日常商務宴請禮儀的西餐禮儀

　　日常商務宴請有哪些西餐禮儀?不懂得朋友們就跟著學習啦小編一起學習一下吧!下面是學習啦小編給大家搜集整理的日常商務宴請禮儀的西餐禮儀。

　　日常商務宴請禮儀的西餐禮儀

　　在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達， 是基本的禮貌。

　　1. 西餐服飾禮儀、手提包擺放

　　女士套裝、正式裝或指定宴會裝

　　女士高跟鞋，不可休閑鞋、平底鞋

　　男士穿商務套裝或指定宴會裝

　　可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。若是鄰座沒有人，手提包也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。

　　2. 西餐正確入座方法

　　椅子左側入座，雙手平撫裙擺，重心坐西餐椅2/3處，坐姿優(yōu)雅得體。

　　3. 如何使用西餐餐具

　　餐巾的正確使用

　　用餐之前，應將餐巾布打開鋪在大腿上。西餐中，如果是午餐巾布，是全部打開鋪在大腿上;如果是晚餐巾布則應該是對折成三角形，開口朝外放在大腿上。

　　西餐巾的用途

　　餐巾是用來承擋可能滴落下來的食物或湯汁的，也可以用來遮擋噴嚏或輕擦嘴上或手上的油污。使用時動作要優(yōu)雅，避免埋著臉擦拭，更不能用來擦整只手臂，或擦汗、擦桌子、餐具等。

　　西餐巾的正確表示方式

　　已經啟用的餐巾讓它一直放在大腿上。中途不得已暫時離席，應將餐巾稍微疊好放在椅子面上，表示你還回來繼續(xù)用餐，當如果你將餐巾布放在桌子上，服務員可能以為你用完餐而將餐具收走。

　　4. 刀和叉的正確使用方法

　　左手持叉，右手持刀

　　取用刀叉，由外自內取用

　　餐間休息時，刀叉交叉置于餐盤內

　　用餐結束時，刀叉平行置于餐盤內

　　交談時請勿手舞刀叉

　　當你在進餐過程中與他人攀談時，自然會將刀叉暫時放下。這時應該將刀叉刀口向內、叉齒向下，呈“八”字形擺放在餐盤上。其含義是這道菜我還沒吃完。注意千萬不要將刀叉擺成十字形，因為西方人認為這是讓人覺得晦氣的圖案。

　　刀叉匙擺放所暗示的語言內涵

　　1、中途離開時，刀叉的正確擺放方式

　　2、如果不想吃這道菜，或進餐完畢時，可將刀口向內、叉齒向上并排放在盤子上。這樣做等于告訴待者請他連刀叉帶餐盤一起撤下。

　　5. 西餐玻璃杯具的使用

　　一般有三種玻璃杯具

　　郁金香杯：紅葡萄酒、白葡萄酒

　　香檳杯(漏斗杯):香檳

　　直筒玻璃杯：水杯

　　矮粗玻璃杯：啤酒杯(待續(xù))

　　日常商務宴請禮儀的西餐用餐流程七步驟

　　頭盤

　　也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、焗蝸牛等。

　　湯

　　大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

　　副菜

　　通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁、和水手魚汁等。

　　主菜

　　肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。

　　蔬菜類菜肴

　　可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。

　　甜品

　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　咖啡

　　飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

　　刀叉匙的使用方法

　　1)切割食物時雙肘下沉，手肘不要離開桌子，這樣會令對方覺得你的吃相不雅，而且正在切割的食物有可能也會飛出去!

　　2)切割食物時不可以弄出聲響。注意刀子只是用來切割食物的，千萬不要用刀子叉著食物吃!

　　各道菜肴的正確進食方法

　　牛排左叉右刀，沿左下角切，大小入口為宜。

　　面包不宜直接入口，應掰一塊吃一塊。

　　吃色拉時只能用叉子。

　　喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙舀著喝。

　　喝湯右手拿勺，從里往外舀，優(yōu)雅“吃”湯。

　　喝湯時不要發(fā)出響聲。

　　在西餐廳如何正確召喚侍者。

　　當需要幫助時，只需向侍者點頭示意或禮節(jié)性的微微招手即可，不可大聲喧嘩、頻頻大動作招手。