西餐煎魚的做法
西餐煎魚的做法
您是否為煎魚所苦呢?煎到脫皮或斷頭斷尾的，而沒信心!下面由學習啦小編給大家帶來的西餐煎魚的做法，希望各位客官喜歡!
西餐煎魚的做法1、香煎魚塊
材料
主料：花鰱魚
輔料：洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋
調料：食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽
做法
1、花鰱魚身從脊背直切向下，大約1厘米厚度，洗凈后用吸油紙吸干水分，正反面均勻灑上鹽和胡椒粉，腌漬幾分鐘;
2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用;一個雞蛋在碗中打勻;
3、魚灑少許料酒，一塊塊放入淀粉均勻沾一層，用手輕拍后抖一抖，放在盤中;
4、取鍋燒熱，倒入食用油;燒至六成熱時，將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋后放鍋里小火慢煎，兩面金黃后取出;
5、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香后盛出一部分;
6、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點水，入味后將剩余蔬菜粒放出，拌勻后即可食用。
西餐煎魚的做法2、干煎黃魚
材料
黃魚1條米酒1大匙鹽少許胡椒粉(不食者不加)少許太白粉少許
做法
1黃魚去鱗去腮與內臟，洗凈，放入米酒、鹽、胡椒粉，醃漬約15分鐘。
2將醃過的魚用廚房紙巾吸干表面的水份。
3魚身與魚肚內腹均勻的抹上一層薄薄的太白粉，待粉反潮即可。(這是不脫皮的秘訣哦，表面粉不要太厚，易焦黑)
4煎鍋放入少許的油，中小火熱油后，放入黃魚，煎至表面金黃，再翻面煎至金黃色即可。
西餐煎魚的做法3、芝麻煎魚
材料
魚，酒， 白胡椒， 鹽， 姜，蔥，太白粉，雞蛋，芝麻
做法
1、魚用酒、白胡椒、鹽、姜、蔥腌過后，裹上太白粉;
2、雞蛋打散，撒入芝麻;
3、把魚放在雞蛋液里滾一下，沾滿芝麻;
4、用平底鍋中小火，把魚煎至金黃就好了。沾泰式的甜酸辣醬吃，好棒!
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