酒桌說話技巧禮儀(2)

酒桌說話技巧禮儀

　　每逢吉慶佳節、升學、開業或生活中值得紀念的日子，親友團聚在一起，以酒助興，使氣氛更熱烈、感情更融洽。好的祝酒詞能使人們耳目一新，從中得到良好的教益和積極的啟發。此外，祝酒也是一種招待外賓的禮儀。外賓初到，設宴歡迎，宴會伊始，主人致祝酒詞。

　　3.祝酒的意義

　　如今，祝酒詞有的用于國家級宴會或外交場合，有的用于日常生活的婚壽喜宴、迎來送往的接風餞行的酒宴之上，但不管是什么場合的祝酒詞，祝酒詞重在一個“祝”字，在祝中推動熱烈場面。

　　在國家外交事務中，一篇好的祝酒詞，不但能展現出一個大國的風度，更能體現出一個國家的文明禮儀和形象。

　　在迎賓、答謝、招待等商務酒宴上，祝酒詞可以部分闡述觀點，表明立場和態度。有時在商務交往中某些難以述說的話，祝酒詞能成為一種融通感情、達到一定目的的特殊方式。同時，也能給自己的事業發展帶來更多的機遇。

　　在一些慶典、婚嫁、壽誕等比較喜慶的場合，一篇激情四射、魅力無限的祝酒詞，不但能夠表達出喜慶的氣氛，而且能拉近人際關系，使得酒桌上的氣氛更加活躍而不古板，自然而不拘束。

　　李白一曲《將進酒》：

　　君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回。君不見，高堂明鏡悲白發，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復醒。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。

　　道盡了所有關于“酒”的美好和祝愿。

　　4.祝酒詞的格式

　　祝酒是在酒席宴會的開始，主人表示熱烈的歡迎、親切的問候、誠摯的感謝，客人進行答謝并表示衷心的祝愿的應酬之詞。祝酒詞的結構形式有簡約型和書面型兩種：簡約型多用一兩句精粹的話，把自己最美好的祝愿表達出來，有時也可以引用詩句或名言來表達自己的心意;另一種是文章式，全文由標題、稱呼、正文和祝愿語等幾部分構成。書面型標題可以直接寫為《祝詞》、《祝酒詞》等，也可以由講話者姓名、會議名稱和文種構成，如《×××在××會上的祝酒詞》、《×××在××宴會上的講話》等。

　　祝酒詞的一般格式：

　　(1)標題

　　(2)稱謂

　　稱呼一般用泛稱，可以根據到會者的身份來定，如“各位女士、各位先生”、“朋友們”、“同志們”等。為了表示熱情和親切、友好之意，前面可以加修飾語“親愛的”、“尊敬的”、“尊貴的”等。

　　(3)正文

　　致詞人(或代表誰)在什么情況下，向出席者表示歡迎、感謝和問候;談成績、作用、意義;展望未來，聯系面臨的任務、使命。篇幅簡短，語言口語化，態度熱情。

　　(4)結尾

　　祝酒詞的結尾，一般是呼告大家舉杯歡慶，常用的句子如下：

　　請允許我為××，為××，干杯!

　　現在，我提議：為××，為××，干杯!

　　祝酒詞在不同的場合下，有著不同的用法。

　　5. 酒宴的用餐禮儀和飲酒禮儀

　　所謂宴會，指的是以宴請為形式的一種重要的社交應酬。宴會的禮儀實際上是一個雙向的禮儀，就是說主人有主人的講究，客人有客人的講究，二者不能夠顛倒。舉個例子，比如主人請客時說“粗茶淡飯不成敬意”，這是主人的一種謙恭，客人是不能說的。

　　總而言之，無論哪種形式的酒宴都有兩方面的禮儀要求，一是關于吃，也即用餐禮儀;二是關于飲酒禮儀。