北方小年夜吃什么

小年也意味著人們開始準備年貨，準備干干凈凈過個好年，表示新年要有新氣象，表達了中國勞動人民一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。下面是小編為大家整理的北方小年夜吃什么，僅供參考，喜歡可以收藏分享一下喲!

北方小年夜吃什么

1、餃子

北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子，因為這天要送灶王爺上天匯報工作，人們煮好餃子端端正正擺在供臺上，取意“送行餃子迎風面”。

2、粘糕

山東部分地區每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點，意在粘住灶王爺的嘴，使其向玉帝匯報工作時只講好事。

3、麻糖

晉西北地區小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優質小米熬成“餳”，再加入磨好的小米面攪拌均勻，通過特殊工藝發酵和固化處理，做成各種形狀的糖塊，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖，都是為了粘住灶王爺的嘴，以免他把人間美味奢華的事報告給上天。

4、關東糖

關東糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到。關東糖是用麥芽、小米熬制而成的風味特殊的糖制品。關東糖又香又酥，粘性大，主要是祭灶用。祭灶時，要把關東糖用火烤融化涂在灶王爺嘴上，這樣他到玉帝那里就不能講壞話了。

5、糖瓜

“二十三，糖瓜粘”，這首民謠很多人應該都聽過。糖瓜跟關東糖的做法相似，只是關東糖是長條型的，拉成扁圓型就是糖瓜，吃起來香酥脆甜，粘性很大。

6、炒玉米

晉東南地區臘月二十三有吃炒玉米的習俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來冰凍成一塊一塊的，口感脆甜香酥。

7、面花

山東半島的人們在臘月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃、團圓餅、壽桃等面食，蒸出來的這些面食又叫面花。

8、火燒

河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子，而是家家戶戶自己做火燒吃。火燒又叫燒餅，與小年幾乎劃等號，當地人講沒有火燒的小年算不上完整的小年。

小年是什么時候?

由于南北各地風俗不同，被稱為“小年”的日子也不盡相同。北方地區是臘月二十三，南方大部分地區是臘月二十四，江浙滬地區把“臘月廿四”和“除夕前一夜”都稱為小年，南京地區稱正月十五的元宵節為小年，云南部分地區小年日期是正月十六，西南和北方部分地區小年日期是除夕。

農歷十二月二十三和二十四，是漢族民間傳統的祭灶日，又稱“小年”。民間祭灶，源于古人拜火習俗。如《釋名》中說：“灶。造也，創食物也?！痹钌竦穆氊熅褪菆陶圃罨?，管理飲食，后來擴大為考察人間善惡，以降福禍。灶神信仰是民間百姓對“衣食有余”夢想追求的反映。

小年通常被視為忙年的開始，意味著人們開始準備年貨、掃塵、祭灶等，準備干干凈凈過個好年，表達了人們一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。

小年的習俗有祭灶、掃塵土、吃灶糖、洗浴等。祭灶是小年這天重要的活動。灶神的職責是執掌灶火，管理飲食。舊時，差不多家家灶間都設有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，負責管理各家的灶火，被作為一家的保護神而受到崇拜。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶玉爺的神像。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上。

為什么南方和北方小年差一天?

民俗專家說，在古代，過小年有“官三民四船五”的傳統，也就是說，官家的小年是臘月二十三，百姓家的是臘月二十四，而水上人家則是臘月二十五。像北方，在南宋以前都是政治中心，受官氣影響較重，因此小年多為臘月二十三;相反，南方遠離政治中心，小年便為臘月二十四;而鄱陽湖等沿湖的居民，則保留了船家的傳統，小年定在臘月二十五。

小年祭灶有哪些講究和忌諱

吃灶糖

民謠有“二十三，糖瓜粘”，在祭拜灶王爺的供品中糖瓜也是必不可少的。糖瓜也被稱為“灶糖”，用麥芽糖制成，有的地方還會在表面撒上芝麻，吃起來香甜可口，但略有些粘牙。

人們利用“灶糖”香甜且粘牙的特點，將其作為祭拜灶王爺的供品，希望灶神吃了之后嘴巴變甜了或者被黏住了，向玉皇大帝復命時只能多說好話不說壞話，祈求新的一年家里萬事順利、闔家團圓。

祭灶糖在送灶君上天后由家人分食，古人認為這樣能分沾福氣和健康，來年一家都能健康平安，這也正是俗語所講的“吃了祭灶果，腳骨健健過”的意義所在。

還有不少的地方在小年祭拜灶神時，會擺上芝麻球、油果、寸金糖、腳骨糖等，其目的與灶糖一樣都是為了讓灶王爺多言好事，久而久之小年吃灶糖就演變成了傳統習俗，并流傳了下來。

忌女子祭灶

祭灶是小年這天的傳統習俗之一，所謂的祭灶就是祭拜灶神。人們信仰灶神是源于最初對火的敬仰與崇拜，后來逐漸發展成為人們對美好生活的向往與追求。

相傳在小年夜，負責掌管各家各戶灶火飲食的灶王爺，依照傳統要上天庭向玉皇大帝匯報所負責這一家一年中所行的善惡之事，然后玉帝會按照灶王爺的匯報內容，對這一家或賞或罰，可以說是灶王爺決定著一家新年的吉兇禍福，因此人們對灶王爺十分敬重。

在古代人們為了讓灶王爺上天宮后在玉皇大帝面前多為自家美言幾句，會在小年這天的傍晚，在灶王爺的畫像前擺上香案，放上糖果、水果、美酒等供奉灶王爺。

等到灶王爺酒足飯飽之后，在自家大門外放上一掛鞭炮以此表示恭送灶王爺上天復命，人們想要通過這樣的方式來“收買”灶王爺，祈求灶王爺能上天言好事。

在古代人們相當重視臘月二十三的祭灶儀式，也有頗多講究。俗話說“男兒酌獻女兒避,酹酒燒錢灶君喜”，所謂的“男兒酌獻女兒避”，講的就是在小年祭灶的時候，女子要回避，讓家里的主事男子祭拜灶王爺。

小年的由來

小年又稱祭灶節，顧思思義，因為這個節日與民間傳說中的灶王爺有關。

傳說灶王爺本是一個俊俏的公子，但娶妻以后性情大變，變得好吃懶做，游手好閑，最后和妻子分開后開始沿街乞討。

有一次，他乞討就討到了前妻的家中，見到前妻后他感到羞愧萬分，于是一頭鉆進了灶臺，被大火燒死了。玉帝知道后，認為他既然感到羞愧，說明已有悔過之心，便把他封為灶神，讓他來掌管民間的灶火，并且規定在每年小年這天，讓他到天庭匯報各家百姓的善惡，然后玉帝再施以獎懲。

于是，人們為了表示對灶王爺的尊重，也希望灶王爺上天稟報的時候能多給自己說好話，于是就有了小年祭灶神的民俗。

但俗話說“十里不同風，百里不同俗”，中國地域廣闊，自然在民俗上也會有一定差異，于是就有了南小年和北小年之分。