西餐牛柳做法
“牛柳”指的是牛的里脊肉。是一種十分美味的食材，被廣泛用于各色菜肴之中，菜肴大師滑滑天天吃。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑团Ａ龇?，希望各位客官喜歡!
西餐牛柳做法1、黑椒牛柳
材料
牛里脊，鹽、，料酒，小蘇打或嫩肉粉，蛋清，洋蔥，蠔油，黑胡椒粉，油，雞粉，糖
做法
1.牛里脊切條，加鹽、料酒、小蘇打或嫩肉粉、蛋清，攪拌均勻，然后放置幾分鐘。之后往牛肉里加一點(diǎn)水，再攪拌幾下，放幾分鐘后待水分吸收，再加一點(diǎn)水，然后腌十幾分鐘。
2.洋蔥切粗絲， 鍋燒熱后倒油，油溫即放入牛肉，炒至斷生。
3.鍋里留底油，放入蠔油和黑胡椒粉炒香，放洋蔥翻炒，然后放入牛肉，再加一點(diǎn)老抽上色，根據(jù)口味加鹽，加雞粉、糖提鮮。我用的是現(xiàn)磨的黑胡椒，味道真的是很濃郁啊!
西餐牛柳做法2、杭椒牛柳
材料
牛里脊、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、淀粉、油、辣椒、蔥、姜、
做法
1.牛里脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、淀粉、油抓勻腌制20分鐘。
2.辣椒切斜段，蔥姜切絲。
3.鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌好的肉絲大火滑炒。
4.炒至肉變色時(shí)，加入辣椒繼續(xù)翻炒，最后根據(jù)口味，撒入少許鹽即可
西餐牛柳做法3、尖椒牛柳
材料
牛里脊肉400克，尖椒200克，鹽、醬油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各適量
做法
1.牛里脊切條，在一個(gè)干凈的碗中，加入醬油、白糖、淀粉，將里脊條上漿，拌勻;尖椒洗凈去籽、拍散切段。
2.鍋中放入適量色拉油，等燒到3成熱時(shí)，下入牛柳，滑熟后撈出瀝油。
3.重新開大火燒熱，等油溫8成熱時(shí)，放入干辣椒炒香。
4.等辣椒開始變色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒變軟起皺，加入適量鹽和味精，略翻炒一下，即可裝盤上桌。
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