元宵節(jié)養(yǎng)生家常菜推薦
現(xiàn)在的人們大都營養(yǎng)豐富甚至于過剩，過元宵節(jié)建議您少吃幾個元宵，意思到了就行了，吃完了喝碗元宵湯溜溜縫兒，原湯化原食。要是能用醪糟煮元宵，那就更有利于消化和吸收了。下面是小編為大家?guī)淼脑?jié)養(yǎng)生家常菜推薦，希望能幫到大家!
元宵節(jié)養(yǎng)生家常菜推薦
過元宵節(jié)就得吃元宵，這和過中秋節(jié)吃月餅一樣，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓和圓圓滿滿。北方元宵多為甜餡，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等，南方的則甜、咸、葷、素皆有。元宵的外皮以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳的人、老年人、小孩子，在食用的時候要特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。另外，吃元宵要當(dāng)心“燙口”造成不必要的傷害。潰瘍病包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重對潰瘍面的刺激。《傷寒論》特別囑咐說，當(dāng)人大病初愈，或者病剛剛好的時候，應(yīng)該“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。
元宵節(jié)吃什么菜好呢?
粉蒸肉
原料：豬肉 南瓜
調(diào)料：郫縣豆瓣 蔥姜蒜末 蒸肉粉、老抽 料酒、胡椒、冰糖少許
做法：
1、豬肉飛水，洗凈切片，郫縣豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片備用。
2、將切好的肉片放入大碗中，放入郫縣豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及適量蒸肉粉，用手抓勻，腌制30分鐘左右。
3、另取一只碗，將切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均勻的鋪在上面，放入蒸鍋，蒸2—3小時左右，撒上蔥花即可。
海參煲鴨湯
材料：
海參200克，老鴨一只。
做法：
將鴨去毛雜、洗凈，與海參一同加水慢燉，鴨肉熟后，加入食鹽、味精、蔥花、姜末等即可食用。
功效：
養(yǎng)陰益腎。適用于腎陰虧虛，肝腎不足之腰膝酸軟、陽痿遺精、頭目昏花、手足心熱、失眠多夢等。
白斬雞
原料：嫩油雞1只(1.25千克)，香菜5克。調(diào)料：醬油25克，麻油10克。
做法：
1.油雞宰殺后用八成熱的水燙透，煺去毛挖去內(nèi)臟，洗凈后放在開水鍋中(以淹沒雞為度)，用小火約浸
1小時左右(水不能滾沸，以免雞皮破裂)，用竹簽戳一下雞腿肉，如沒有血水，即可撈起，待自然冷卻。
2.將熟的油雞從背脊剖開斬成兩爿，再卸下兩腿，隨即取雞脯肉1塊，斬成6.6厘米長、1厘米寬的條塊，修齊成刀面放在一邊待用;另一塊雞脯斬成塊后，用修下的碎雞肉一起裝在盆當(dāng)中，再將兩只雞腿用斜刀斬成6.6厘米長、1厘米寬的條塊，整齊地排在雞塊兩邊;然后將斬好的刀面覆蓋在上面，略帶橋形。上面放上香菜。
3.醬油分裝兩小碟，加入麻油，同白斬雞一起上席蘸吃。
姜蔥炒生蠔
材料：姜一大塊，蔥數(shù)條，生蠔一斤半
做法：
1、蔥切段，姜拍松，生蠔用生粉洗干凈;
2、熱鍋爆香姜和一半蔥，大火熱鍋下生蠔，贊酒、落生抽、糖、蠔油、白胡椒粉，快速翻炒至蠔邊熟蠔身開始收小即撈蠔出碟;
3、大火繼續(xù)收汁至小半碗，再落剩下的蔥和蠔翻炒勻材料即可出碟上桌享用。
炒油菜
