大年初一要吃什么_大年初一飲食習俗大全
大年初一即春節，春節俗稱過年，原名元日，是中國民間最隆重最富有特色的傳統節日，為了方便大家，一起來看看吧!下面給大家分享關于大年初一要吃什么_大年初一飲食習俗大全，歡迎閱讀!
大年初一吃什么
1、餃子
俗話說“初一餃子初二面”。大年初一,這天,幾乎家家戶戶都要吃餃子。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里,以寄托人們對新的一年的美好期盼。
2、湯圓
大年初一,全家人要一起吃湯圓。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的“四喜湯圓”是揚州人大年初一早上最喜愛的,取意“事事如意”、“合家團圓”。
3、長壽面
長面,也叫長壽面,大年初一,早餐要吃“長壽面”,討年有長頭,人能長壽之彩。面以手工做的土面為佳,下面再臥兩個雞蛋,也叫“雞子索面”。
大年初一如何拜年
熟人見面頭一句:“過年好!”“新年好!”民間互訪拜年的形式,根據彼此的社會關系,大體可分4類:
1、走親戚。初一必須到長輩處,須帶禮物。進門后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首禮,然后再給長輩們依次跪拜。可以逗留吃飯、玩耍。
2、禮節性的拜訪。如給同事、朋友拜年,一進屋門,僅向佛像三叩首,如與主人系平輩則只須拱手一揖而已,如比自己年長,仍應主動跪拜,主人應走下座位做攙扶狀,連說免禮表示謙恭。這種情況一般不宜久坐,寒喧兩句客套話就要告辭。主人受拜后,應擇日回拜。
3、感謝性的拜訪。凡一年來對人家欠情的(如師長、律師、醫生等)就要買些禮物送去,借拜年之機,表示謝枕。
4、串門式的拜訪。對于左鄰右舍的街坊,素日沒有多大來往,但見面都能說得來,到了年禧,只是到院里,見面彼此一抱拳說:“恭禧發財”、“一順百順”,在屋里坐一會兒而已,無甚過多禮節。
大年初一有什么禁忌
3.1、已嫁之女不可回娘家:過年嫁出去的女兒回娘家,會把娘家吃窮,因此只能在初二或者初叁回娘家,但是其中的含意是嫁去的女兒已經是別人家的媳婦了,過年婆家一定有很多人來拜年,媳婦要幫忙奉茶服侍,因此初一不可以回娘家。
3.2、早餐忌吃稀飯、葷食及藥品:過去的常規窮人家才吃稀飯,所以在年初一的上午一定要吃乾飯,表示家里整年度都會很富有,而年初一的早上叫做萬神盛會,表示所有的神出來拜年,因此為表尊敬首先不要吃葷,要吃素,另外除了重病不得不吃之外,一般的補品補藥初一最好不要吃。
3.3、忌叫他人姓名催人起床:年初一的上午不要叫人姓名催人起床,這樣表示對方整年度都要人催促做事情。
3.4、忌跟還在睡覺的人拜年:年初一時對方還在睡夢中不要跟對方拜年,等對方起床再拜年,因為這樣會讓對方一整年都在病床中。
3.5、大年初一不清掃衛生,是怕將財富掃走。
正月初一
正月初一原名“元旦”，“元”的本意為“頭”，后引申為“開始”。這一天是一年的頭一天，春季的頭一天，正月的頭一天，所以稱為“三元”;因為這一 天還是歲之朝，月之朝，日之朝，所以又稱“三朝”;又因為它是第一個朔日，所以又稱“元朔”，正月初一還有上日、正朝、三朔、三始等別稱，意即年、月、日 三者的開始。
武進人年初一早晨，將先祖畫像懸掛中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年禮，謂之"拜神影子。"他們掃地不許從家里往外掃，惟恐把"財氣"、"如意"掃了出去，只能從外往里掃。
春節期間，江蘇地區的舊習俗中還有許多禁忌，諸如年初一不動剪刀，免得口舌之爭;不動菜刀，以免殺身之禍;不吃稀飯，怕出門遇雨;不掃地，怕把財運掃光等等。隨著科學知識的普及，有很多不科學的習俗也逐漸被人淡忘;健康有益的娛樂休閑活動，卻一直延續下來。
香港除夕，人們都會在一起吃團年飯，許多菜名都含有吉祥的意思。吃完團年飯，人們有會去逛花市。大年初一，人們才正式慶賀新年，貼對聯、舞龍、舞獅子，預示著新的一年快樂吉祥!
杭州：大年初一的早上，人們會吃甜年糕或湯圓，愿一家人甜甜美美、團團圓圓。小孩子睜開眼睛，就要向長輩問好，討要紅包。“死”在過年期間是忌口的。
成都過年很有趣，初一，人們就要走人婦(串門)，元宵節時逛燈會。
巧家苗族：打獵活動。正月初一至正月初十五，苗族會讓青壯年上山打獵或狩獵，打獵是集體上山捕獵，而狩獵卻是個人上山按弩箭，等待獵物自行上鉤。最先捕到獵物者，在分食物時，還可以多分一份呢!
春節(大年初一)這天，澳門人講究“利市”，以示吉利。“利市”就是紅包，這天老板見到員工，長輩見到晚輩，甚至已婚人見到未婚人都得“利市”。澳門人把大年初二叫作“開年”，要吃“開年”飯，必備發菜、生菜、鯉魚，意在取其生財利路。
布依族：姑娘搶挑第一擔水。初一天一亮，姑娘們爭著到屋外去挑水，誰挑回第一擔水，誰就是最勤勞的姑娘。
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