香港春節習俗有什么特點

時間：2017-12-02 18:33:43 衛文34由分享

　　春節是中國人最為重視的傳統節日,不僅在大陸是萬眾期待的日子,在港澳臺地區和海外華人圈,每逢春節也都要隆重慶祝、辭舊迎新。那么香港的春節習俗有哪些?又有什么特點呢?下面是學習啦小編為大家整理的香港春節習俗有什么特點，希望大家喜歡!

　　香港春節習俗特點

　　貼揮春

　　揮春是粵語中的叫法，實際上它指的就是過年時貼的春聯、門聯、福貼等。但近年來香港人在農歷新年時按傳統在家里貼的漸漸不再僅限于春聯、年畫，取而代之的是在一些商店或家中貼上“生意興隆”、“出入平安”等的揮春。雖然如此，但貼揮春的原意和貼春聯和年畫一樣，取其吉利之意，希望來年事事順利，平平安安。

　　舞獅、舞龍燈

　　舞獅、舞龍燈等會在一些新界鄉村、圍村中出現，但在市區街頭上很難看到了。至于放炮仗、鞭炮等在香港是一律禁止的，不過自一九八二年開始，每年農歷初二的晚上，在維多利亞港上都會舉行盛大的煙花表演，這已成為這十多年來迎春的一個節目了。

　　吃港味年菜

　　最具港味的招牌年菜當屬“盆菜”，這道菜是在盆狀食器內加入魷魚、冬菇、花膠、大蝦、發菜、紅燒豬肉等豐富食材一起燉煮而成，象征合家團圓、滿堂吉慶的寓意。而“發菜蠔豉”則是使用發菜與牡蠣干一同燜煮而成，取發財好市之寓意;象征年年高升的年糕，更是香港春節期間少不了的傳統美食。

　　香港過年家家戶戶都會準備“全盒”來招待客人，以象征吉祥圓滿之意。內有數小格，裝有多樣帶有好兆頭的糖果小食，例如瓜子象征抓銀子、糖蓮子象征連生貴子、糖蓮藕象征佳偶天成、糖椰絲象征有爺有子、油角象征荷包滿滿等，真可謂是美味與美意兼得。

　　團年飯畢逛花市

　　香港被稱為“美食天堂”，春節有關吃的習俗也不少，而大部分家庭也會在春節期間吃“團年飯”，一般是在家里設宴，于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起，享受晚飯。

　　而飯后的一大節目，首選相信是逛花市了，農歷新年期間，港九多處都設有年宵市場，其中以維多利亞公園的花市最大、最熱鬧。香港市民習慣于晚飯后一家大小逛花市，除夕夜時更是人山人海，摩肩接踵，大家一起歡度佳節。

　　討“利是”

　　在香港過農歷新年，最開心的莫過于收“利是”的小孩子了，在春節拜年時，到處可以聽到“討”利是的歡笑聲。“利是”原為“利事”，取大吉大利寬好意頭，同時也成為了春節時親人之間不可缺少的習俗。

　　香港春節美食

　　1、盆菜

　　如果說吃餃子是北方人年夜飯的重頭戲，那么全家圍坐共享盆菜宴便是很多老廣們除夕夜里必不可少的環節。吃盆菜，求的是“盆滿缽滿”的意頭。

　　盆菜是香港人在喜慶時的必備品，當年香港新界的圍村鄉族在諸如嫁娶、添丁或祭祀等重要日子，主人家都會制作盆菜宴請鄉親。后來演變為以春節時節為主的年菜形式：過年時，一家人圍在一起，一邊品嘗豐盛且熱氣騰騰的盆菜，一邊閑話家常，其樂融融。有人說，盆菜味道如何倒還在其次，更重要的是氣氛。吃盆菜時一定不需客氣，就算用筷子將菜翻來翻去都不算失禮，因為好料沉鍋底，多種自在的吃法更適合合家團圓。

　　2、發菜蠔豉

　　香港人過年討意頭，都要買諧音發財的發菜，用它與蠔豉、海參、鮑魚、江珧柱及豬肘一起煮成一大盆，廣東話豬肘也叫豬手，借意“橫財就手”，即新的一年大發其財;蠔豉也有豪市、好市之意。

　　蠔豉是廣東人和香港人“開年飯”的特色。蠔豉，是生蠔曬干后的蠔干，以蠔豉做的菜肴種類繁多，如藕香蠔豉、火腿燉蠔豉、發菜扣蠔豉、豬肉蠔豉湯、地魚蠔豉節瓜湯等等，傳統做法是將整個的蠔豉用蠔油放在鍋里先燜上一段時間，然后加入火腩(燒肉)、發菜、蒜子、陳皮、姜和蠔油再度用文火慢慢燜至30分鐘左右;接著用生菜給菜碟圍邊，將做好的蠔豉和配料盛放在蔬菜的中央。居家菜的烹飪手法是燜，用鐵鍋煮成后用平碟盛上。

　　3、年糕

　　香港人不大喜歡糯米，因此過年所蒸的年糕，無論甜咸，一定是以粳米粉為主，有時攙合少許糯米粉，極少完全用糯米粉的。蒸年糕并不用蒸籠，而是用銅制的或鉛鐵的糕盤，每一盤為一底。原料的分量和蒸制時間的久暫，都是以一底為標準。甜的年糕是用白砂糖或片糖調米粉蒸制的。砂糖蒸的甜年糕色白，黃糖或片糖蒸的色黃，那樣子就象平時的松糕。

　　咸年糕的成分比較復雜，最通行的是蘿卜糕。除了以刨出來的蘿卜絲或蘿卜汁調合米粉之外，還要加上蝦米、臘肉、臘腸、蔥、蕪茜、五香粉等等。蘿卜糕多數是在蒸熟之後再切片，用油煎了來吃的。香港平時在飲茶時也可以吃到蘿卜糕，但到了過年，蘿卜糕卻一變而為年糕了。此外還有芋頭糕，是將芋頭切成了小塊調和米粉來蒸。甜的年糕還有馬蹄糕。但一般人家過年所蒸的年糕，大都只是糖年糕和蘿卜糕。

　　春節香港好去處

　　星光大道

　　“星光大道”是以電影為主題的景點，地上有逾百個牌匾，刻上了多位香港電影明星及著名導演的手印和簽名。在這里，您不但可以向明星索“簽名”、跟他們“握手”，甚至還能夠與國際功夫巨星李小龍、香港卡通角色麥兜的銅像合照。另外，每個月還有約30場音樂、舞蹈、戲劇等表演或展覽在這里上演，說不定會讓您發現明日之星呢!

　　太平山頂

　　站在海拔373米的太平山頂上，您就像是乘坐飛機橫越維多利亞港的上空，超過300萬居民的香港市區—維港兩岸的九龍半島、香港島北岸，將一一展現在您的眼前。就這樣，一幢幢摩天大樓筆直的聳立著，看似伸手可及。別忘了，香港是全球人口密度最高的城市之一。想象一下，當山下無數座大樓都同時亮起燈時，維港的海-面、維港的上空都被映照得發紫，那會是多么壯麗璀璨。