小龍蝦季節幾月到幾月

關于小龍蝦季節幾月到幾月

　　說到小龍蝦，可能很多人就已經口舌生津了，它是生活中非常受歡迎的一種食材，尤其是在夏天肉質最為飽滿的時候，更是隨處可見。下面是小編收集的一些關于小龍蝦季節幾月到幾月，希望對大家有用。

　　小龍蝦季節幾月到幾月

　　小龍蝦3月份上市，5-9月份是它的盛產月份。剛上市的小龍蝦個頭都不是太大，大都集中在4-8錢/個，一兩以上的小龍蝦和3錢以下的小龍蝦都很少看見。等到五月份大量上市的時候，才會看到個頭很大的小龍蝦。

　　小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。小龍蝦雌雄異體，并且具有較顯著的第二性征。可從腹部游泳肢形狀加以區分，雄蝦腹部第一游泳肢特化為交合刺，而雌蝦第一游泳肢特化為納精孔。

　　其次，二者螯足具明顯差別，雄性螯足粗大，螯足兩端外側有一明亮的紅色疣狀突起，而雌蝦螯足比較小，疣狀突起不明顯;第三，雄蝦螯足較雌蝦粗大，個體也大于雌蝦。

　　小龍蝦幾乎可常年交配，但以每年春季為高峰。交配一般在水中的開闊區域進行，交配水溫幅度較大，從15℃到31℃均可進行。在交配時，雄蝦通過交合刺將精子注入雌蟹(蝦)的納精囊中，精子在納精囊中貯存2-8個月，仍可使卵子受精。

　　如何做小龍蝦

　　小龍蝦500g、火鍋底料30g、豆瓣醬30g、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒

　　做法

　　1、提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進清水中浸泡10分鐘待用。

　　2、將蔥、干辣椒切成段，老姜、大蒜、洋蔥切成片;洋蔥切成片。鍋內倒油燒熱后，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香。

　　3、炒香輔料后將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然后倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮10到15分鐘。

　　4、臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。

　　小龍蝦要怎么煮才入味

　　1、香料要粉碎：小龍蝦要煮得入味，首先香料用冷磨料理機粉碎。磨制過程中溫度不會升高，最大程度保持藥香味不流失。其次，打好的香料粉用油浸泡，這是因為大多數香料屬于脂溶性，香味溶入到油里不會揮發，能更好的進入到小龍蝦肉質中，使其入味。

　　2、蝦背劃口子：因為小龍蝦有著厚重的殼，很難煮入味。我們在做小龍蝦的時候，可以在龍蝦的后背用刀切開一段小口子，然后把外殼撕掉一些。這樣做出來的小龍蝦特別入味。

　　3、浸泡時間1.5小時：小龍蝦燒制后，浸泡時間不能超過2個小時，最好控制在1.5小時，這樣既能保證龍蝦入味，肉質還照樣細嫩。

　　怎樣吃小龍蝦

　　吃小龍蝦需要先找到小龍蝦的第二節蝦殼，然后按壓第二節蝦殼，接下來再去擠壓蝦身兩側，讓蝦肉和蝦殼分離，再將小龍蝦的身體戳入蝦頭，拔出蝦身，最后捏住蝦尾拔就可以食用蝦肉。

　　小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。

　　小龍蝦要怎樣保鮮保存

　　1、水桶保存。若是買回去的新鮮小龍蝦，提議可放進水桶里邊開展保存。在水桶中添加冷水，未過小龍蝦就可以了，再添加少量的食用鹽和少量植物油，既能夠確保小龍蝦的特異性，又可以推動小龍蝦腸胃中的化學物質排出來。放到水桶中的小龍蝦能夠保存2-3天。

　　2、冷凍保存。熟的小龍蝦能夠放入電冰箱的冰箱冷藏開展保存，將做熟的小龍蝦倒進碗中，待溫度減少以后立即放進冰箱冷藏室。在減溫全過程中，盡可能不必滾動，當然放涼以后便能夠保存了。

　　3、冷藏保存。生蝦尾或熟小龍蝦，可涼干水份用薄膜袋裝好，放進冰箱冷凍室保存。冷藏室中溫度很低，水份也凍結成冰，能夠保存20天上下。