三月三地菜煮雞蛋的由來
三月三地菜煮雞蛋的由來最新
三月三的由來傳說最廣的就是劉三姐的故事。壯族歌仙“劉三姐”經常用山歌歌頌勞動和愛情，并且還用山歌來揭露財主們的罪惡。下面是小編整理的關于三月三地菜煮雞蛋的由來，歡迎閱讀!
廣西三月三為什么放假
放假是為了繼承和弘揚廣西優秀的民族傳統文化，加強廣西的社會主義精神文明建設等。
自2014年開始,“壯族三月三”就成為了廣西地區地方性法定節假日，不僅如此，該節日在廣西各族群眾心目中，其地位更是能夠和春節不相上下。
“三月三”在壯族傳說中，是壯族始祖布洛陀誕辰日。在廣西，農歷三月三，不僅是壯族傳統踏青歌節，也是壯族祭祖、祭拜盤古、布洛陀始祖的重要日子。每到三月三時節，壯族青年男女聚集街頭歡歌、匯聚江邊飲宴。
廣西壯族自治區人民政府2014年1月7日召開第23次常務會議，已基本審議確定了“壯族三月三”放假兩天的《辦法(草案)》。
這次審議確定放假兩天的《廣西壯族自治區少數民族節假日放像辦法(草案)》，適用于自治區內全體公民。《辦法(草案)》稱，確定為兩天的假期，可以通過與周六、周日相連形成一個小長假，能夠滿足廣西群眾祭祖等相關活動要求。
廣西自治區黨委和自治區政府經過認真研究，決定將“壯族三月三”確定為廣西民族傳統習慣節日并放假，這將有利于繼承和弘揚廣西優秀的民族傳統文化，有利于加強廣西的社會主義精神文明建設，進一步鞏固和發展平等、團結、互助、和諧的社會主義民族關系，促進各民族共同團結奮斗、共同繁榮發展。也是順應民心，是以人為本、執政為民的具體體現，是自治區黨委、政府貫徹落實黨的民族政策，貫徹落實黨的群眾路線教育實踐活動的成果。
三月三地菜煮雞蛋的由來
地菜，一名薺菜，又名地花子。《本草綱目》載：佛家常以薺菜作挑燈杖，據說夏日可驅除蚊蟲，故薺菜又名護生草。
地菜，屬十字花科。一、二年生草本。基出葉叢生，羽狀分裂或不分裂，葉被毛茸。春天開花，總狀花序，花小，白色。短角果，內含多數種子。性喜溫和，耐寒力強。野生于田野。嫩株作蔬菜;帶花果的全草入藥，性涼，味甘淡，功能涼血、止血，主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等癥。
相傳在楚地，人們因為風吹雨打，頭痛病很常見。三月初三，神農路過云夢澤(今孝感)，見鄉民頭疼難耐，他找來野雞蛋和地菜，煮給人們充饑。當人們吃了以后，頭不痛了，“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習俗也延續至今。
科學研究證明，地菜花有很好的治療頭痛的作用，而且可以預防腦膜炎。很早以前，人們就發現了這種作用，每年的農歷三月又正是地菜花開得正茂的時候，每年農歷三月，大家都紛紛去采集地菜花煮著雞蛋吃，久而久之，就成了一種習俗，為了方便記憶和把這種好的傳統傳下來，人們就把三月初三定為吃地菜花。三月三吃地菜花煮雞蛋不僅是湖南，南方地區、中部地區以及中北部地區都有這個習俗。
三月三吃薺菜煮雞蛋怎么做
方法一：甜味做法
食材：薺菜100克，雞蛋6個，生姜一塊，紅棗10-15顆，白糖適量。
做法步驟：
1.將薺菜摘去老葉，洗凈。
2.將紅棗洗凈，泡發。
3.將姜洗凈，切片。
4.將雞蛋洗凈，放入水，煮8分鐘。
5.將煮熟的雞蛋用涼水泡涼，撥掉蛋殼。
6.將薺菜，紅棗，姜片放入鍋內，放入涼水，煮上15分鐘。
7.最后將雞蛋放入鍋內，煮5分鐘即可。
方法二：簡單做法
食材：薺菜2把，雞蛋4個，水。
做法步驟：
1.雞蛋和薺菜一起冷水下鍋。
2.加了水以后大火煮開轉小火煮5到10分鐘即可。
小貼士
1、煮雞蛋時必須冷水下鍋，以免煮時雞蛋破裂。
2、用薺菜煮雞蛋時，紅棗應在雞蛋煮熟后再放，這樣既可保證薺菜的清香及藥用功效滲入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口。
3、關火后，雞蛋最好留在鍋里浸泡半天，讓薺菜的清香及藥用功效完全滲透入雞蛋中。
4、雞蛋不建議大家隔夜吃，最好是吃多少就煮多少為好。