2016中高考營養(yǎng)食譜

　　2016中考和高考臨近，考前的焦慮、緊張和辛苦，有些考生的食欲會相對減弱，下面學(xué)習(xí)啦小編就給廣大考生推薦幾道營養(yǎng)食譜，以供考生家長們參考。

　　全能營養(yǎng)早餐餅 土豆雞蛋薄餅

　　原料(四人早餐量)：土豆2個約300克、牛奶50克、雞蛋50克、面粉220克

　　做法：

　　1、土豆用高壓鍋壓熟，上汽后8分鐘關(guān)火，自然排氣后取出;

　　2、蒸熟的土豆去皮后搗成土豆泥;

　　3、加入一個雞蛋，少許牛奶，添加面粉用筷子攪勻;

　　4、揉成不粘手的面團，餳5分鐘;

　　5、分割成等大的面劑，用手掌摁成小圓餅;

　　6、平鍋內(nèi)抹一層薄花生油，燒熱后鋪進面餅，中小火煎制;

　　7、雙面金黃取出，趁熱食用。

　　早餐黃金泡泡餅

　　原料：面粉、雞蛋、白糖、酵母、水、花生油

　　做法：

　　1、酵母用溫水化開，靜置兩分鐘;

　　2、打入一個雞蛋，加入一勺白糖，攪勻;

　　3、添加面粉，一邊添加一邊用筷子攪成濕面絮;

　　4、揉成光滑的，軟一點的面團，蓋蓋放在溫暖處發(fā)酵

　　5、待面團膨脹到原來的2倍大小左右，取出揉勻;

　　6、分成等大的面劑，再次分個揉勻，搟成厚薄均勻的面餅;

　　7、再次餳發(fā)至蓬松輕盈狀;

　　8、起油鍋，油燒熱后，下入面餅炸制;

　　9、餅在高溫油鍋內(nèi)迅速鼓泡，待底面變成金黃，方面，炸至雙面金黃，取出，瀝干油即可。

　　海參瘦肉湯

　　海參的營養(yǎng)價值是眾所周知的。它不僅是珍貴的食材，也是名貴的藥材，在海參眾多的食療功效里面，有一條是具有提高記憶力的作用，而且其性溫補，這點尤其適合即將面臨中高考的考生。

　　原料：高壓鮮參(水發(fā)海參也可)、梅花肉(里脊肉也可)、雞蛋、油菜、蔥姜、高湯

　　做法：

　　1、梅花肉切片;

　　2、處理好的高壓參縱切兩三刀;

　　3、雞蛋攪勻后，在平鍋里攤成薄薄的雞蛋皮，然后切條或切絲;

　　4、鍋內(nèi)加蔥姜加水燒開，把海參和瘦肉入鍋焯燙片刻，淋入料酒，用漏勺在鍋里打兩個旋，撈出，瀝干水分;

　　5、油菜心焯燙至變色撈出;

　　6、另起鍋，把原味雞湯或是骨湯(沒有也可用清水)燒開，放入處理好的海參和瘦肉燒開;

　　7、用鹽和白胡椒粉(不喜可省略)調(diào)好味;

　　8、把切好的蛋條和油菜心放入湯中即可。

　　另外，沒有海參也可以用蝦米、蝦皮、干貝等作為替代品都可以。

　　黃瓜木耳炒扇貝

　　原料：新鮮扇貝2斤、刺黃瓜2根、黑木耳一小把

　　做法：

　　1、黑木耳提前水發(fā)，清洗，手撕成小朵，吃之前用開水焯一下;

　　2、扇貝清洗干凈，干鍋蒸開口，取出貝肉;

　　3、黃瓜切片，姜蒜切片，干紅辣椒切段;

　　4、起油鍋，爆香姜蒜和干紅辣椒;

　　5、倒入黃瓜翻炒幾下;

　　6、下入水發(fā)木耳和扇貝肉，繼續(xù)大火翻炒;

　　7、烹入料酒，用鹽和生抽調(diào)味;

　　8、淋入少量水淀粉，翻炒幾下，湯汁粘稠包裹食材之后，盛出。

　　溫馨提示：

　　1、用尖椒和雞蛋，和扇貝肉搭配做小抄，也很不錯;

　　2、新鮮的貝類，味道足夠鮮美，無需再多加其他調(diào)味;

　　3、不喜歡加水淀粉的，最后一步可以省略。