關于閩南禮儀(2)

關于閩南禮儀

　　閩南飲食禮儀

　　一、七分茶，八分酒

　　七分茶：斟茶過滿會被認為欺客或有可能燙傷茶客的手。

　　八分酒：常言道:“酒滿欺客”。其實這里還有提倡喝酒不可貪杯過量的意思。

　　別看閩南人平時為人海派，其實還是很注意小節的，而且注重待客的禮節。既有北方人豪放的特點，又有南方人細膩的一面。

　　二、餐桌上的禮儀

　　上菜不能只上六碗(道)，避諱“活祭”之嫌。

　　上菜也不能上九碗(道)，因為閩南語“9”與“狗”同音，上九碗可能有自嘲或待客無禮的嫌疑。

　　避免用三個手指頭端碗，　此所謂“乞丐相”。

　　如果在沿海一帶，還有忌諱碗、瓢不能覆蓋，吃魚不得直接反翻過來，可以先把魚的一面吃完，然后將魚骨挑出，繼續吃魚的另一面，這些是忌諱“翻船”之意。

　　三、做客就餐的飯桌禮儀

　　千萬不要把筷子豎立插在飯碗中，風俗中的“辭生”之禮就是把筷子豎立插在飯碗中的，這個動作將直接導致主人的不快和厭惡。

　　進食時，

　　忌將食物挾住又放下，俗稱“半路筷”;

　　忌挑精揀肥亂翻菜肴，謂之“亂筷”;

　　忌手持筷子目光久盯菜肴，稱之“窺筷”;

　　忌用嘴咬住筷子，戲稱“咬筷”;

　　忌夾菜時動作太大，導致湯汁滴落桌面過多，此為“淚筷”。

　　遇到筷子掉在地上，不要撿起來繼續用，可以向主人重要一雙。

　　如果是碗、湯匙或酒杯落地，最好說些“歲歲(碎碎)平安”等討口彩的吉利語。