葡萄酒斟酒禮儀

　　不滴不灑，不少不溢，這是對斟酒技術的要求，對于現在經常喝葡萄酒的人來說你們知道斟酒的禮儀是這樣的嗎?下面是學習啦小編為大家整理的葡萄酒斟酒禮儀，希望能夠幫到大家哦!

　　葡萄酒斟酒禮儀

　　1斟酒順序

　　(1)先起泡酒，后靜止葡萄酒

　　起泡酒酒體較輕，口感脆爽，適合先上桌。此外，起泡酒也能作為甜酒搭配甜食，如微甜的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato d'Asti)搭配提拉米蘇就十分契合。

　　(2)先干型，后甜型

　　先干后甜才不會灼燒你的味蕾。不過也有例外，法國的蘇玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaji)甜酒很適合搭配鵝肝醬，所以也常在主菜之前上桌。

　　(3)先輕酒體，后重酒體

　　這樣一來，輕酒體的精細和重酒體的復雜就都能感受得到。

　　(4)先白，后紅

　　白葡萄酒單寧含量少，酒體較輕，適合比紅葡萄酒先上。此外，像博若萊(Beaujolais)、瓦坡里切拉(Valpolicella)等酒體較輕的紅葡萄酒也能在正統5菜式中的第2道菜上，而如勃艮第一些酒體較重的白葡萄酒不會被輕酒體的紅葡萄酒打倒，這些非傳統的方法也不失雅致，值得一試。

　　(5)先年輕，后成熟

　　具體來說，就是先上簡單的葡萄酒，后上復雜的葡萄酒。一般來說，成熟的葡萄酒結構和風味都要更加復雜些。不過，很多陳年的葡萄酒口感更為精細，不宜搭配濃郁的牛排。建議你先喝精細的陳年葡萄酒，再喝紅葡萄酒來搭配牛排，豈不更好?

　　2斟酒方式

　　(1)斟酒方式主要有兩種：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上斟酒，瓶口應在杯口上方2厘米左右處為宜，瓶口不宜接觸杯口，以免發出聲響。捧斟是指一手握瓶，一手將酒杯捧在手中斟酒。

　　(2)如果是給自己斟酒，還應注意一下持杯的姿勢，以下都為正確的方式，你喜歡哪種呢?

　　3斟酒份量

　　(1)紅葡萄酒入杯均為1/3;

　　(2)白葡萄酒入杯為2/3;

　　(3)白蘭地入杯為1/2;

　　(4)香擯斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續斟至七分滿即可。

　　白酒斟酒禮儀

　　白酒斟酒禮儀可以從三個方面介紹：順序、姿勢和方式。

　　白酒斟酒禮儀中的順序主要意思為主次、女士和老人順序，先為主人斟酒，然后從主人右側依次進行，女士和老人優先，還有一個小細節需要注意就是倒酒應該讓每一個人看到酒的標簽。如為亞洲客人，主賓為男士，則遵循先斟男主賓位，再斟女主賓位，最后為主人。

　　白酒斟酒禮儀還包括方式，白酒斟酒一般在客人右側進行，斟酒時酒瓶應離杯口2厘米左右，以免有礙衛生或者發出聲音。

　　紅酒斟酒禮儀

　　西方的酒水對溫度有很高的要求，所以斟酒時應該用干凈的餐巾包裹，其方法是：用一塊 50x50 厘米見方的餐巾折疊六折成條狀，將冰過的酒瓶底部放在條狀餐巾的中間，將對等的兩側餐巾折上，手應握住酒瓶的包布，注意將酒瓶上的商標全部暴露在外，以便讓客人確認。

　　酒量標準一般是紅葡萄酒入杯1/3，白葡萄酒入杯2/3，白蘭地入杯1/2，香檳酒先入杯1/3等待泡沫消退斟至七分即可。冰鎮酒斟酒一般距離酒杯5厘米左右為宜。