2023立春吃什么食物

2023立春吃什么食物_立春食物

打春是舊社會的一種說法，不同的地方對于立春的說法都是不一樣的，畢竟每個地方的習俗是不同的，正是因為不同，說法就會不一樣，說法不一樣。下面是小編整理的2023立春吃什么食物，希望能夠幫助到大家。

2023立春吃什么食物

1、宜食具有補氣作用的中藥，如黨參、太子參、黃芪、山藥、刺五加、白術、蓮子、白扁豆、大棗、甘草等。黨參太子參黃芪山藥刺五加白術蓮子白扁豆大棗甘草2、多食黃豆、芝麻、花生、核桃、雞蛋、魚類、牛肉、雞肉、兔肉、豆制品、胡蘿卜、菜花、小麥、蕎麥、薏米、玉米、橘子、金橘等。黃豆芝麻花生核桃雞蛋魚類牛肉雞肉兔肉豆漿豆腐胡蘿卜菜花小麥蕎麥薏米玉米橘子3、適當多吃辛甘發散之品，如蔥、生姜、蒜、韭菜、芥菜、不僅能祛散陰寒、助春陽升發，而且其中所含的堿成分，還具有殺菌防病的功效。大蔥生姜大蒜韭菜芥菜

1、貝類海鮮等水產品就少吃，因為這類食物會加重肝臟的負擔，使木氣過盛，容易引發急性肝炎等疾病。貝類海鮮2、不宜食酸收之味。因為酸味入肝，具收斂作用，不利肝氣的疏泄。3、不可過食大熱、大辛之品，如羊肉、豬肉、春筍、鹿茸、附子等，以免耗氣傷陰;不可多食腌制的香椿。羊肉豬肉春筍鹿茸附子

◎補氣升陽，省酸增甘

立春時節飲食應以補氣為主?！饵S帝內經·素問》中寫道：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮”。這一時期要注意多吃一些可以補充陽氣的食物，以升發體內陽氣，氣虛癥者更是如此。

甘辛食物如韭菜、香菜、大棗、花生、柑橘、蜂蜜等能助春陽，此時可適當多吃，而酸、澀、生冷、油膩之物此時應少吃。另外首烏肝片、人參米肚、燕子海參、赤箭鳳冠等藥膳具有升補之效，可適當選食。紅棗、薏 米補氣養血，也很適合春天食用。陽氣虛弱者也可酌情藥補，人參或西洋參、黨參、太子參、冬蟲夏草、黃芪等藥物都是不錯的選擇，它們有提高人體的免疫力和抗衰老的作用。

◎肥膩之物要慎食

經過冬季的長期進補，立春之時人體的腸胃一般積滯較重，為了避免助濕生痰，甚至陰津耗損、陽氣外泄，此時不宜再吃油膩食物。

立春時節要多吃谷類粗糧，如玉米、燕麥等。另外，生菜、芥菜、芹菜等富含膳食纖維的新鮮蔬菜也應多吃。一些調味食品如蔥、姜、蒜等具有祛濕、避穢濁、促進血液循環、興奮大腦中樞的作用，也可適量食用。最后，應多吃一些多汁的水果，以消熱滯、和濕滯、平衡消化。

◎少吃大熱之羊肉

羊肉具有溫胃御寒的作用，是冬天餐桌上不可缺少的美味。但過了立春就不宜再吃羊肉了。《云笈七簽》中說：“春氣溫，宜食麥以涼之，禁吃熱物?！倍蛉庹谴鬅嶂?，多吃極易上火，導致胃疼、便秘、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠、乳房脹暗示等癥狀。

