元宵和湯圓的區別是什么

時間：2017-12-16 18:50:58 衛文34由分享

　　大家都知道南方是吃湯圓,而北方則是吃元宵,可能會有很多人有疑問,難道湯圓和元宵不是一種食物嗎?兩者有什么區別呢?下面是小編為大家整理的元宵和湯圓的區別，希望大家喜歡!

　　元宵和湯圓的區別

　　一、口味的區別

　　湯圓：湯圓除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無餡實心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無餡實心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。

　　元宵：最大特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

　　二、餡料的區別

　　湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。現在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統，向水果口味兒進軍了，近兩年還出現了咖啡、抹茶等西式口味的，有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。

　　元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。

　　三、制作工藝的區別

　　湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透;然后做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在里面，揉成球兒就可以了。

　　元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回搖(現在是用機器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

　　四、口感的區別

　　湯圓：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點兒像喝米湯的感覺。

　　元宵：表皮兒光滑、口感細膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來;此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。

　　元宵節選湯圓方法

　　除了元宵節要吃湯圓外，日常生活中湯圓也是一道非常受大家歡迎的小吃。湯圓作為一種甜品，或者作為一種休閑食品，平時也經常被人們食用。今年的湯圓價格普遍上漲，據廣州市的檢測數據顯示，湯圓價格普遍上漲一成左右。然而，不僅價格上有了變化，今年湯圓的種類也有很大的創新，出現了含有水果餡兒的湯圓，或者在表皮上下功夫，在湯圓的表皮上加入水果粉，顏色多樣，"內涵"也豐富了起來，據了解，這種新型的湯圓比較受到年輕人的青睞，但是，一些中老年人卻依然鐘愛芝麻陷和花生餡兒的湯圓。

　　湯圓的餡料安全不必表皮，發生問題不易被發現，需要生產這類湯圓的企業采用更為安全的措施對餡料進行消毒滅菌，選用安全可靠的原料，保障原料源頭安全。

　　消費者在選擇湯圓時應該選擇進口質量過硬的水果生產商生產的產品，挑選有質量認證的企業，盡量選擇信得過品牌的水果類生產企業，加強自身對原料的抽檢和檢測，發現問題及時采取相應的措施。

　　在自己制作湯圓餡時，應注意對于餡料的消毒滅菌。由于餡料的加工過程較長，以及餡料在生產中裸露在空氣中的時間也較長，與空氣進行接觸，容易導致菌落數超標等問題的出現，或者出現二次污染等問題，需要采取不間斷的動態消毒滅菌即使對餡料的整個生產過程進行有效的消毒滅菌。在煮湯圓時也應煮熟以后再吃。