商務宴請禮儀常識

商務宴請禮儀常識

　　中國號稱禮儀之邦，對于宴會禮儀也是頗為講究，商務宴會有自助宴會和正式宴會兩種宴請模式，自助宴會的禮儀要求比較簡單，正式宴會要做好各種會前溝通和準備。

　　商務宴請禮儀常識：自助餐禮儀

　　商務宴請自助餐禮儀：自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席，直接就開始用餐的過程，通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區域中來回地走動。在和他人進行交談的時候，應該注意盡量停止口中咀嚼食物，也不要在談商務的時候吃一些很費力的食物，另外注意盡量避免浪費。

　　正式宴請：提前溝通落實了酒店的宴會廳和菜單，為晚上的正式宴請做準備。核對賓主雙方人數，解賓客飲食習慣，即時與酒店溝通，前到預定酒店，和領班溝通，共同檢查宴會準備等等。

　　一個宴請，有時候可以改變人的一生;一次筵席，甚至可以影響職業生涯的成功與失敗。如果將事業看作一場盛宴，那么，要掌握其中的玄機也要從掌握一張餐桌的禮儀開始。

　　商務宴請禮儀常識：餐廳選擇

　　餐廳選擇：宴請中談商務的時機：一般宴請最好挑有沙發的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。如果和客人較熟，而且也不是什么復雜的事，只是表個態，就不要在吃的時候說，而是到最后送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。落座有規矩：正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個菜跑個腿什么的方便。如果雙方來的人數差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。敬酒規矩：一般來說，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時，不要亂摻和。

　　另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說“代老板敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食。喝湯時不可發出聲音。水果是用叉子取用。正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個餐具使用一次。不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話服務員會以為你已經就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。

　　商務宴請禮儀常識：注意事項

　　自助午餐會：盡量不要取麻煩的食物南茜在一家著名跨國公司的北京總部做總經理秘書工作，中午要隨總經理和市場總監有一個工作午餐會，主要是研究未來一年市場推廣工作的計劃。這不是一個很正式的會議，主要是利用午餐時間彼此溝通一下。南茜知道晚上公司要正式宴請國內最大的客戶張總裁等一行人，答謝他們一年來給予的支持，她已經提前安排好了酒店和菜單。午餐是自助餐的形式，與總經理一起吃飯，南茜可不想失分，在取食物時，她選擇了一些都是一口能吃下去的食物，放棄了她平時喜愛的大蝦等需要用手幫忙才能吃掉的美食。

　　她知道自己可能隨時要記錄老板的指示，沒有時間去補妝，而總經理是法國人，又十分講究。自助餐禮儀：自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席，直接就開始用餐的過程，通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區域中來回地走動。在和他人進行交談的時候，應該注意盡量停止口中咀嚼食物，也不要在談商務的時候吃一些很費力的食物，另外注意盡量避免浪費。正式宴請：提前溝通安排高潮出彩2 下午回到辦公室，南茜再次落實了酒店的宴會廳和菜單，為晚上的正式宴請做準備。

　　算了算賓主雙方共有8位，南茜安排了桌卡，因為是熟人，又只有幾個客人，所以沒有送請柬，可是她還是不放心，就又拿起了電話，找到了對方公關部李經理，詳細說明了晚宴的地點和時間，又認真地詢問了他們老總的飲食習慣。李經理告訴說他們的老總是山西人，不太喜歡海鮮，非常愛吃面食。南茜聽后，又給酒店打電話，重新調整了晚宴的菜單。南茜還是決定提前半個小時到酒店，看看晚宴安排的情況并在現場做點準備工作。

　　到了酒店南茜找到領班經理，再次講了重點事項，又和他共同檢查了宴會的準備。宴會廳分內外兩間，外邊是會客室，是主人接待客人小坐的地方，已經準備好了鮮花和茶點，里邊是宴會的房間，中餐式宴會的圓桌上已經擺放好各種餐具。南茜知道對著門口桌子上方的位子是主人位，但為了慎重從事，還是征求了領班經理的意見。從帶來的桌卡中先挑出寫著自己老板名字的桌卡放在主人位上。再將對方老總的桌卡放在主人位子的右邊。想到客戶公司的第二把手也很重要，就將他放在主人位子的左邊。南茜又將自己的頂頭上司市場總監的桌卡放在桌子的下首正位上，再將客戶公司的兩位業務主管，分放在他的左右兩邊。為了便于溝通，南茜就將自己的位子與公關部李經理放在了同一方向的位置。