餐飲管理：餐飲服務員崗位職責
餐飲管理：餐飲服務員崗位職責
對于從事于餐飲行業(yè)的店家，會在營業(yè)之前招收一批服務員，因為對于餐飲行業(yè)甚至是其他行業(yè)來說，顧客就是上帝，為了給客戶帶來盡大可能的便利條件，培訓服務員是必須的。下面就來介紹一下餐飲服務員的具體職責都是哪些?
一，前期準備
對于剛進入餐飲服務員這個行業(yè)的時候，為了更好的為客戶提供服務，每一個人都需要經過提前培訓才能夠上崗工作。而在餐飲店還沒有迎來客戶之前，服務員就需要提前準備好提供客戶使用的餐具，同時需要將餐飲店內的環(huán)境打理干凈，要做到干凈整潔目標。而對一些高標準的餐飲店來說，還需要交餐巾，桌布布置完整，保證他們無污跡、無損壞、干凈整潔。
二，餐中服務
在客戶進入餐飲店，想入餐飲店美味的時候，需要服務員時刻注意客戶的需求，及時的對客戶的要求做出回應，因此在這個過程中需要服務員對此付出更高的精力。在客戶進店之時的禮貌邀請進入、入坐之時為客戶拉開椅子、點菜之時詳細地介紹菜品等等都是服務員必須要做的，因為這是餐飲服務員的職責。除此之外，服務員還要在面對突發(fā)情況是能夠積極及時的應對。當客戶的餐巾紙用完需要再次提供時，服務員需要知道在哪里能夠拿到餐廳紙，并交給客戶使用，當客戶吃飯時將外套脫下，服務員就需要知道應該將客戶的外套掛在哪里等等情況。
三，餐后工作
在客戶離開之后，餐飲店就需要進行收尾了，這是餐飲服務員將會進入另一個繁忙工作的階段。客戶使用之后餐具需要清潔，餐桌需要整理，整個餐飲店的衛(wèi)生都需要餐飲服務員來打掃。為了下次使用能夠有個清潔干凈的餐具以及為客戶提供良好的用餐環(huán)境，服務員在清潔的時候需要特別用心。服務員在忙碌好餐具清洗消毒整理，衛(wèi)生打掃干凈之后就完成了整天的工作，他這一天的服務職責也就圓滿結束了。
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