用料：油菜 大蒜 食用油 食鹽
做法：
1、 用大蒜爆鍋，不用蔥。食用油可多放，放少了菜太清淡。
2、 油菜洗凈整棵或簡單分棵扔進(jìn)鍋，翻炒。
3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放進(jìn)鍋里一起翻炒。
4、 放鹽，出鍋。
荷蘭豆炒肉
主料： 荷蘭豆 400克 叉燒肉 250克
調(diào)料： 植物油 15克 鹽 2克 黃酒 5克 各適量
蘭豆炒燒肉的做法：
1.用油起鍋，將燒肉放在鍋中爆香，鏟起待用。
2.利用鍋中余油，把蘭豆放在鍋內(nèi)，注入些滾水，用鹽調(diào)味，待僅熟，加上燒肉拋勻，贊入些紹酒上碟便成。
花旗參燉雞湯
原料：老母雞(500克，大概半只多一點(diǎn))
輔料：花旗參(100克)桂圓肉(10克)淮山(100克)枸杞(50克)陳皮(少許)姜(2片)蔥(一截兒)
制作過程：把老雞切成塊，用沸水焯一下，放入煲中，加入沸水1500克，再放入紹酒少許，淮山、姜片、蔥段、桂圓肉，加蓋，用大火加沸，然后用武文火煮3個小時。再加入枸杞、陳皮、鹽、花旗參，然后加蓋煲30分鐘。即可食用。
湯的味道：以咸鮮為主調(diào)，細(xì)品會有絲絲甜味(花旗參的甜)。
湯的淵源：此湯原是一道勞工菜。當(dāng)年華人勞工在國外做苦工，就地取材采用了西洋參(花旗參)與自己家養(yǎng)的老母雞一起煲湯給家人補(bǔ)身體，而且效果還不錯。回國后，就把這些烹制方法帶回來。隨著人們生活水平的提高，也就可以從國外進(jìn)口一些原料了。
湯的功效：這道湯很適合秋季進(jìn)補(bǔ)。具有滋陰潤肺的功能，可以去躁，適合工作繁忙、睡眠不足的人喝。
花旗參煲雞湯，目的是補(bǔ)虛，所以藥效為先，味道其次。所以要注意以下幾點(diǎn)：
1、備料：雞(最好是老母雞)洗凈切塊，花旗參適量、砂參、麥冬適量(用以去參的燥，很重要的)、枸杞少量。
2、煲湯：水中放入雞塊燒開，打去浮沫，加入配料，文火煲3-4小時，出鍋時放入淡鹽即可。
3、其它任何調(diào)料都不要，尤其是不能用蔥、姜。
4、如果不想藥用的話，完全可以不遵上法，根據(jù)自己的口味調(diào)制，但是完全沒必要用花旗參。
關(guān)于元宵節(jié)的經(jīng)典故事
元宵姑娘
漢武帝的寵臣東方朔風(fēng)趣而善良。
一日冬天去御花園賞梅，遇一宮女欲投井。朔搭救后問明原委，原來宮女名叫元宵，因進(jìn)宮后長久不能見到親人而思念，遂起輕生念頭。東方朔同情并答應(yīng)幫忙。東方朔擺攤占卜，所有人問卦結(jié)果都是“正月十六火焚身”，長安城大恐慌。漢武帝向東方朔請教，朔言：“長安在劫，火焚帝闕，十五天火，焰紅宵夜。”解釋說：正月十五晚家家掛燈吃元宵，城外百姓進(jìn)城看燈，好似滿城大火，以瞞玉帝。是日晚，元宵雙親進(jìn)城觀燈。在東方朔的幫助下一家終于團(tuán)圓。
元宵
皮影相思
相傳，漢武帝愛妃李夫人死后，漢武帝非常想念她，于是一位宮女就穿上這位妃子的衣服在月光下翩翩起舞。皇帝看到這位宮女影子以解思念之情。后人做詩：“張燈作戲調(diào)翻新，顧影徘徊卻逼真，環(huán)佩姍姍蓮步穩(wěn)，帳前活見李夫人。”說的就是漢武帝思念愛妃的典故，這也是皮影戲的最初來源。
破鏡重圓
隋朝軍隊滅南陳時，南陳昌樂公主與丈夫徐德言打破一面銅鏡，各執(zhí)一半，作為以后相見的憑證。并約定在正月十五元宵節(jié)賣鏡于市，以探對方消息。隋滅南陳后，昌樂公主入楊素府做妾，次年元宵節(jié)徐德言果真在街市上看到一個老頭在叫賣半片銅鏡，價錢昂貴，無人問津。徐德言在破鏡上題詩：“鏡與人俱去，鏡歸人不歸。無復(fù)嫦娥影，空留明月輝。”楊素得知，成人之美，昌樂夫妻終于團(tuán)圓。
元宵節(jié)養(yǎng)生家常菜推薦
