商務(wù)就餐禮儀有哪些

　　每個(gè)人，少不了要面對(duì)一些商務(wù)性的用餐。不論是跟同事中午一起吃工作餐，還是與客戶進(jìn)行正式晚餐，正確的舉止和飲食方式可以讓你給對(duì)方留下好的印象，想要輕松 hold 住各種商務(wù)用餐的場(chǎng)合?那么商務(wù)就餐禮儀，不得不學(xué)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的商務(wù)就餐禮儀。

　　商務(wù)就餐禮儀

　　1、如何選擇餐廳

　　作為東道主請(qǐng)客戶吃飯，最好是挑有沙發(fā)的包間，如果和客戶不是太熟，吃飯前人沒(méi)來(lái)齊時(shí)，可以先把事情談?wù)?，讓人家吃得心里踏?shí)。當(dāng)然，一切還要以尊重客人的要求為前提。

　　2、用餐前禮儀

　　用餐前，與同席的各位握手。如果有必要，做個(gè)自我介紹，并在主人落座之前保持站立狀態(tài)。

　　3、就坐禮儀

　　如何就坐也是門大學(xué)問(wèn)。不過(guò)，商務(wù)用餐的氣氛比較輕松休閑，就坐方面也無(wú)需太過(guò)拘謹(jǐn)。具體就坐禮儀可參考以下原則。

　　現(xiàn)代意義上的中餐就座禮儀：正對(duì)大門或朝東一側(cè)的席位為主位。男主人坐主位，女主人坐男主人的對(duì)面。賓客通常隨男女主人，按以右為尊依次排列，男主賓在女主人的右側(cè)，女主賓在男主人的右側(cè)。其他座位按照右高左低原則依次對(duì)角飛線排列(除男女主人，其他席次按國(guó)際上通用的來(lái))。如果主賓身份高于主人，為表尊重，也可安排其在主人位子上坐。

　　傳統(tǒng)意義上中餐就座禮儀：如圖，按主副相對(duì)、以“尚左尊東”的原則按順時(shí)針排列，即主位的左手邊依次為 2，4，6，右手邊依次為 3，5，7，直至匯合。如果餐桌正對(duì)大門，則正對(duì)大門的位置為主位;如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)為首席(若是兩人坐一起的八仙桌，則是右側(cè)的位置為尊位)。

　　4、用餐中的禮儀

　　如果你的餐具不小心掉到地上，不需要親自去撿，叫侍者換個(gè)新的即可。

　　禮貌飲食。如果你是被邀請(qǐng)的一方，即使上來(lái)的食物不合你的胃口，出于禮貌，你也應(yīng)該嘗試一點(diǎn)點(diǎn)。席間不要擺弄手機(jī)，最好設(shè)置成靜音或震動(dòng)。

　　小口吃，慢慢吃。吃的時(shí)候最好不要發(fā)出聲音，刀叉切割食物的時(shí)候也應(yīng)如此。與他人交談時(shí)，最好放下刀叉，嘴里沒(méi)有食物。

　　不知道如何使用的餐具或不知道怎么吃食物，可以效仿他人。

　　如果就餐中想要離席，把餐巾放在椅子邊，將椅子往后拉。

　　萬(wàn)一你要咳嗽或打噴嚏，請(qǐng)將頭轉(zhuǎn)到左邊，用手或紙巾遮擋，盡量將聲音壓到最小。

　　食物殘?jiān)?、果核或骨頭之類的勿直接吐向桌面、餐碟、垃圾筒、地面，應(yīng)吐于紙巾中。

　　(1) 斟酒

　　如果是你做東或者由你斟酒，選擇的是葡萄酒，通常紅葡萄酒倒 1/3 杯(接近杯腹最寬的位置)，白葡萄酒 2/3 杯，起泡酒可倒兩次，首先 1/3，等氣泡退去再倒七分滿即可。

