立夏養生滋補的食物

立夏著名的習俗就是吃蛋，因為咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。下面是小編為大家整理的立夏養生滋補的食物，希望對您有所幫助!

立夏養生滋補食物有哪些

西洋參滋陰生津

立夏開始，天氣逐漸炎熱，人們常常感到口舌干燥、心煩燥火、食欲不振、睡眠不足、神疲乏力、身體素質下降，實則這是人體津液虧損，導致心陰不足，而西洋參可以清火除煩、養心生津、補氣養陰，為立夏補益佳品。

據《本草從新》記載，西洋參能“補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”。現代科學表明，西洋參中含有豐富的微量元素、多糖、氨基酸，經常服用能夠強身健體，補充人體津液。

此外，西洋參具有明顯的抗缺氧作用，促進蛋白質合成，解除疲勞，調節新陳代謝，這也是恢復腦力和體力的物質基礎。西洋參不同于人參，它是一種“清涼”參，其味苦、微甘、性涼，具有滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的作用。

一般來說，西洋參切片效果更佳，其皂甙等有效成分更利于析出，更便于吸收。服用西洋參最簡單的方法是每日取3克泡水喝，也可搭配清肝明目的菊花及潤腸通便的蜂蜜一起泡水喝，待西洋參泡至無味時，可將其嚼服，避免營養成分的損失。

酸梅湯去火解油膩

立夏開始，人們對飲料的需求也是不斷增加，面對市場上玲瑯滿目的飲料，一些朋友熱衷于酸甜可口的酸梅湯，它含有人體所需的多種微量元素和脂肪酸，既可以消除人體油膩，又可以避免脂肪過度堆積及糖分轉化為脂肪。同時為人體補充多種維生素和微量元素，促進胃腸蠕動，加速人體體內垃圾的排除，清理人體腸胃，避免人體發胖。

荷葉鳳脯

[配料] 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。

蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內，拆包即可食用。

[功效] 清芬養心，升運脾氣。可作為常用補虛之品，尤為適宜夏季食補。

魚腥草拌萵筍

[配料] 魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

[做法] 魚腥草摘去雜質老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

[功效]清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。

麻醬拌豆角

原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、姜末;

制法：

1、把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤里。

2、再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。

特點：顏色翠綠，香味可口。

黃瓜拌蝦片

原料：蝦兩對、黃瓜一節、青蒜苗兩棵、青菜葉三棵、醬油、香油、陳醋、水泡木耳;

制法：

1、將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。

2、再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。

特點：鮮艷美觀，清香利口。

立夏節氣的含義是什么

立夏，是一個反映季節變化的節令，立是開始，夏是季節，按照傳統認識，這是當年夏季的開始日。一般在公歷5月5日或6日。

立夏當天，太陽運行到黃經45度，正午用圭表測日影，影長為古尺四寸三尺六分，相當于今天的1.108米。夜晚觀測北斗七星的斗柄，指向巳的位置，也就是東南方向，這個階段一般在農歷四月，又叫巳月、初夏、槐夏、孟夏。

按照氣候學的標準，5天平均氣溫達到22℃才算夏季開始。在黃河中下游地區，立夏時節的候溫同氣候學標準大致接近，而這一地區正是二十四節氣的起源地。由此看來，二十四節氣把立夏節這天作為夏季。

立夏節氣的寓意象征

寓意一:

立夏最大的節氣寓意就是夏季的來臨，因為立夏本來就是夏季開始的意思。在天文學上，立夏表示即將告別春天，是夏天的開始。

寓意二:

立夏是一個節氣和節日。作為二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣，立夏也有著自己的節氣寓意，此時一般溫度升高，同時降水增多。

寓意三:

根據古籍的記載，立夏節氣，一般都是孟夏之初的景象。《逸周書·時訊解》云:“立夏之日，螻蟈鳴。

又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。"這句話的意思是說到了立夏，首先可聽到蛙聲，接著便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤開始生長。

立夏節氣有哪些風俗活動

1、立夏蛋

在民間，有“立夏吃蛋，石頭踩爛”的說法，意思是立夏吃蛋，人就會勁頭足。孩子們脖子上掛著用絲線編成的蛋殼套，里面裝入煮熟的雞蛋、鴨蛋，有的還在蛋上繪畫圖案，相互用力比試，稱為撞蛋。還有“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，相傳從立夏這天起，天氣晴暖并漸漸炎熱，許多人特別是小孩會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。孩子們還會三五成群，進行斗蛋游戲。

2、立夏“秤人”

人們在戶外懸秤于大樹下，為小孩和老人稱量體重，以檢驗一年來身體的變化。秤鉤懸一把凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。

其實開始只是通過稱重來了解一個人的身體健康狀況，過胖多瘦的人都會被善意的指出來，對于后來的營養和食材都會起到了一定的指導作用。慢慢地就被大家所認可的流傳下來。

3、立夏粥

根據當地史料記載，我國古時每年“立夏”節氣，民間形成了吃粥、等習俗。民間傳說立夏這天喝立夏粥可保一年平平安安、無病無災，其實在過去基本上營養都是依靠喝粥來補充的，慢慢的演變而來就有了立夏喝粥的習慣了。

4、立夏面

過去有一個諺語：冬吃混沌夏吃面，特別是江浙一帶立夏吃面是很多地區重要的習俗，民間還有“吃過立夏面，一天長一線”的說法，北方人由于天天都是吃面，反而對這個節氣吃面并不是特別的在意。

5、立夏養生

立夏時節，人容易心浮氣躁，所以要立夏以后慢慢地學會養生，養生體現在很多方面，有外界的，比如運動健身，也有內在的，美食，心情調節，對于美食愛好者，對于飲食養生方面也是給出了一些建議。

常吃堅果能夠有效強心護心。常吃干果、杏仁、山核桃和花生等堅果，都有助于保護心臟。而由于夏季陽氣盛于外，應多以清淡食物為主，如白菜、苦瓜、絲瓜等。

立夏的四大傳統習俗

迎夏儀式

古代，人們非常重視立夏的禮俗。在立夏這一天，帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達對豐收的祈求和美好的愿望。宮廷里“立夏日啟冰，賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。

斗蛋游戲

立夏中午，家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮，不能破損)，用冷水浸上數分鐘之后再套上早已編織好的絲網袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進行斗蛋游戲：蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個一個斗過去，破者認輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王;蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”，疰夏是夏日常見的腹漲厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。

立夏“秤人”

立夏吃罷中飯還有秤人的習俗，以此祈求上蒼帶來好運。人們在村口掛起一桿大木秤，秤鉤懸凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。秤老人要說“秤花八十七，活到九十一”。秤姑娘說“一百零五斤，員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分。”秤小孩則說“秤花一打二十三，小官人長大會出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀”。

嘗鮮活動

立夏還有嘗新等節日活動。如蘇州有“立夏見三新”之諺，三新為櫻桃、青梅、麥子，用以祭祖。在常熟，嘗新的食物更為豐盛，有“九葷十三素”之說，九葷為鯽、咸蛋、螺鰤、熄雞、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉;十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。在南通，則吃煮雞、鴨蛋。