2023立秋吃什么蔬菜
2023立秋吃什么蔬菜_立秋蔬菜
“感恨方初夏，飄然過立秋”，轉眼之間，就到立秋節氣了，作為秋天的第一個節氣，預示著秋天到了，收獲的季節到了。下面是小編整理的2023立秋吃什么蔬菜，希望能夠幫助到大家。
2023立秋吃什么蔬菜
1、茄子茄子雖然是素菜，但是茄子是唯一有肉感和肉味的蔬菜，俗話說：立夏栽茄子，立秋吃茄子，這個時候吃茄子，正好符合了大自然的規律，順應節氣的變化。
【紅燒茄子】
食材：
圓茄子1個、青椒1個、蠔油1勺、生抽2勺、老抽1勺、大蒜2瓣、鹽少許、白糖適量、食用油適量、淀粉1大勺。
做法：
第一步，把圓茄子去皮，然后切滾刀塊，放入盆中，撒些淀粉，翻拌均勻，裹上薄薄的一層淀粉備用。
第二步，起鍋燒油，放入茄子煎炸，炸至定型，控控油撈出備用。
第三步，鍋中留少許油，加蒜末爆香，然后放入茄子一起翻炒片刻。
第四步，再加蠔油、生抽、老抽、鹽和白糖調味，加少許清水，燒煮入味。最后加青椒翻炒均勻，就可以關火出鍋了。
2、蓮藕秋天，老一輩人都說要吃白食，什么是白食?蓮藕就是其中一種，蓮藕營養滋補，對于燥熱的天氣，有一定的緩解作用，所以立秋后應該多吃蓮藕，拿來煮湯或者清炒，都合適。
【蓮藕老鴨湯】
食材：
老鴨半只、蓮藕1節、紅棗3顆、生姜3片、料酒適量、鹽少許、白糖適量。
做法：
第一步，把老鴨洗干凈斬成塊，然后冷水下鍋，加點料酒，大火燒開，焯水撇去浮沫，撈出沖洗干凈備用。
第二步，鴨肉下鍋，加適量熱水，放姜片和紅棗，大火燒開，轉小火燉煮1個小時。
第三步，接著把蓮藕去皮切片，再下鍋燉煮，繼續燉30分鐘，最后加點鹽和白糖調味，就可以關火出鍋了。
3、南瓜立秋之后，西瓜別再吃了，最該吃的瓜是南瓜，南瓜富含果膠、多糖，營養豐富，是貼秋瞟的好選擇，比吃肉強多了。
【紅棗南瓜湯】
食材：
南瓜200g、紅棗3顆、冰糖適量。
做法：
第一步，南瓜去皮去瓤，切片備用。
第二步，南瓜放入高壓鍋，加紅棗和冰糖，再加適量清水。
第三步，蓋上蓋子，燉5分鐘就出鍋，清甜可口。
4、山藥山藥藥食兼備，具有很高的食用價值，而且立秋之后，對于脾胃的健康，一定要重視。山藥可以養脾胃，這個時候要多吃，尤其是體虛的人，而且老少皆宜，好吃又健康。
【山藥紅豆湯】
食材：
鐵棍山藥1根、赤小豆適量、黃冰糖1塊。
做法：
第一步，赤小豆提前浸泡，浸泡開后膨脹就可以了。
第二步，山藥去皮切段，和紅豆一起下鍋，加黃冰糖，再加適量水。
第三步，大火燒開，轉小火煮20分鐘就可以了。
5、扁豆五谷皆養，失豆則不良，豆子的營養豐富，這個時候又是正當季，最該吃的就是豆子了。而扁豆的營養價值非常高，無論是蛋白質、礦物質、維生素，都比其他豆子高出好幾倍。
【扁豆燒土豆】
食材：
扁豆200g、土豆1個、生抽2勺、老抽1勺、鹽少許、大蒜1瓣、干辣椒2個、食用油適量。
做法：
第一步，扁豆掰斷頭尾，扯掉豆筋線，然后切成小段備用，土豆去皮切片備用。
第二步，起鍋燒油，放入蒜片爆香，再加2個干辣椒，然后放入土豆和扁豆一起翻炒。
第三步，翻炒片刻，加生抽和老抽，再倒入適量清水，大火燒開，煮3分鐘。
第四步，煮熟后加鹽調味，大火收汁，翻炒均勻就可以關火出鍋了。
立秋飲食注意事項
1、不吃辛辣燥熱的食品，如辣椒、干姜、生蒜、胡椒、濃茶、煙草、烈酒、咖啡、大蔥等，以免生熱助火、灼傷津液、加重病情。
2、實火者宜多食寒涼清熱食物，如綠豆、茄子、冬瓜、絲瓜、苦瓜等，忌諱助陽興熱的食物，如韭菜、羊肉、狗肉、雀肉、高梁、龍眼、櫻桃、杏子等。
3、多攝入水分，以補充機體上火發熱時水分的喪失，并可促進新陳代謝，生津利尿，加速毒素的排泄和熱量的散發。
立秋節氣的養生知識
在立秋節氣之后自然界的陽氣開始收斂、沉降，人應開始做好保養陽氣的準備。在起居上應做到“早臥早起，與雞俱興”。早睡可以順應陽氣的收斂，使肺氣得以舒展，且防收斂太過。秋季適當早起，還可以減少血栓形成的機會，對于預防腦血栓等缺血性疾病的發生有一定意義。一般來說，秋季以晚上9至10點入睡、早晨5至6點起床為宜。
秋令氣溫多變，即使在同一地區也會出現“一天有四季，十里不同天”的情況。雖然有“秋老虎”之說，但秋季和夏季畢竟不同，清晨的氣溫已經開始有些低了，鍛煉時一般出汗較多，稍不注意就有受涼感冒的危險。因此，千萬不能一起床就穿著單衣到戶外去活動，而要給身體一個適應的時間。在這個時令，建議多備幾件秋裝，如夾衣、春秋衫、絨衣、薄毛衣等，做到酌情增減，避免感冒或者沾染疾病。
立秋節氣的注意事項
在民間有一句俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，天氣雖然早晚涼爽，但白天仍有秋老虎肆虐。這個時候濕熱裹挾，氣陰耗散，肺脾兩虛，飲食當清補兼顧，滋陰清熱，補肺健脾，五味調試，當多酸以斂肺，甘淡以補中虛。總結養生八字訣的原則：潤燥、補肺、養陰、多酸。
月7日正是立秋節氣。歷書曰：“斗指西南維為立秋，陰意出地始殺萬物，按秋訓示，谷熟也。”從這一天開始，天高氣爽、月明風清，氣溫由熱逐漸下降。有諺語說：“立秋之日涼風至”，即立秋是涼爽季節的開始，但是并不是說立秋了立刻就會很涼爽!
立秋氣候諺語
早晨立秋涼颼颼，晚上立秋熱死牛。
早秋丟，晚秋收，中秋熱死牛。
立了秋，把扇丟。
立了秋，扇莫丟，中午頭上還用著。
立秋反比大暑熱，中午前后似烤火。
立了秋，涼颼颼。
早上立了秋，晚上涼颼颼。
七月秋風雨，八月秋風涼。
立秋處暑有陣頭，三秋天氣多雨水
立秋過后，還有秋老虎在一頭
立秋晴，一秋晴，立秋雨，一秋雨關
立秋早晚涼，中午汗濕裳。
立秋早晚涼，中午汗還淌。
立了秋，棗核天，熱在中午，涼在早晚。
立秋不立秋，還有一個月的好熱頭。