　　主人可以先倒酒自己嘗一嘗。如果酒味不佳(有瓶塞味或明顯的醋味)，那你應(yīng)該叫侍者換一瓶同一產(chǎn)地的酒。如果酒好，那就按地位重要的順序?yàn)榭腿苏寰啤Ｍ瑫r(shí)，不要讓客人自斟自飲，也不過(guò)分勸酒。如果你是客人，主人倒酒時(shí)不要光看著，可以稍微配合一下，把酒杯放在更方便倒酒的位置或高度。

　　(2) 飲酒

　　如今中餐桌上也經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)葡萄酒。喝葡萄酒時(shí)，最好不要直接握住杯身，用手指抓住杯柄，輕輕搖晃酒杯，有助于更好地聞到酒香。如果是干紅，搭配牛排等肉類感受更佳。總之，不管喝什么酒，請(qǐng)注意以下原則：

　　慢喝。喝酒的速度最好不要超過(guò)宴請(qǐng)的主人，盡量與他人同步。

　　適度。不要喝醉，保持清醒。商務(wù)聚餐需要顧及大局，酒喝多了容易誤事。

　　不會(huì)喝酒怎么辦?找一位男性同事協(xié)助，或者找一些合適的理由婉拒，比如身體原因、要開(kāi)車等等。

　　(3)敬酒

　　時(shí)間：正式敬酒一般是在賓主入席后、用餐前開(kāi)始就可以敬，通常主人提出歡迎大家，且說(shuō)祝酒詞。普通敬酒在正式敬酒之后便可開(kāi)始，注意要選在對(duì)方方便的時(shí)候。同時(shí)，要等身份比自己高的人敬過(guò)之后再敬。

　　姿勢(shì)儀態(tài)：起身站立，面帶微笑，直視對(duì)方，左手托杯底，右手握杯身或夾住杯柄，也可說(shuō)些祝酒詞，再與對(duì)方碰杯。飲畢，微笑與對(duì)方眼神交流再入座。

　　順序：敬酒通常應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，分清主次。即使對(duì)對(duì)方不熟悉，最好也先打聽(tīng)一下其職位和輩分。不是說(shuō)非要先給主人回敬，如果有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給他們敬酒，以示尊重。

　　中西餐敬酒之不同：中餐敬酒碰杯時(shí)，位置要比對(duì)方低一些，以示尊重，有時(shí)候會(huì)一杯干了，時(shí)常勸酒，以交流感情。西餐敬酒時(shí)，稍微傾斜酒杯，將杯肚最寬處輕輕觸碰對(duì)方酒杯相同位置，一般只祝酒，不勸酒，只敬酒，不會(huì)要求一杯干完。

　　(4)交談

　　假如飯桌上只低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡等都不相同的客戶，要聊些什么最好呢?可以討論天氣、故鄉(xiāng)、時(shí)尚、音樂(lè)等，說(shuō)不定可以找到志同道合的朋友，拉近彼此間的距離。不過(guò)避免談?wù)撟诮绦叛?、政治、年齡等個(gè)人隱私話題。如果就餐中，有人說(shuō)的話題讓你感到不舒服，盡可能委婉、禮貌地轉(zhuǎn)移話題。

　　商務(wù)用餐中的禁忌

　　著裝切忌太隨意。男士應(yīng)盡量選擇西裝并應(yīng)注意整潔，女士盡量不穿長(zhǎng)筒靴和戴帽子，有質(zhì)感的職業(yè)套裝是不錯(cuò)的選擇。

　　不管男女，不要使用香味過(guò)濃的香水，氣味清新恬淡的香水是最佳選擇，以免過(guò)重的香水味蓋過(guò)食物味道，影響用餐氣氛。

　　女士們喜歡涂口紅，讓自己看起來(lái)氣色更好。不過(guò)，為了避免在餐具或酒杯上留下唇印，最好在用餐前把口紅擦掉或選擇防水口紅。

　　用餐完畢后，別忘了感謝主人的招待哦，與對(duì)方握手，并進(jìn)行眼神交流。如果你是主人，有客人要買單的話，禮貌地拒絕就好。