藏族飲食禮儀(2)
藏族飲食禮儀
藏族食魚、蛙的習俗是因地而異、因時而異的。諸多藏“”籍記載了吐蕃王統史上的一段有趣的史實。據史載，第29代贊仲寧德如娶塔布之地(塔布系一古地名，今山南桑日以東加查和林芝朗縣一帶)女子秦薩魯杰為王妃，生一肓子名麥龍袞巴扎。王妃初來時容貌妖好，后來日漸憔悴蒼老。贊普問其故王妃說她吃不到家鄉的一種病退食物故而變丑變老。贊普讓其速云備辦此食物。王妃乃命心腹婢回故鄉，油炸了許多青蛙帶回王宮，藏于內庫，取而食之，不久又容光煥發，美貌如前。贊普心想這種食物竟有如此之殊勝功效，也想取食，趁王妃不在時入府庫查看，發現這些食物原來是酥油炸青蛙，足足裝了幾袋 。贊普犯了忌諱，患了麻風病。最后贊普和王妃夫妻二人活著進入墳墓，葬于象達地方。有詩云：“仲寧王陵在象達，名為圓形活葬墓。”王和妃入墓前，叮囑王子要供奉好“寧布桑瓦”的神異寶貝，請名醫開啟肓眼以掌國政。王子遵其囑，延請名醫治愈眼疾，睜眼時正看見對面虎山上羱羊在奔走，遂取名“達日寧斯”，(意為“虎山見羱羊”)。達日寧斯(又譯作“達日年塞”、“達日寧塞”等)便是大名鼎鼎的第30代贊普，即松贊干布的祖父。
從這一記載看，當時藏雪不同地方的風俗差異是大的，塔布一帶居民仍以魚蛙為食，山南瓊結、澤當一帶對魚有了忌諱(至少在吐蕃王室中是如此)。不過，直到近代和現代，西藏雅魯藏布江流域的日喀則、拉薩、山南等地一直有以打魚為生的漁夫和漁村存在，當地居民在一定的季節也食魚。今天，衛藏地區的城鎮居民分人吃魚，而廣大農區和牧區，尤其是藏東地區人們幾乎不吃魚、蝦類食品。
在飲食禁忌中，藏族人對吃大蒜有較多的禁忌。大蒜作為調味品平時人們亦食用，但如果要去轉經拜佛朝拜神圣之地則絕對不可食蒜，忌諱食蒜后的臭氣玷污和熏臟了圣潔之地。有人說吃蒜的當天不能去佛堂廟宇，有人說需3天后才能去，還有的認為“吃大蒜之后，七天內不宜參拜廟宇、寺院和其它圣潔的地方。因為為了清除大蒜的惡臭是需要時間的。”一些信仰虔誠的群眾幾乎不食蒜。
藏族對火灶有神圣的敬畏之情，認為火塘中有灶神。需小心伺候，絕不能褻瀆得罪灶神，否則會帶來災難。嚴禁跨越火灶，忌諱往火灶里吐痰、在灶中燒骨頭、皮毛等物。火塘要保持干凈，不能將不潔的東西放在火灶旁，坐在灶邊時，不得把腳擱到灶上，清掃垃圾不能將垃圾投入火灶內燒，也忌諱直接在火上烤肉。行人外出時，需祈禱灶神以求護佑。在野外用三塊灶石搭建的火灶，離開時也需清理干凈，每塊灶石上置放少許茶葉或食物，以示對灶神的祭奉。忌諱在灶石旁大小便、放屁，否則會激怒灶神導致違禁者生殖器上長瘡甚至絕后。
藏族民族禁忌
接待客人時，無論是行走還是言談，總是讓客人或長者為先，并使用敬語，如在名字后面加個："拉"字，以示尊敬和親切，忌諱直呼其名.迎送客人，要躬腰曲膝，面帶笑容、室內就座，要盤腿端坐，不能雙腿伸直，腳底朝人，不能東張西望.接受禮品，要雙手去接.贈送禮品，要躬腰雙手高舉過頭。
敬茶，酒，煙時，要雙手奉上，手指不能放進碗口. 藏族人絕對禁吃驢肉，馬肉和狗肉，有些地區也不吃魚肉. 吃飯時要食不滿口，咬不出聲，喝不出響。 喝酥油茶時，主人倒茶，客人要待主人雙手捧到面前時，才能接過來喝. 禁忌在別人后背吐唾沫，拍手掌. 行路遇到寺院，瑪尼堆，佛塔等宗教設施，必須從左往右繞行. 不得跨越法器，火盆，經筒，經輪得逆轉. 忌諱別人用手觸摸頭頂。
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