立春時節，應多吃蔬菜、野菜和食用菌，性平味淡的蔬菜可以平抑肝火，有益養生;而野菜、食用菌大多含熱量較少，且富含維生素，多吃也不會過多增加人體熱量。

立春最應該吃的食物

韭菜

養生功效

韭菜又稱“起陽草”，立春時節適當食用韭菜可以養護人體的陽氣。此外，韭菜還能增強人體對細菌、病毒的抵抗能力，甚至可以直接抑制或殺滅病菌，有益于人體健康。

挑食標準

以顏色嫩綠，莖葉新鮮多汁者為佳。

初春時節的韭菜品質最佳(《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”)，晚秋次之，夏季最差。

食而有道

為避免營養的流失，在烹調前應將韭菜快速清洗，在下鍋前現切。

另外要注意，隔夜的熟韭菜不能吃。

適可而止

50克/次。

補益有方

韭菜蝦仁粥

●【材料】韭菜、蝦仁各25克，大米100克。

●【調料】鹽、味精、雞湯各適量。

●【做法】

①韭菜洗凈，切段;蝦仁去蝦線，洗凈，焯水，切末;大米淘凈，用冷水浸泡30分鐘，撈出瀝水。

②砂鍋中倒入適量雞湯，放入大米，大火煮沸后改用小火熬至黏稠。

③下入蝦仁煮至熟透，加入韭菜段，鹽、味精，大火煮沸即可。

黃豆芽

養生功效

據《神農本草經》記載，黃豆芽具有清熱解毒、疏肝和胃的功效，立春時節適當食用黃豆芽不僅可以有效地養護肝臟，還可預防維生素B2缺乏癥。

挑食標準

不要挑選過長的黃豆芽，芽長約2厘米的黃豆芽營養價值最好。

食而有道

烹調時加少量食醋能阻止黃豆芽內的維生素B2流失。

適可而止

50克/次。

補益有方

豆芽平菇湯

●【材料】黃豆芽、平菇各150克。

●【調料】鹽、味精、香油各適量。

●【做法】

①黃豆芽洗凈;平菇洗凈，撕成條。

②鍋中倒入適量開水，放入黃豆芽大火煮分鐘，再加入平菇條煮2分鐘，下入鹽、味精調味，淋上香油即可。

竹筍熗黃豆芽

●【材料】黃豆芽400克，竹筍100克，豬瘦肉50克。

●【調料】蔥段、姜片、花椒粒、水淀粉、香油、鹽、雞精、植物油各適量。

●【做法】

①黃豆芽焯水;竹筍切絲焯水;豬肉切絲。

②小碗中放水淀粉、鹽、雞精攪成漿汁，放肉絲上漿。

③鍋中倒開水，放肉絲煮熟，撈出。

④炒鍋放植物油燒熱，下蔥段、姜片爆香，取出蔥姜，放花椒粒炒香成花椒油。

⑤大碗中放黃豆芽、竹筍、豬肉、花椒油、香油、鹽、雞精拌勻即可。

黃豆芽拌香菇

●【材料】黃豆芽100克，香菇80克，紅柿子椒30克。

●【調料】鹽、味精、蔥白絲、香菜末、辣椒油各適量。

●【做法】

①黃豆芽掐頭去尾，洗凈;香菇洗凈，焯水后切片;紅柿子椒去蒂、子，洗凈，焯水后切絲。

②取一盤，放入黃豆芽、香菇片、紅柿子椒絲、蔥白絲、香菜末，加入鹽、味精、辣椒油拌勻即可。

黃豆芽拌荷蘭豆

●【材料】黃豆芽100克，荷蘭豆80克，紅柿子椒30克，菊花瓣10克。

●【調料】鹽、味精、生抽醬油、香油各適量。

●【做法】

①黃豆芽去尾，洗凈;荷蘭豆洗凈，切絲;紅柿子椒去蒂、子，洗凈，切絲;菊花瓣洗凈。

②所有材料分別放入沸水中焯燙，撈出瀝水。

③取一盤，放入黃豆芽、荷蘭豆絲，加入鹽、味精、生抽醬油、香油拌勻，撒上菊花瓣、紅柿子椒絲即可。

立春為什么叫立春

立春的含義：春季的開始

立春是二十四節氣之首，立春和立夏、立秋、立冬一樣，表示著一個季節的開始。也就是說，立春意味著春季的開始。

立春又叫立春節、朝節、歲節、歲旦，其主要是當太陽到達黃經315°的時候，大多在公歷2月3日、4日或者5日這三天。

立，開始的意思;春，代表著溫暖、生長。立春就是指天氣嚴寒的冬天已經過去，天氣逐漸回暖，即將進入溫暖和煦的春天，百花即將在這個季節盛開。

立春時最主要的特點是氣溫會回升，天氣會逐漸變暖，日照時間也會變長。在農民們看來，立春的到來，意味著要開始春耕播種了。

立春的前一節氣是大寒，后一個節氣是雨水。當立春時節到來時，我國廣西桂林到江西贛州等地已經進入了春天，有著春天的氣息，有的地區甚至開起了花朵。

但是，由于我國地區比較遼闊，北方大部分地區直到谷雨或立夏的時候才會入春。北方地區入春的時間比南方地區稍晚一些。

立春的氣候變化

在人們的心目中，春天是溫暖的，充滿了鳥語花香：春天又是拼耘播種和生長的季節。

立春一到，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了，氣溫增高了，日照延長了，降雨也開始了。農諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”。立春時竹北方備耕也開始了。

雖然立了春，但是華南大部分地區仍是很冷，一番“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的景象。立春時的南方卻另有一番生機，“春江水暖鴨先知”，池塘里或小溪旁，鴨鵝在水中展翅，自由歡快地游蕩嬉戲覓食。動物們用自己的身體來直接感受春的暖意，而人們用增減衣服來適應溫度的變化。春天乍暖還寒、冷暖交替，這樣忽冷忽熱的天氣，更加豐富了人們的生活內容。