南非飲食文化有哪些特色

時(shí)間：2017-05-06 10:05:38 睿檸13由分享

　　南非，給人的感覺就是炎熱!那么南非的飲食文化會(huì)不會(huì)與南非的氣候有很大的關(guān)系呢?其實(shí)南非是連接?xùn)|西方的紐帶，因此南非的飲食文化也是各個(gè)民族的綜合。一起來看看南非飲食文化特色吧!

　　南非飲食文化的特色介紹

　　南非的烹飪技術(shù)來源于很多民族，是各種文化和傳統(tǒng)的綜合，因?yàn)槟戏鞘沁B接?xùn)|西方的紐帶，是多元民族的熔爐。

　　隨著海外移民浪潮的迭起，帶來了世界各地的菜肴，英式(包括魚和薯?xiàng)l)、歐陸式、以及德國、葡萄牙、西班牙、匈牙利、馬來、印度和中國式佳肴應(yīng)有盡有。喜歡快餐的游客也可以在這里找到漢堡、熱狗和南方炸雞。

　　但是，在南非各地的餐廳里也有許多很好的“本地菜”可供您選擇。

　　又是因?yàn)橛餐ㄘ涁泿排c蘭特之間的匯率相比占有優(yōu)勢，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在南非消費(fèi)比在你的國家更合算。

　　舉例來說，南非荷蘭菜系起源于17世紀(jì)的開普敦，后來由布耳人在從開普遷走時(shí)傳到了北方。它是一種用歐洲農(nóng)家混合方法烹調(diào)，再佐以從荷蘭東印度公司購買的香草和調(diào)味品的獨(dú)特菜系。

　　來自亞洲的影響豐富了南非的美食，如燉西紅柿和菜豆(bredies)、咖喱肉沫(bobotie,肉沫加上咖喱粉、蔥頭與雞蛋)和米飯、南瓜肉桂油炸面團(tuán)、姜餅、sop en kluitjies(餛飩湯)、frikkadelle(肉丸子)。

　　喜歡咖喱的游客可到夸祖魯納塔爾省，尤其是德班地區(qū)，去品嘗印度菜肴，如辣子雞或羊肉加米飯或印度式面包，而samoosas、咖喱肉餡餅和素餡餅則在全國各地都可以買到。

　　由于三面臨海，海味很受大眾青睞也就不足為怪了，如淡水龍蝦、“line-fish(剛釣上來的鮮魚)”，又名fish of the day(當(dāng)日鮮魚)。建議您去嘗一嘗特殊風(fēng)味的Kingklip。西部大西洋海岸線一帶的海味有章魚(calamari)、生蠔和鮑魚 (abalone)。你也應(yīng)該品嘗作為開胃小吃的杖魚和咸魚干。

　　內(nèi)地的Karoo以汁濃味厚的羊肉而聞名，還有Waterblommetjie Bredie(睡蓮葉芽燉羊肉)、葡萄干黃米飯和烤紅薯。

　　凌波波省的主食是玉米粉。早餐桌上經(jīng)常有黃色的玉米粥或棕色的粟米粥。Greenmealies,或玉米餅也很流行。還有Stampkoring(麥片豆粥)。

　　南非的肉類食品質(zhì)量很好。如果有機(jī)會(huì),去嘗一嘗捻羚、黑斑羚或鴕鳥肉,味道比牛肉好,而膽固醇含量卻較低。

　　其它菜肴有混合燒烤、Beesstert(牛尾)、加香料和紅酒燉制出的肉爛離骨的珍珠雞砂鍋。應(yīng)該嘗一嘗名叫Biltong的小吃，它是風(fēng)干的牛肉或鹿肉條，品嘗時(shí)佐以開胃酒。

　　最近，Potjiekos(三腿鐵鍋)燉菜又時(shí)興起來。

　　其它美味有雞腿、螞蚱和Mopane幼蟲干。大膽的游客可以嘗一嘗Beeskloutjies蹄筋，味道不錯(cuò)。

　　甜食有Koeksisters(麻花糖)、脆餅干、Souskluitjies(湯圓)、葡萄干布丁、蒸布丁和Melktert(奶餡餅)。脆餅干(Boerebeskuit)的傳統(tǒng)吃法是蘸咖啡。

　　品嘗南非美食不能少了烤肉，烤肉是南非生活方式中不可缺少的組成部分。你會(huì)到處看到牛排、雞塊、野味Boerewors(一種辣汁)在烤架上茲茲作響，肉食總是配以各種沙拉、蔬菜和一種叫“Pap”的粥，再有就是西紅柿蔥頭醬、馬鈴薯咖喱豆和咖喱腌魚。

　　無論在白天還是星光燦爛的夜晚，不要錯(cuò)過吃烤肉的機(jī)會(huì)。吃烤肉是讓人難以忘懷的有趣經(jīng)歷。

　　就餐前南非人總是對(duì)客人說：“Bon Appetit(祝你胃口好)!”

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