墨西哥的餐桌文化禮儀(2)

　　墨西哥是一個(gè)自由市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體，經(jīng)濟(jì)實(shí)力排名美洲第四，世界第十三，擁有現(xiàn)代化的工業(yè)與農(nóng)業(yè)，私有經(jīng)濟(jì)比重也在大幅提升。1994年北美自由貿(mào)易區(qū)正式建立后，墨西哥與美國(guó)的貿(mào)易和投資往來(lái)增加很快，極大地促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)民收入提高。

　　墨西哥是美洲大陸印第安人古老文明中心之一。聞名于世的奧爾梅克文化、托爾特克文化、特奧蒂瓦坎文化、薩波特克文化、瑪雅文化和阿茲特克文化均為墨西哥古印第安人創(chuàng)造。公元前興建于墨西哥城北的太陽(yáng)金字塔和月亮金字塔是這一燦爛古老文化的代表。太陽(yáng)金字塔和月亮金字塔所在的特奧蒂瓦坎古城被聯(lián)合國(guó)教科文組織宣布為人類共同遺產(chǎn)。

　　墨西哥古印第安人培育出了玉米，故墨西哥有“玉米的故鄉(xiāng)”之稱。墨西哥在不同歷史時(shí)期還贏得了“仙人掌的國(guó)度”、“白銀王國(guó)”、“浮在油海上的國(guó)家”等美譽(yù)。

　　墨西哥是奧爾梅克、瑪雅、托爾特克和阿茲特克等多個(gè)古印第安文明的發(fā)祥地。文化混合了不同歷史時(shí)期留下的傳統(tǒng)和習(xí)俗。墨西哥人生性開朗，待人友好、寬厚、隨和，比較容易交往。

　　在墨西哥，熟人見面通常以擁抱和親吻面頰相互問(wèn)候。在隆重社交場(chǎng)合，男士們會(huì)溫溫而雅地向女士們行吻手禮。外國(guó)人初次與墨西哥人見面交往，微笑和握手是最常見的問(wèn)候，稱呼則是在交往對(duì)象的姓氏之前加上“先生”、 “小姐”或“夫人”等尊稱。墨西哥習(xí)慣在稱呼對(duì)方時(shí)，在姓前加上“博士”、“碩士”、“老師”或其職務(wù)，以示尊重。墨西哥人赴約通常晚一刻鐘到半小時(shí)，并視為對(duì)主人的尊敬。但隨著現(xiàn)代快節(jié)奏生活方式的普及，準(zhǔn)時(shí)赴商務(wù)、私人活動(dòng)的墨西哥人在增加。

　　墨西哥人普遍重視在外的穿著打扮，其服裝既有現(xiàn)代的，也有民族的。在傳統(tǒng)節(jié)日里，隨處可見頭戴草帽、身著各式民族服裝、留著胡髭的彬彬有禮的男士和身穿色澤艷麗、刺繡精美長(zhǎng)裙、頭戴鮮花的嫵媚女士。在正式場(chǎng)合，墨西哥人著裝莊重，穿套裝或套裙。

　　墨西哥飲食豐富多樣，薈萃世界美食。墨西哥是玉米的故鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝藢?duì)玉米有著深厚的感情。過(guò)去5000年來(lái)，玉米從一種不為人知的野生黍類成了世界第三大糧食來(lái)源，這離不開墨西哥人的勤勞與智慧。墨西哥人還在種植玉米的過(guò)程中創(chuàng)造出了瑪雅和阿茲特克文明。墨西哥人常說(shuō)：“創(chuàng)造了玉米，玉米同時(shí)也創(chuàng)造了我們，我們是玉米人”。墨西哥人的傳統(tǒng)食品就是玉米(玉米宴)、菜豆和辣椒，玉米餅卷("托爾蒂亞")和辣椒世界聞名。

　　墨西哥人喜食辣椒，即使吃水果也會(huì)撒上辣椒粉。墨西哥盛產(chǎn)的仙人掌既是美味的水果也是可口的蔬菜。龍舌蘭蟲、螞蚱和螞蟻蛋等昆蟲也是墨西哥人喜愛的食品。墨西哥街頭有不少食品攤，出售玉米餅、水果，為衛(wèi)生起見，建議謹(jǐn)慎食用。

　　墨西哥的文化和它的建筑一樣，混合了不同歷史時(shí)期留下的痕跡。作為古代印第安文化的發(fā)源地，奧爾梅克、瑪雅、托爾特克和阿茲特克等古文明都發(fā)端于此;而從16世紀(jì)初到19世紀(jì)初的西班牙殖民統(tǒng)治，不可避免的將西班牙文化烙在了墨西哥的土地上。完美結(jié)合印第安音樂(lè)和西班牙音樂(lè)特點(diǎn)的瑪利雅奇音樂(lè)和薩巴特奧舞蹈，是墨西哥混血文化的形象表現(xiàn)。

　　墨西哥人吃“許愿葡萄”迎新年世界各地的人們以各自獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣辭舊迎新。在墨西哥，人們是吃著“許愿葡萄”喜迎新年。葡萄是每一個(gè)墨西哥家庭年末必備的食物。辭舊迎新的鐘聲每響一下，人們吃下一粒“許愿葡萄”，一共要吃12粒，每吃一粒許下一個(gè)心愿，求“平安”“幸福”“健康”和“財(cái)富”，祈禱新的一年從年初至歲末的每個(gè)月都吉祥如意。

　　“哈拉貝”是墨西哥最具代表性的民間舞蹈，男子身穿傳統(tǒng)民族服裝，頭戴寬沿帽，熱情專注，追逐女伴;女子身穿寬肥艷麗的土布裙，佯裝害羞，優(yōu)雅地躲避，并不時(shí)用裙子甩出各種花形圖案。

　　墨西哥人的生活習(xí)俗除受天主教等影響外，還保留了其獨(dú)特的傳統(tǒng)色彩。墨西哥商人相當(dāng)功利現(xiàn)實(shí)、精打細(xì)算。雖然許多人會(huì)說(shuō)英語(yǔ)，但他卻希望你能說(shuō)西班牙語(yǔ)。

　　如果你接到對(duì)方用西班牙文寫來(lái)的信，而你用其他文字回信，這在墨西哥會(huì)被視為相當(dāng)失禮，墨西哥人認(rèn)為紫色是不吉利的棺材色，應(yīng)避免使用。

　　由此而演變出一大忌---向墨西哥人送禮物，不能送紫色類的物品或以紫色包裝的禮品。

　　穿紫色系的衣服在訪問(wèn)別人，或招搖過(guò)市，一樣也不受歡迎。在墨西哥，黃色花表示死亡，紅色花表示符咒。商務(wù)活動(dòng)中要注意，在墨西哥微笑和握手是他們的問(wèn)候方式。男子絕不能吻一個(gè)十分不熟悉的女士的面頰和手。盡管大家都親吻和擁抱，但這種習(xí)慣用于熟人之間。

　　墨西哥人認(rèn)為蝙蝠是一種吸血鬼，所以他們忌諱其圖案，他們也同樣忌諱13和星期五。

　　
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