐等烹調五香湯;南原在粥中雜以斜形面片、麥仁和蔬菜，湊夠八樣，要求當日太陽冒尖前即吃。俗云：“臘八吃早，地里不長草。”
飯后，人們還要用殘粥喂牛、豬、雞，涂抹樹木花草之類，以取吉利。乾縣人愛吃臘八面，內有豆、米、紅蘿卜、豆腐等，要連吃幾頓，意取為不缺吃。從這天起人們開始辦年貨，即“過了臘八聞年氣”。淳化人說“吃過五豆臘八，有錢盡量少花”，告誡人們年節將到，要注意節儉。
旬邑人臘八節家家吃面條，也有的吃麻食面，用臊子湯。當天早晨，男人們黎明即起，紛紛奔向井臺打水，據說誰打上第一桶水，誰來年就會交上好運。吃完臘八面，人們還搬出封存了一年的鑼鼓家伙，用火燎烤后開始操習。“過了臘八，鑼鼓鏗鏘”，“吃了臘八面，一天長一線”，婦女們趕集上會買線，開始給孩子準備新衣過年。
禮泉民間臘月初五有吃“五豆”的習俗。這一天早上家戶戶都要吃五樣豆子煮成的“五味稀粥”，以予祝來年五谷豐登，表示對未來生活的渴望。
銅川市
銅川王益區臘八習俗：早晨，吃小米粥燴面條，多用豬肉、豆腐、紅蘿卜、菠菜等作臊子。左鄰右舍互相贈送，謂之“散臘八粥”。銅川地區的農村，還流傳著在臘八節當天不能給幼子、幼女剃頭理發的習俗。
渭南市
渭南人民這一天家家食臘八粥或臘八飯。臘八飯，是以各種豆類特別是豇豆先煮熬，再放入小米、大米、核桃仁、花生米、毛栗子、紅棗等，最后下面片而成。臘八飯不僅人食，而且讓雞狗牲畜也食，甚至涂于樹上，舍于路旁，大作佛事。
在陜西渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶要吃的是臘八面。陜西富平縣的農家，在臘八節這天釀酒，叫臘腳或酒引子。
寶雞市
寶雞人民過臘八節：早晨，有大肉、蔬菜、瓜果、豆類混摻做粥吃之俗，并將果樹砍些小口，以粥澆之，謂此可使來年果子豐收。寶雞市的隴縣農村，在臘八粥內煮蕎面餃子，俗稱雀兒頭。臘八節當天五更時，當地農民不見日光，敲取大冰塊置放于糞堆之上，俗稱堆球狗。
臘八節的意義
1、養生
華夏飲食文化中有秋冬進補的風俗，秋冬季節的節日食品，很多都與養生和滋補有關。中國人認為，粥是第一養人之物，以粥養生已經成為民族的重要飲食傳統。臘八節正值數九寒冬，食粥就成為了一種很好的節日飲食方式。臘八粥的由來傳說眾多，但老百姓是最實際的，不管哪種傳說，都不過是給人們一個以粥滋補養生的理由罷了。歲著文化的變遷，傳說淡去了，但粥還是同樣滾燙香甜。這其中折射出一個很重要的現象，那就是華夏人民對健康生活的追求是始終不渝的。臘八節的復興，或者說，這種節日文化記憶的喚起，將能夠很好地適應當代人追求健康生活的理念，重營養、重健康、以食養生、強健身體，這是臘八節很值得繼承和弘揚的健康生活精神。
2、節儉
臘八節成為一個“節儉日”，這是一種很好的節日文化傳承與創新的思路。有文化研究者曾提出建議，將臘八設為節儉日。首先，臘八節的所有傳說，都反映一個問題，不要小看一碗粥的作用，在關鍵時刻，能夠救人一命或成全大事，可見節約每一粒糧食的重要;其次，從做臘八粥習俗本身，也是讓人節儉生活，清理倉庫里的谷子，煮到一起吃，不浪費一粒糧食，避免大吃大喝;再次，只有節儉，才能減少人類對資源需求的壓力，保護大自然，繼承我國傳統的生態保護理念。可以說，節儉是孝敬人類母親地球一個最好的方式。將臘八設為節儉日，可使臘八的傳統文化發揚光大。臘八距春節不遠，在這個時候強調節儉，對防止人們春節期間浪費很有必要。讓人們不要忘記，我國還有生活貧困的群眾，還有因貧困而失學的兒童，特別是還有一些遭受災害身處困厄中的人們。
一碗粥雖“小”，但“小粥”也可以“大作”，提煉出既尊重文化傳統、又體現時代精神的節日文化要素。
3、儺文化
臘八前一日或當日舉行驅儺儀式，這就給儺文化這一華夏多元文化遺產的保護提供了契機。利用臘八節保存和展示豐富多彩的中國儺文化，對這一世界級的人類文化遺產的有效存續是很有益的。全國各地各種形式的儺文化活動種類繁多，伴隨著儺文化的申遺，在臘八節開展各種儺文化的表演和欣賞活動不失為一種極好的節日文化活動。
4、宗教文化
臘八節最著名的傳說，聯系著佛這一宗教文化現象。因此，臘八節也完全可以成為一個文化的感受日。忙碌疲憊的人們可以在節日食粥之余，借此參觀各種宗教文化場所，感受和體驗宗教文化歷史的久遠和內涵的豐富。
臘八節為什么吃臘八面
我國自漢朝起，每年農歷十二月要舉行年終臘祭，故此農歷十二月叫做臘月，十二月初八又叫臘八。也許還因為臘月初五才煮了“五豆粥”，初八又煮便顯得重復，為調節、變換口味，農歷臘月八這天，關中地區尤其是陜西渭北一帶的澄城地區一帶，都要在早上吃一頓面條，俗稱“臘八面”。
每天總吃粗糧“憶苦思甜”也不是辦法，借給佛獻禮，自己也跟著吃點好的，也算沾了光。因為關中人一向認為豆類、包谷均是粗糧雜糧、而小麥面粉是細糧，營養高、且好吃，村人向往的好日子也就是“白面饃饃干撈面，油潑辣子調一碗”。
據說，人吃了“臘八面”，福壽、康樂，平安;雞吃了，愛下蛋;羊吃了，愛下羔;牛吃了，一胎能生兩個牛犢子……因而，莊稼人特別敬重臘八節的“臘八面”。
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