滿月請客唯美有寓意菜譜推薦
滿月請客唯美有寓意菜譜推薦
寶寶即將滿月，家里準備擺一次滿月酒，邀請親朋好友來慶祝一番，吃什么菜比較合適呢？?下面是學習啦小編搜集整理的一些滿月請客的菜譜，希望對你有幫助。
滿月請客菜譜推薦
Top10 地久天長(海腸子炒韭菜)
海腸子炒韭菜雖然比較小眾，但是寓意極其美好，地久(韭)天長(腸)，是每個個人走向小家，小家變成大家的期許與愿望，因此廣受歡迎。海腸子鮮嫩，搭配韭菜香，是一道不可多得的美味菜肴。
Top9 吉祥如意(如意拼盤)
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取十種食材，進行拼盤，取的就是它十全十美的含義。新年新氣象，希望所有人都吉祥如意。
Top8 雪媚娘(合家團圓)
雪媚娘香甜清爽，入口即化，外表又像極了湯團。一家人圍著一桌菜吃得熱火朝天的時候，來一口絲軟香甜的雪媚娘，心情都是不一樣的美麗了。其滾圓的外表，也正好應了一家人團圓的景象。
Top7 合家歡樂(什錦雞丁)
雞丁本身就有吉利的意思，很適合賀歲的時候吃。什錦雞丁更是一片和諧美滿的景象，合家歡樂，共迎新年新氣象。
Top6 步步高升(高升排骨)
高升排骨，步步高升，新的一年，學業進步，事業上升，愛情也步步高升，更加美滿。
Top5 富貴有余(兩吃魚)
魚向來是中國人喜愛的食物，極具普遍性，魚的做法也多種多樣，無論怎樣做，都離不開它最深刻的含義——年年有余，富貴有余。新年賀歲，吃魚是最恰當之選。
Top4 百財進門(佛手白菜)
百財進門取自白菜的諧音和含義，新的一年，家家戶戶都想財源廣進，最普通的白菜，卻是最不凡的選擇。
Top3 四喜臨門(四喜丸子)
四個色、香、味俱佳的肉丸組成人生的福、祿、壽、喜四大喜事。寓意美好不說，烹飪起來也極其簡單，十分適合親朋歡聚享用。
Top2 笑口常開(糯米棗)
相比身外之物的美好期愿，身心的發展更為重要?，F在壓力日益增大，真正開心的人卻少之又少，新的一年，希望每個人都能笑口常開。
Top1 團圓美滿(八寶飯)
中國人歷來追求團圓美滿，八寶飯是傳統的節日美食，簡單、味美，深受大眾的喜愛。新的一年，把它作為Top1推薦，一是因為它含義豐富，二是因為廣受歡迎，三是因為其烹飪簡單不復雜。
滿月請客菜譜精選
香菇燉雞
材料：雞腿1只(約300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個(約10g)，青菜椒1/4個(約10g)，芝麻香油1湯匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1湯匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。干香菇用水泡軟，清洗干凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。
2.取一個適用于微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
辣子雞丁
材料：雞胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，蔥2根，辣椒醬1大匙，醬油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，細砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，鹽1/8小匙，蛋白1大匙。
做法：
1.雞胸肉洗凈切丁，加入所有腌料抓勻，腌漬約2分鐘備用。
2.青椒洗凈去籽切丁、干辣椒切段、蔥洗凈切小段、姜洗凈切小片，備用。
3.將所有調味料調勻成兌汁備用。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用。
5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒后邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
三杯雞
材料：雞腿2只，姜片10片，蒜頭6粒，辣椒1條，九層塔適量，蒜蓉醬2大匙，醬油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙。
做法：
1.雞腿切成適量大小塊狀;辣椒切片備用。
2.炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。
3.另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收干為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。
水晶鹽焗雞
材料：光雞半只，鹽焗雞粉半包。
做法：
1.將雞洗凈用廚用紙抺干水份，用鹽焗雞粉(半包的2/3)，兩邊抹勻，腌2一3小時;
2.鍋內放入清水燒開，隔水蒸二十分鐘，待雞放涼后再斬件上碟，用碟內剩下的雞汁，倒適量到另一小碗內，加入1/3的雞粉拌勻，最后再加少許香麻油即可。
剁椒魚頭
材料：胖頭魚頭1個(2斤)，湖南特制剁椒，鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
做法：
1.將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2.然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。
3.在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4.鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5.將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6.從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
紅燒帶魚
材料：帶魚，料酒，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。
做法：
1.帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘;
2.把魚段放通風處把表皮晾干;
3.起油鍋，油熱后，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油;
4.鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段;
5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開后轉中火燉制;
6.湯汁基本收干時，調入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
紅燒鯉魚
材料：鮮活鯉魚1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法：
1.將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2.松蘑水發后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲;生姜洗凈，去皮，切成片。
3.鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
香辣蝦
材料：大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。
做法：
1.大蝦剔去泥腸等，洗凈控干。
2.大蒜、生姜切片，大蔥切絲。
3.鍋內放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4.放入蒜片和姜片，翻炒出味。
5.放入大蝦，炒到變色。
6.放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精。
7.出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。
油燜大蝦
材料：海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油。
做法：
1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。
2.姜切絲，備用。
3.熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
清炒蝦仁
材料：蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒。
做法：
1.蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線，將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。
2.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
3.將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
4.黃瓜洗凈一切為二，剔去中間愛出水的黃瓜籽。
5.蔥切末，姜切末，鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調成碗芡。
6.燒熱鍋內放油。
7.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
8.顏色變紅迅速撈出待用。
9.鍋中留底油少許，鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
10.略炒迅速放入滑好的蝦仁，迅速倒入碗芡翻炒。
11、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
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