最新西餐牛柳做法
牛肉向來(lái)都是大多數(shù)人喜歡的食物，你平時(shí)是否會(huì)自己下廚做飯呢?今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了最新西餐牛柳做法，歡迎閱讀。
最新西餐牛柳做法1.香嫩可口的黑椒牛柳
材料
牛肉(黃瓜條或者和尚頭)，四季豆，蒜末(或蒜茸粉)，蒜片，生抽，黑胡椒粒，鹽，糖，淀粉，香油
做法
1.牛肉切條;四季豆斜切成段;蒜一部分切末，一部分切片備用。
2.切好的牛肉條放入碗內(nèi)，加入生抽，蒜末，香油，淀粉拌勻腌漬;將腌制好的牛肉條放入炒鍋溫?zé)嵊椭谢ⅲ瑩瞥鰹r油待用。
3.炒鍋留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至軟熟，再放入牛肉條，加入生抽，鹽，糖，黑胡椒粒，翻炒均勻，最后可用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出鍋，很好吃呢。
小訣竅
還可以加入一些筍片一同翻炒，我用的是和尚頭，炒菜口感也不錯(cuò)。 這個(gè)菜用生抽顏色會(huì)漂亮些，軟熟的扁豆遇到老抽就會(huì)很不上鏡，呵呵。
最新西餐牛柳做法2.黑椒牛柳意大利面
材料
意大利面一小把
牛柳一塊
番茄一個(gè)
洋蔥半個(gè)
青椒兩個(gè)
玉米腸一根
番茄醬
鹽適量
黑胡椒粉
芝麻油
做法
1、意大利面一小把。至于多少自己把握拉，多煮幾次就熟悉了哦
牛柳一小塊，不需要太多哦
番茄一個(gè)
青椒兩個(gè)
家里沒(méi)有培根和玉米，正好用玉米腸代替
2、番茄切成小丁，便于熬制
牛柳切成肉末
玉米腸、洋蔥、青椒也都切成小丁
3、水燒開(kāi)，將面條放入。
一般包裝袋上都會(huì)標(biāo)明面條煮的時(shí)間。我這個(gè)是要煮9分鐘的
4、將面條撈起。因?yàn)槭嵌欤晕覜](méi)有用冰水劃開(kāi)，不然面涼了吃了會(huì)不舒服的，直接放芝麻油或者橄欖油都可以讓面不黏糊，而且還能使面條順滑爽口
5、鍋里放入菜油。因?yàn)槲覜](méi)有橄欖油啦，所以用菜油代替了，嘿嘿
放入牛肉末爆炒
6、放入番茄，用鍋鏟壓一下，以便更好的熬成醬汁。加入少量水，熬成番茄醬
7、 熬成番茄醬。這個(gè)時(shí)候可以加入拼裝番茄醬，也可以最后加入。我是最后才加入的
8、放入洋蔥，洋蔥容易熟，放早了就煮黑了
再放入青椒、玉米腸
9、最后放入鹽和黑胡椒粉
10、涼好的意大利面再次用筷子調(diào)散開(kāi)，裝入盤(pán)中
11、將醬汁均勻的澆在面條上
攪拌之后就可以開(kāi)吃啦
最新西餐牛柳做法3.黑胡椒牛柳
材料主料：牛肉250克
配料：洋蔥1個(gè)，柿子椒1個(gè)，調(diào)料：現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，淀粉，醬油，紅酒(料酒也可以)，蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生姜，大蒜做法1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。
2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然后用搟面杖怕打松軟，最后切成0.8厘米左右的條。
3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調(diào)成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時(shí)以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鐘左右。
4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調(diào)成比較稀的汁備用。
熱鍋涼油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
5、另起一個(gè)鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步調(diào)好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現(xiàn)磨黑胡椒!
擦干凈口水，開(kāi)吃……哈哈哈!小訣竅1、牛肉要選擇里脊等部位，而且一定要新鮮啊!否則選了那種比較老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊!
2、切的時(shí)候，要先順著肉的纖維切成片。然后用搟面杖把肉質(zhì)捶打松嫩。
3、肉的腌制很重要，這里放了小蘇打、淀粉和油的目的就是讓肉更加鮮嫩。另外，炒的時(shí)候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。
4、第四步的汁一定要事先調(diào)制好，在鍋里調(diào)汁，否則容易把肉炒老了。燒烤醬可以增加獨(dú)特的風(fēng)味，讓你做的這道菜與眾不同哦!
5、味好美的黑胡椒很地道，不僅味道鮮美，而且口味十足，就是比較辛辣。請(qǐng)同學(xué)們適量添加。不要覺(jué)得現(xiàn)磨這個(gè)過(guò)程好玩，放多了。哈哈哈!