龍與中國飲食文化

龍與中國飲食文化

　　龍是非常神奇的動物。龍是中華民族的象征。數(shù)千年來，龍的影響延伸到中國文化的多個領域，深深融入中國人的生活之中。下面學習啦小編就為大家介紹龍和中國飲食文化的聯(lián)系吧!

　　龍和中國飲食文化的聯(lián)系

　　龍起源于中國原始社會的新石器時代。目前，我國內(nèi)蒙、河南、山西、遼寧、陜西、甘肅等地原始社會晚期遺址中曾出土一些與龍有關的文物，諸如龍紋彩陶罐、彩繪龍紋陶盤等。不過，當時龍的形象同秦漢以后龍的形象相距甚遠。有的身軀粗壯，長吻平鼻，有如豬形;有的昂首弓背，眼眶和鼻端向上突起，取象于鱷;有的身軀彎曲細長，無足無爪，近似蛇形……在龍的發(fā)展歷程中，這些龍屬于"前龍"階段，也就是說龍的形象正處于起源時期。不同地區(qū)之間，甚至同一地區(qū)內(nèi)龍的形象都有較大差異。

　　龍和中國飲食文化的習俗

　　在先民的心目中，龍既然是神物，當然也就在觀念上將龍同祥瑞聯(lián)系到一起了。人們用龍比喻美好的事與物，龍的形象深入到社會生活的方方面面。在各種藝術作品中，在語言文字中，在各類物品上，都不乏龍的形象。在“食”的領域中更是與龍結下了不解之緣。如食品中有龍蝦、龍眼、龍荔、龍須菜、龍虎斗、龍井茶、龍須面等。這些食品名稱，有的是取其形似，有的則是寓意吉祥。又如在節(jié)令食俗上，早在元代已有“二月二，龍?zhí)ь^”的記載。為表達對豐收的祈望，這一天很多地方盛行吃面食，這天做的面條叫“龍須面”，烙餅叫“龍鱗”，餃子叫“龍牙”。清代時，人們在“龍?zhí)ь^”這一天還要用白灰從門外蜿蜒撒入廚房，并繞水缸一周，名為引龍回。北京的市民要用黍面、棗糕、麥米等油煎成食品，稱為薰蟲。此外，在元宵節(jié)人們要舞龍燈，端陽節(jié)要賽龍舟，這些都屬于與龍相關的飲食文化活動。

　　在人們使用的飲食器皿和一些灶具上，更是常見龍的形象。它或是寄托了人們對美好的向往，或是營造一種莊嚴尊貴的氣氛。這些龍的姿態(tài)各具時代特色，有的曲體盤繞，有的穿云騰越，有的信步前行，有的蓄力待發(fā)。

　　斗轉星移，我們的祖先所創(chuàng)造的“龍”至今仍保持著旺盛的生命力，仍為廣大人民所喜愛，仍能從心底喚起民族的自尊心和自豪感。