經(jīng)典西餐飯類做法

經(jīng)典西餐飯類做法

　　各位廚房小能手們，平時(shí)在家是否會(huì)自己做西餐呢?今天學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)聿灰粯拥奈鞑妥龇ǎ蔷褪墙?jīng)典西餐飯類做法。

　　經(jīng)典西餐飯類做法1.咖哩排骨飯

　　材料

　　A.豬五花腩排500公克，馬鈴薯150公克，紅蘿卜50公克，洋蔥1/2個(gè)，椰奶3大匙，沙拉油3大匙，水500㏄，香米白飯1碗，B.蒜仁30公克，紅蔥頭40公克，姜15公克，紅辣椒3根，南洋肉類咖哩粉3大匙，鹽1又1/2茶匙，細(xì)砂糖1茶匙

　　做法

　　1.將豬五花腩排洗凈剁小塊，汆燙去血水后洗凈瀝干;馬鈴薯、紅蘿卜分別去皮，切四方丁;洋蔥去皮切片，備用。

　　2.將所有材料B用調(diào)理機(jī)打成泥備用。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉類咖哩粉，以小火炒香。

　　4.在作法3中放入作法1的排骨塊炒3分鐘，加水煮滾，再加入作法1的馬鈴薯丁和紅蘿卜丁，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮20分鐘。

　　5.再加入鹽、細(xì)砂糖調(diào)味，煮5分鐘后加入作法1的洋蔥片、椰奶煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。

　　經(jīng)典西餐飯類做法2.西班牙海鮮飯

　　材料

　　主材：雞腿肉300克，大蝦6只，免洗大米2杯，蕓豆15粒，扁豆250克。

　　配料：洋蔥1/2個(gè)，大蒜1/2頭，青尖椒1根，紅尖椒2根。

　　調(diào)味料：海鹽，藏紅花粉，甜椒粉。

　　做法

　　1、 所有食材如圖。其中雞肉最好用新鮮宰殺的雞腿肉剔骨。

　　2、蕓豆浸泡12小時(shí)以上，我這個(gè)是上好的荷包豆，沒有可用白蕓豆。

　　3、雞腿肉中加適量鹽抓勻腌制10分鐘。

　　4、大蝦剪去須和腳，挑出蝦線。

　　5、平底鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火倒入橄欖油。

　　6、排入大蝦。

　　7、煎的時(shí)候磨入適量海鹽，兩面煎至金黃盛出備用。

　　8、繼續(xù)放入雞肉煎至兩面金黃盛出。

　　9、依次下洋蔥碎和蒜碎，小火炒出香味，洋蔥變半透明。

　　10、依次下青紅辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆變綠。

　　11、下免洗大米，正宗的西班牙飯是不洗米的，請(qǐng)根據(jù)自家情況而定。

　　12、下藏紅花粉和甜椒粉炒勻。

　　13、鋪入蕓豆和雞肉。

　　14、盛入清雞湯。

　　15、湯汁沒過大米一點(diǎn)點(diǎn)即可。

　　16、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜約25分鐘至水分收干，厚底的平底鍋妥妥滴有鍋巴。

　　17、排入大蝦即成。

　　經(jīng)典西餐飯類做法3.熱帶海鮮炬飯

　　材料

　　速凍的干貝50g，，蝦仁50g，，淡菜40g，，黃油10g，，大蒜3瓣，，洋蔥半個(gè)，，蘿卜一根，，青椒一個(gè)，，菠蘿片4片，，米飯3碗，，馬蘇芝士50g

　　做法

　　1.速凍的干貝，蝦仁和淡菜解凍，去掉臟東西，然后放黑胡椒，鹽，淀粉和少量白蘭地腌制。

　　2.鍋內(nèi)放一點(diǎn)黃油，加入蒜末，炒香，加入洋蔥翻炒，加入海鮮，稍微翻炒至變色，加入蘿卜和青椒絲，翻炒一下。

　　3.加入米飯，翻炒一下，加入菠蘿丁，翻炒，加鹽，黑胡椒，羅勒調(diào)味，最后撒上少量白蘭地。

　　4.盛入耐熱碗中，表面撒上馬蘇奶酪，烤箱200度烤15分鐘至奶酪完全融化即可。

　　小訣竅

　　海鮮主要要洗凈，蝦仁去掉紗線，淡菜去內(nèi)臟

　　經(jīng)典西餐飯類做法4.培根什蔬蛋炒飯

　　材料

　　培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個(gè)，大蔥少許

　　做法

　　1.培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。

　　2.鍋里放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。

　　3.鍋里放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調(diào)味。

　　4.放入米飯，炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。

　　小訣竅

　　鹽不必放太多，吃炒飯的時(shí)候放入些許番茄醬拌勻一起吃。