中餐宴間禮儀

　　按時赴宴

　　應邀赴宴，一定要遵守時間，既不能過早，也不要遲到，可比主人約定的時間稍早一點，一般應在約定時間之前五分鐘到達。若是主人的摯友或親戚，可提前更多時間到達，以幫助做些準備工作或接待工作。

　　寒暄問候

　　當你赴宴時，見到門口迎候的主人，一定要說聲道賀的話，尤其要跟女主人打招呼，然后與鄰近的客人握手，互相問好。對長輩要主動起立、讓座，對女賓要舉止端莊，彬彬有禮。如未到入席時間，可找一兩個熟朋友交談，或靜坐等候，不要隨處走動，此時可以和你相熟的朋友坐在一起。入席前后，應盡量與更多的賓客主動交談，溝通感情，以創造一個良好活躍的氣氛，千萬不要獨坐一隅，寡言少語。要知道，在這種場合中，正是結識朋友，發展友誼的好機會。有時在沒有人介紹的情況下，也可以互通姓名而交談。不過對于異性，則最好請主人作介紹，這樣不但比較親切，而且也不冒昧。

　　按位落座

　　所謂按位落座，指的是按宴會所請客人的身份和地位，長幼有序地分別按主人預先的安排，準確地落座。一般情況下，正式宴會的座位是事先安排好的，客人要等待主人的安排。即使請柬上寫明了桌次和座號，也不要急于就座。就座時要斯文，并向其他客人禮讓。如其他客人已相繼坐下，而一時無人給自己引座時，可選擇較下的位置先行坐下，待主人發現后，再正式引您入座。

　　舉止文明

　　坐姿。席間要坐得端正，雙腿靠攏，雙足平放在地上，不宜將大腿交疊。雙手不可放在鄰座的椅背上，也不可用手托腮或將臂肘放在桌子上，最好雙手放在自己的大腿上。

　　餐巾。當主人示意用餐開始時，可將餐巾打開鋪于膝上。餐巾只能擦嘴，用時一手捏住一面的上端，另一手相助。只用一只手拿餐巾擦嘴也是不文雅的。餐巾不能用來擦面、擦汗。假如中途需要離開一下或用餐完畢時，應將餐巾疊好放在盤子右邊，切不可放在椅子上。

　　香巾。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾(香巾) ，此時應禮貌地接下并輕輕擦拭自己的雙手和嘴角，絕不能用來擦臉，更不能擦頸或手臂。筷子。中式餐的餐具比較簡單，主要工具是筷子。一般在正式宴請時，先用公筷或調羹將所需菜肴接夾到自己的盤碟中，然后再用自己的筷子慢慢食用。在宴會中使用筷子是不能隨心所欲的。人們在長期的生活實踐中對使用筷子形成了一些禮貌要求，即筷子使用的禁忌：

　　一忌：每次一筷夾的菜太多;

　　二忌：夾菜途中滴水不停;

　　三忌：用筷子在盤中胡攪;

　　四忌：將筷子放入湯中“洗刷” ;

　　五忌：用嘴吮筷子上的菜湯;

　　六忌：用筷子代牙簽剔牙;

　　七忌：用筷子敲打盆碗;

　　八忌：用筷子指點人。

　　同時忌右手握筷，左手持匙。有魚刺肉骨之類雜物吐出需用筷子放在嘴唇間夾送到自己的碟盤中，不要吐在桌布上。

　　喝茶。喝茶或喝咖啡時，應右手拿杯把，左手端盛杯的小碟，輕輕啜飲。喝咖啡時，通常牛奶白糖均用單獨器皿盛放或袋裝。如需牛奶、白糖時，可自取加入，然后用小匙攪拌。喝湯。喝湯時，要用湯匙由盤沿向盤中慢慢舀去。不要舀得太滿，以免傾瀉于桌上，同時要輕輕地放入口中，不要發出聲響。如果湯太熱，可將湯先舀入自己碗中，輕輕地搖一搖，待涼后再喝。切忌用嘴去吹，也不能對著碗邊或端起碗一飲而盡。這樣既不衛生，也不文雅。

　　夾菜。夾菜時要待菜肴轉到自己面前或主人、主客、長者先夾后，自己再夾。不要把筷子伸到遠離自己的菜碟里去。不要搶在臨座客人之前夾菜。如果取遠處的食物，不要欠身去拿，可請臨座或別人傳遞。

　　飲酒。祝酒時，應主人和主賓先碰杯，碰杯時應目視對方以示敬意。主人有敬酒之舉，你也必須回敬一杯。敬酒時，身子要端正，雙手舉起酒杯，待對方飲時方可跟著飲。作為客人，在主人和其他客人祝酒時必須注視祝酒者，停筷靜聽，絕不能低頭只顧吃喝。無論是慢慢品飲，還是一飲而盡，必須根據自己的酒量而定，切忌貪杯、忘乎所以。應控制在本人酒量的三分之一以內，飲酒過多容易失言，以致失態，因此而影響整個宴會氣氛。同時，飲酒還忌猜拳行令、吵鬧喧囂、粗野放肆。不善飲酒者，主人敬酒時，應婉言謝絕，或用淡酒、飲料象征性地表示一下。吸煙。吸煙是各種社交場合普遍的應酬手段。吸煙有害身體健康，在很多場合下，吸煙是被明令禁止的。在不被禁止的場合吸煙，也應注意禮貌，吸煙之前應先詢問一下周圍的人是否在意，若有人反對，就不應吸煙。吸煙時，不要走動，邊走邊叼著煙卷是有失雅觀的。

　　在宴會上，一般不應高談闊論;席間一般不要剔牙，確需剔牙時，應用另一只手擋住嘴巴;要控制打噴嚏、打飽嗝、吐痰等，萬一打噴嚏、咳嗽，應馬上掉頭向后，拿手巾掩口。如果你那一天正傷風感冒咳嗽，最好不要去赴宴，因為在席上頻頻咳嗽不僅失禮，而且缺乏公德。