宴請(qǐng)時(shí)中餐餐具應(yīng)怎么樣使用

宴請(qǐng)時(shí)中餐餐具應(yīng)怎么樣使用

　　中餐與西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下中餐餐具使用的一些注意事項(xiàng)與使用禮儀。希望可以幫助到大家!

　　宴請(qǐng)時(shí)中餐餐具應(yīng)怎么樣使用

　　中餐餐具，即用中餐時(shí)使用的工具，中餐餐具可分為主餐具與輔餐具2類。主餐具是指進(jìn)餐時(shí)主要使用的，往往必不可少的餐具。通常，包括筷、匙、碗、盤(pán)等等。

　　筷:

　　使用筷子取菜時(shí)，需要注意下列問(wèn)題:

　　(1)不“品嘗”筷子。不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔它。而長(zhǎng)時(shí)間把筷子含在嘴里也不合適。

　　(2)不“跨放”筷子。當(dāng)暫時(shí)不用筷子時(shí)，可將它放在筷子座，或放在自己所用的碗、碟邊緣上。不要把它直接放在餐桌上，更不要把它橫放在碗、盤(pán)，尤其是公用的碗、盤(pán)上。掉到地上的筷子不要再用。

　　(3)不“插放”筷子。不用筷子時(shí)，將其“立正”插放在食物、菜肴之上尤為不可。根據(jù)民俗，只有祭祖先時(shí)才可以這樣作。另外，也不要把筷子當(dāng)叉子，去叉取食物。

　　(4)不“舞動(dòng)”筷子。與人交談時(shí)，應(yīng)暫時(shí)放下筷子。

　　切不可以其敲擊碗、盤(pán)，指點(diǎn)對(duì)方，或是拿著它停在半空中，好像迫不及待地要去夾菜。

　　(5)不“濫用”筷子。不要以筷子代勞他事，比如剔牙、撓癢、梳頭，或是夾取菜肴、食物之外的東西。

　　匙:

　　在一般情況下，盡量不要單用匙去取菜。用匙取食物時(shí)，不宜過(guò)滿，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。必要時(shí)，可在舀取食物后，在原處“暫停”片刻，待湯汁不再滴流后，再移向自己享用。

　　使用匙時(shí)要注意下列4點(diǎn)事項(xiàng)。

　　(1)暫且不用提匙時(shí)，應(yīng)置之于自己的食碟上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物之中“立正”。

　　(2)用勺子取用食物后，應(yīng)立即食用，不要把它再次倒回原處。

　　(3)若取用的食物過(guò)燙，不可用匙將其折來(lái)折去，也不要用嘴對(duì)它吹來(lái)吹去。

　　(4)食用匙里盛放的食物時(shí)，盡量不要把勺子塞入口中，或反復(fù)吮吸它。

　　碗:

　　碗在中餐里主要是盛放主食、羹湯之用的。在正式場(chǎng)合用餐時(shí)，用碗的注意事項(xiàng)主要有5點(diǎn):

　　(1)不要端起碗來(lái)進(jìn)食，尤其是不要雙手端起碗來(lái)進(jìn)食。

　　(2)食用碗內(nèi)盛放的食物時(shí)，應(yīng)以筷、匙加以輔助，切勿直接下手取用，或不用任何餐具以嘴吸食。

　　(3)碗內(nèi)若有食物剩余時(shí)，不可將其直接倒入口中，也不能用舌頭伸進(jìn)去亂舔。

　　(4)暫且不用的碗內(nèi)不宜亂扔?xùn)|西。

　　(5)不能把碗倒扣過(guò)來(lái)放在餐桌之上。

　　盤(pán):

　　盤(pán)在中餐中主要用以盛放食物，其使用方面的講究，與碗大致相同。盤(pán)子在餐桌上一般應(yīng)保持原位，不被挪動(dòng)，而且不宜多個(gè)疊放在一起。

　　需要著重加以介紹的，是一種用途較為特殊的被稱為食碟的盤(pán)子。食碟的主要作用，是用來(lái)暫放從公用的菜盤(pán)里取來(lái)享用的菜肴的。使用食碟時(shí)，要注意的問(wèn)題有:

　　(1)取放的菜肴不要過(guò)多，看起來(lái)既繁亂不堪，又有欲壑難填之嫌;不要將多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)彼此“相克”，相互“竄味”，不好看，也不好吃。

　　(2)不宜入口的殘?jiān)⒐恰⒋滩灰略诘厣稀⒆郎希鴳?yīng)將其輕輕取放在食碟前端，必要時(shí)再由侍者取走、換新。要注意的是，不要讓“廢物”與菜肴交錯(cuò)，搞得杯盤(pán)狼藉。

　　輔餐具指的是進(jìn)餐時(shí)可有可無(wú)、時(shí)有時(shí)無(wú)的餐具。它們主要在用餐時(shí)發(fā)揮輔助作用。最常見(jiàn)的中餐輔餐具有:

　　水杯、濕巾、水盂、牙簽等等。

　　水杯:

　　中餐中所用的水杯，主要供盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等軟飲料。需要注意的，一是不要以之去盛酒;二是不要倒扣水杯;三是喝入口中的東西不能再吐回水杯中去。

　　濕巾:

　　如果是比較講究的中餐會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。

　　濕巾只能用來(lái)擦手，絕對(duì)不可用以擦臉、擦嘴、擦汗。擦手之后，應(yīng)將其放回盤(pán)中，由侍者取回。有時(shí)，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。與前者不同的是，這次它只能用來(lái)擦嘴，也不宜揩臉、抹汗。

　　水盂:

　　有時(shí)，品嘗中餐者需要手持食物進(jìn)食。此刻，往往會(huì)在餐桌上擺上一個(gè)水盂，也就是盛放清水的水盆。它里面的水并不能喝，而只能用來(lái)洗手。在水盂里洗手時(shí)，不要亂甩、亂抖，得體的做法，是兩手輪流沾濕指尖，然后輕輕浸入水中刷洗。洗畢，應(yīng)將手置于餐桌之下，用紙巾擦干。

　　牙簽:

　　主要用來(lái)剔牙之用。用餐時(shí)，盡量不要當(dāng)眾剔牙。非剔不行時(shí)，應(yīng)以另一只手掩住口部進(jìn)行，切勿大張“血盆大口”。剔出來(lái)的東西，切勿當(dāng)眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙之后，不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽。

　　取用食物時(shí)，也不要以牙簽扎取。